Norvég konyha - háttérinformációk és tipikus ételek; CarpeGusta

2016. április 18 - Aki Európa távoli északi részén szeretne tartózkodni, fel kell készülnie a helyi konyhára. Bár Norvégiában ma már élvezheti az összes nemzetközi ételt, például a pizzát, a tésztát minden változatban és az ázsiai ételeket, érdemes kipróbálni a helyi ételeket is. Norvégia nagyon népszerű üdülőhely a városi nyaralók és a túrázók számára egyaránt. Jellemző a sokféle tájforma, amelyek különleges varázst gyakorolnak a kültéri rajongókra. A wandern-norwegen.com oldalon megismerheti a sí túrázók és túrázók legszebb útjait. Itt talál részletes információkat a különböző régiók kezelt kunyhóiról is. Ha kiterjedt túrákra indul Norvégiában, feltétlenül álljon meg egy kunyhóban, és hagyja, hogy a vendéglátás és a hagyományos ételek inspirálódjanak.

A norvég konyha alapjai

Ha szeretne valamit megtudni arról, hogyan kell főzni Norvégiában, tanulmányozza az éghajlati viszonyokat. Végül is a tavasz sokkal később kezdődik a messzi északon, mint Közép-Európában. Meleg hőmérsékletre csak májustól lehet számítani. Ezért a betakarítási idő jelentősen lerövidül. Németországgal ellentétben Norvégiában nem lehet mindenhol gabonát termeszteni. A gabonanövények délre korlátozódnak, ahol éghajlati szempontból jobb körülmények uralkodnak. Norvégiában a búza nem tartozik a legszélesebb körben használt gabonatípusok közé, egyre növekszik a zab és az árpa. Ez a kétféle gabona nem alkalmas élesztő kenyér készítésére. Ezért Norvégiában az emberek a kemény lapos kenyérre (norvégul: flatbrød) vagy a lefse-re támaszkodnak, amely lágyabb állagú, mert burgonyát adnak a tésztához. Évszázadokkal ezelőtt a hering volt az egyik fő élelmiszer a part menti régiókban. A múltban különösen a szegényebb lakosság táplálása viszonylag egyoldalú volt. A szárított hering, hasonlóan a jellegzetes Flatbrød-hez, hosszú eltarthatóságával bír.

Norvégiában a reggeli jó és bőséges. Nagyjából összehasonlítható kontinentális reggelinkkel, és vajból, különféle édes kenetekből, kukoricapehelyből és müzliből, különféle kolbászból és sajtból, tojásos ételből, halból és édes élesztőből készült süteményekből áll. A nap dús kezdete után egyértelmű, hogy az ebéd, a Formiddagsmat, meglehetősen egyszerű. A norvégok gyakran csak ebédidőben harapnak hideg harapnivalót.

A déli országokkal ellentétben Norvégiában a vacsorát (délben) viszonylag korán (17 és 18 óra között) fogyasztják. Ha este még éhes vagy, elérheted az Aftensmatot. Kávét és süteményt gyakran kínálnak ehhez a késői étkezéshez. A hús elkészítésekor a bárány kerül előtérbe. Ez a tény az ország éghajlati viszonyaihoz is kapcsolódik. A juhok és a bárányok takarékosak, még a kistermelők is nagyobb valószínűséggel tartották ezeket az állatokat, mint a tehenek és a sertések. A különlegességek közé tartozik a kjøttkaker, a darált húsból készült golyó, amelyet különféle köretek mellé szolgálnak fel. Ha egy étteremben megrendeli a Fårikålt, akkor birka káposztával szolgálják fel. Ha szeretné kipróbálni a hagyományos savanyított heringet, akkor a menüben keresse meg a Csúszott lehetőséget. A Lutefisket karácsonyra szolgálják fel a hagyományos norvég háztartásokban. A szárított hal egy speciális lúgban készül (korábban nyírkőrisből, ma maró nátriumot használnak). Az étel meglehetősen kiadós, köretként szalonnát, burgonyát és borsópürét szolgálnak fel.

Az emésztés érdekében Skandináviában szolgálják fel az Aquavit - párlatot köménymaggal és egyéb fűszerekkel. Ha egy tipikus norvég desszertet szeretne élvezni, rendelje meg a Rommegrot-t. Ezt a lisztből vagy búzadarából, tejfölből, cukorból és fahéjból készült gazdag zabkását vajas golyóval díszítik.