Nils Binnberg a kényszeres étkezésről A vegánság a halhatatlanság útjának tűnt -
Berlinben a táplálkozást vallásként kezelik. Mindent megpróbált. A szerző Nils Binnberg egészségesen szeretett volna enni - és emiatt megbetegedett.
Mr. Binnberg, mit ettél ma?
Egy pizza bivalymozzarellával és koktélparadicsommal. Reggelire amarantás pipacsok voltak bogyókkal és zabtejjel.
Egészségesen hangzik. Melyik étkezési trend tartozik?
Senki számára az én ételemnek már nincs címkéje, ez nagy megkönnyebbülés. Azért már nem eszem amárt, mert nincs gluténja, hanem mert szeretem a diós illatot. Nyolc éven át követtem mindenféle táplálkozási trendet, amíg rosszul lettem, miközben megpróbáltam a lehető legegészségesebben étkezni: Orthorexia nervosa.
Azt mondod, hogy egyszerre 20 táplálkozási órát követtél. Nem mondanak ellent egymásnak?
Igen, csak egymás után kell megtenned. Számomra alacsony szénhidráttartalommal kezdődött, majd eljutottam a paleo diétához, a kőkorszaki étrendhez, sok hússal, állati eredetű termékekkel, tojással és halakkal. Aztán valamikor a vegán, a pusztán növényi étrend mellett kötöttem ki. Számomra ez volt az első osztály. Ez tiszta doktrína volt, a "tiszta étkezés", ami azt jelenti, hogy nem eszel semmilyen feldolgozott ételt vagy bármit, amely ötnél több összetevőből áll. Vegánnak tűnt a halhatatlanság útja. A táplálkozásban is van valami rendkívül vallásos. Még a szekularizált társadalmakban is vágyakozunk a közösségre és az identitásra. A táplálkozás alakítja identitásunkat. És amint elkötelezi magát egy tanítás mellett, másokat is evangelizál.
ők is?
Misszionárius voltam, és fájdalmat éreztem a baráti körömben. Nekem volt ez a rossz szokásom, amelyet a közösségi médiában is megfigyelnek, hogy kérés nélkül kommenteltem mindazt, amit bemutattak nekem. Felvontam a szemöldökömet, és azt mondtam: megőrültél? Krumpli? Este 6 óra van, a tested már nem metabolizálja! Mondtam egy nagy divatház sajtómenedzserének, hogy emlősként mindannyian anyagcsere-módban vagyunk tizenkét óra előtt, és addigra már el kell fogyasztanunk folyadékunk 80 százalékát - ideális esetben még szénsavas vizet.
Milyen tanítást követ ez?
Valahol felvettem, belém égett. Nemrég találkoztam újra ezzel a nővel, és elmondtam nekik, hogy most könyvet írok az étrendi mítoszok leleplezéséről. Azt kérdezte: Igen, és mi lenne, ha tizenkét óra előtt iszunk vizet? Valahányszor azóta 13 órakor az órára nézett, kollégáira nézett, és így szólt: Ó, te barom! A Nílus azt mondta. Elnézést kértem.
Nyilván valami ilyesmi fertőző.
Olyan, mint egy stafétabot, amelyet átadsz. És ezen a területen minden tanácsadó irodalom ugyanúgy működik: Egy főszereplő személyes sorson megy keresztül, először a létezése zűrzavarai elé áll, talán szívproblémái vannak, elhízás és kiütések sújtják, fideszes, nem képes koncentrálni. Ezután megváltozik az étrend, és egy pillanat alatt teljesen fitt, optimalizált, erőteljes. Egy ilyen történet nagyon meggyőző.
A közösség részéről
Az étrendnek a személyes táplálkozási követelményeken kell alapulnia. [. ] Sem a saját vágya abban az értelemben, hogy „amit szeretek enni, az a helyes dolog”, és „ha még nem vagyok megelégedve, valami még belefér”, sem az ismert étkezési kultúracsoportok merev kínálata nem hasznos mutató az egyik számára Jó táplálkozás.
Azt mondtad, hogy tisztulásod előtt nyolc évig a saját étkezési pornód igazgatója voltál. Négy év után minden nap meg kellett enni valami zöldet, meginni két liter vizet és percekig rágni az ételt. Gyomornyálkahártya-fertőzések, vékonybél biopszia, gasztroszkópia volt - mindezt az egészség zászlaja alatt.
Ezeket az ellentmondásokat elfedtem azzal az erős meggyőződésemmel, hogy jó úton járok. Reggel ettem gyümölcsöt, avokádót és magvakat. Leginkább arról volt szó, amit nem ettem. Tehát természetesen nagyon éhes voltam, és mint mindenki, aki éhes, teljesen ingerlékeny voltam. Nem olyan produktív, mint mindig mondják. És természetesen hasmenést kap a turmixoktól.
többet a témáról
A burgonya érett egy reneszánsz gumóhoz
Hány után?
Még utánad is, ha nincs hozzászokva. Ez egyszerre túl sok információ a test számára, rendkívül magas rosttartalom. Rettegtem a kenyértől is. Azt hittem, harap, és a hasa újra felpattan. Aki követi a húsz táplálkozási gyakorlatot, kissé antiszociális lesz: Hirtelen „ételréteg” következik be: Mikor eszel mit és mikor, hogy helyesen emészthető legyen? Ami a gyümölcsöket illeti, azt mondja: "Egyél egyedül, vagy hagyd békén". Természetesen ez egyenesen az agyba megy, aztán azt gondolja: itt az ideje egy almának, mert utána három órás szünetet kell tartanom. Az egyik olyan javaslat, amely folyamatosan megjelenik az egészségügyi gurukkal: egyél sok diót. Allergiás vagyok a diófélékre!