Nincs nap fokhagyma nélkül! Hogyan lehet elkészíteni a maximális előnyökhöz
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Január és február a megfázás és az influenza csúcshónapja, a fokhagyma pedig annyi vírusellenes vegyületet tartalmaz, hogy a szakértők javasolják, hogy vegyék be a napi étrendbe.
A fokhagyma, mint a megfázás elleni hatalmas harcos hírnevét a benne lévő anyagok egyike adja: az allicin. "Ez a komponens antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik" - mondta Helen Bond táplálkozási szakember a Daily Mail-nek.
A tudósok véleménye megoszlik a fokhagyma képességéről a megfázás és az influenza elleni küzdelemben. 2012 márciusában a "Cochrane Database" világkutató szervezet vizsgálata kimutatta, hogy a fokozott fokhagymabevitel télen öt és fél napról négy és fél napra csökkentheti a megfázás tüneteinek időtartamát. De a fokhagymával kapcsolatos összes korábbi tanulmányt vegyítő jelentés szerint konkrét következtetéseket sem lehet levonni, mivel nem volt nagyszabású tanulmány - közölte a Daily Mail.
A gyógyszergyárak nem érdekeltek a drága nagyszabású tesztek finanszírozásában, ahogyan az ígéretes új anyagokkal sem, mert a fokhagyma összetételében semmi sem szabadalmaztatható, csomagolható és nyereségesen értékesíthető.
A fokhagymának mégis nagy hagyománya van gyógyszerként. Az egyiptomiak főzésre ajánlották, mert energiát adott, az ókori görögök szerint gyógyította a fertőzéseket, sőt a lepra kezelésére is felhasználta, a rómaiak katonáknak és tengerészeknek adták ellenállásuk fokozása érdekében. De Louis Pasteur francia tudós csak 1858-ban fedezte fel, hogy a fokhagyma elpusztítja a baktériumokat.
Bizonyított immunerősítő hatás
Manapság a kutatók "feltártak" bizonyítékokat arra vonatkozóan, hogy a fokhagyma segít abban, hogy jól érezzük magunkat és egészségesek maradjunk. 2012 júniusában a Floridai Egyetem kutatói azt találták, hogy a fokhagyma növeli a vérben a T-limfociták számát, amely fontos szerepet játszik az immunitás fokozásában. A Kaliforniai Egyetem gyógyszerészei azt is megállapították, hogy az allicin, amely a fokhagyma erős szagát adja, küzd a fertőzésekkel. Az allicin elősegíti az erek kitágulását, ezáltal javítja a keringést.
Hogyan lehet felkészülni a maximális hatásra
Egyrészt az ausztrál kutatók szerint a fokhagymát pár percig, egészben, hámozás nélkül kell főzni, hogy minél több, a baktériumok és vírusok ellen erős hatású vegyület szabaduljon fel. Másrészt a dél-karolinai egyetem tudósai szerint a fokhagyma terápiás tulajdonságainak élvezhetőségének legjobb módja az, ha meghámozzuk és fedetlenül hagyjuk az asztalon 15 percig. percek.
Garantált hatású recept
A Daily Mail által idézett szakemberek egy erős antibakteriális és vírusellenes hatású leves receptet kínálnak, négy adagra.
26 fokhagymagerezd hámozatlan
2 evőkanál olívaolaj
1,5 teáskanál frissen apróra vágott kakukkfű
26 hámozott fokhagymagerezd
850 ml zöldség- vagy csirkeleves
120 ml joghurt vagy tejszín
négy egyenlő részre vágott citrom
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük egy tálba a hámozatlan fokhagymát, tegyük rá az olívaolajat, a sót és a borsot. Fedjük le a tálat, és hagyjuk a fokhagymát 45 percig főni. Ezután vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni. A fokhagyma eltávolításához a héjáról egyszerűen enyhén nyomja össze az ujjai között.
A vajat megolvasztjuk egy levestálban, hozzáadjuk a hagymát és a kakukkfüvet, és addig dinszteljük, amíg a hagyma aranyszínűvé nem válik. Adjon hozzá sült és friss fokhagymát, és keverje három percig. Adja hozzá a levest, fedje le a tálat és hagyja 20 percig. Vigyen át mindent egy turmixgépen, majd tegye vissza a leves tálba a tűzre, és adjon hozzá joghurtot vagy tejszínt. Vegyük le a tűzről, és tegyük négy tálba, minden tálba nyomjunk egy negyed citromot, és szórjunk rá parmezánt.
A száj kellemetlen szagának enyhítésére egy ilyen leves után igyon egy mentateát.