Növényi eredetű étel és fehérje az egészben
2015. november 3 23
Mint Ön is tudja, Néhány éve megváltoztattam az étkezési és étkezési módomat, mindig a természetesebb, organikusabb, növényi eredetű termékek felé törekedtem, miközben igyekeztem a lehető legetikusabb és környezetbarátabb lenni 😉 És igen, csak haha! Tehát most nem eszem húst, se halat, se tejtermékeket, se tojást.
És a rendszeresen felmerülő kérdés az fehérje. Hol találom őket? Hiányos vagyok? Úgy képzeljük el, hogy a fehérje = hús, hal, tejtermékek, tojás - mert ezt már fiatal korunktól kezdve tanítják nekünk -, de soha nem gondolunk a növényekre. És mégis meglátod !
A legtöbb ember úgy gondolja, hogy először a fehérjét kell enni, de ez teljesen téves. Amit először meg kellene ennünk, az a szénhidrát. A szénhidrátoknak étrendünk 65-75% -át kell kitenniük. Ezután jönnek a lipidek, 10-20%, majd csak fehérjék, 10-15% (az Egészségügyi Világszervezet adatai). A sok húst és/vagy halat, tojást és tejterméket tartalmazó étrend ezért kiegyensúlyozatlan, különösen azért, mert ezek az ételek nem tartalmaznak szénhidrátot.
A valóságban látja, hogy fehérjeszükségletünk alacsony. ! Ezért nagyon ritka a fehérjehiány, még vegetáriánusoknál vagy vegánoknál is. Ha hiányzik, akkor érezni fogja a karjaiban és a combjaiban, amelyek gyengék lesznek, erő nélkül - de őszintén szólva ez a fehérjehiány egyáltalán nem gyakori, és ennek leküzdéséhez csak növelnie kell a napi fehérjebevitelt.
Az igazi probléma ma a fehérje túlfogyasztása. Nemrégiben tudtam meg, hogy a mindenevők 40–60% -ban túl sok fehérjét fogyasztanak (.), A vegetáriánusok pedig 20–40% -ot. Ez őrültség ! Azt mondják, hogy együnk húst, tejtermékeket stb ... tehát megesszük, megesszük, de ez túl sok. És a vegetáriánusok ezeket az állati termékeket hús utánzattal, tofuval vagy akár texturált szójafehérjével kompenzálják minden étkezéskor, attól tartva, hogy elfogy a fehérje, ha nem kell enni annyit !
Csak néhány évtizeddel ezelőtt szinte állandóan vegetáriánus ételt fogyasztottunk. És évszázadok óta szinte vegetáriánusok vagyunk, anélkül, hogy tudnánk róla. A hús drága volt, alkalmi volt a tányéron. És nem bizonyos indiai népekről, vegetáriánusokról beszélek az idők hajnala óta, akik még mindig ott vannak, nagyon jó egészségben, anélkül, hogy valaha ettek volna állatot. A hús ma sokkal hozzáférhetőbb, és gyakran eszik mindennap, vagy akár minden étkezés közben. Biológiailag azonban nincs rá szükségünk. Arra ösztönözzük, hogy vásároljon és fogyasszon olyan termékeket, amelyekre nincs szükségünk, és amelyek ártalmasak az egészségünkre, azáltal, hogy az ellenkezőjében hiszünk. Ismét a pénz története ...
A megoldás: térjünk vissza egy zöldséges vagy szinte zöldséges tányérra, hogy testünk számára biztosítsuk azt, amire valóban szüksége van.
Még ha a napi fehérjeszükségletünk is alacsony, akkor is teljesíteni kell. Ehhez tehetünk hús és egyéb állati termékek nélkül? A válasz igen. Az állatok nem fehérjéből készítik a fehérjét, hanem az általuk fogyasztott növényekben és fűben találják meg őket. Nos, nálunk is így van! Valóban közelebb vagyunk a növényevőkhöz, mint a húsevőkhöz 😉
Tehát mely növényekben találhatók fehérjék ?
♣ Szója: tofu, szójabab ... Ez az az élelmiszer, amely a legtöbb fehérjét tartalmazza a világon (kb. 40%, hús esetében 15-30%, hal esetében 20-30%, tejtermékekben akár 25%) Tojás esetén 13%)