Nincs kegyelem az édességek iránt
A cukrászda nem segíti elő a rák kialakulását
HAMIS
Az édességgyártók ezt a Sugar and Health kiadványukban kijelentik: „Nincsenek olyan adatok, amelyek megállapíthatnák a kapcsolatot a cukrok fogyasztása és a rák előfordulása között. A cukrászok nagyon figyelmesen olvassák el a tudományos bizonyítékokat, mivel több tanulmány éppen ellenkezőleg, azt mutatja, hogy a magas cukor- és magas cukortartalmú ételek, például édességek fogyasztása jelentősen növeli a vastagbélrák kockázatát. Ezt a kockázatot egy 1997-es amerikai tanulmány 60% -kal, az ugyanebben az évben publikált olasz tanulmányban 40% -kal növeli. Egy 1994-es prospektív tanulmány, 35 000 nő részvételével, 80–100% -os fokozott kockázatot talált a nehéz cukort fogyasztók körében. Hasonló megfigyeléseket régóta végeztek állatokon is. Hogyan magyarázható meg ez a jelenség? Először is, a cukor egyes formái, például a karamell, közvetlenül rákkeltőek. Ezenkívül Edward Giovannucci (Harvard Egyetem, Boston) szerint a vastagbélrákot a gyors cukrok és finomított ételek fogyasztását kísérő magas inzulinszint kedvez. Az inzulin valójában a bélnyálkahártya sejtjeinek szaporodását idézi elő, azzal a kockázattal, hogy kijön az ellenőrzésből.
A cukorbetegség nem kapcsolódik az édességek fogyasztásához
Dr Walter Willett (Harvard Közegészségügyi Iskola) csapata által tavaly közzétett nagy tanulmány kimutatta, hogy a nagy mennyiségű cukor- és cukros ételek fogyasztói a 2-es típusú (nem inzulinfüggő) cukorbetegség kockázatával 40% -kal nőttek akik kevés cukrot fogyasztanak. Ha a túl sok cukrot rosthiánnyal kombinálják, a cukorbetegség kockázata megszorozódik 2,2-vel. Egy 1993-ból származó japán tanulmány ugyanezt zárta le. A felnőttkorban megjelenő, nem inzulinfüggő cukorbetegség, amelynek gyakorisága folyamatosan növekszik, egyértelműen kapcsolódik a nyugati típusú étrendhez, amelyben a túlzott cukor, az édesség, az ételek túlzott finomítása, valamint a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák. A kettő kéz a kézben jár: egy 1997-es spanyol tanulmány, amelyet iskolások körében végeztek, azt mutatja, hogy a cukrászda nagy fogyasztói azok is, akik a legkevesebb nyers zöldséget és gyümölcsöt fogyasztják.
Minden rágógumi növeli a fogszuvasodás kockázatát
A cukorral ellentétben a xilit - édesítőszer - nem erjed a baktériumok által a szájüregben: ezért jelentősen csökkenti az üregek kockázatát. A szorbit - egy másik cukorhelyettesítő - mellett a xilit is elősegíti a fogzománc remineralizációját. Számos klinikai tanulmány igazolja a xilit rágógumi értékét. Egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy a cukor rágógumihoz képest a xilit rágógumi alkalmazása gyermekeknél az üregek számának felére 16 hónap után vezet, a meglévő üregek valószínű stabilizálódásával.