Növényi fehérjeforrások Erős izmokhoz iglo
A növényi fehérje különbözik az állati fehérjétől?
A fehérjék peptidekből és aminosavakból álló molekulák. Néhányukat az emberi test képes előállítani, másokat nem. Ez utóbbiakat hívják esszenciális és félig esszenciális aminosavak kijelölt; Ide tartoznak: lizin, triptofán, leucin, izoleucin, metionin, fenilalanin, treonin és valin. Az embereknek táplálékon keresztül kell bevinniük őket.
Még akkor is, ha ez a nézet továbbra is fennáll: Az összes esszenciális aminosav elegendő mennyisége nem csak hússal, tojással és tejtermékekkel érhető el. A tisztán növényi étrend is garantálja ezt, amennyiben kiegyensúlyozott. Segítségével a változatos menü a test minden esszenciális aminosavval ellátható. Az egyetlen különbség az állati és növényi fehérjék között az úgynevezett biológiai értékben rejlik: Ez azt jelzi, hogy a test milyen gyorsan tudja hasznosítani az aminosavakat az adott ételben: minél magasabb az érték, annál gyorsabban metabolizálódnak a szervezet saját fehérjéjévé.
Melyek a legjobb növényi fehérjeforrások?
A vegán étrendnek nem kell egyoldalúnak lennie - elvégre annyi növényi eredetű étel van, hogy ezek felhasználhatók a vitaminokban és fehérjékben gazdag étrend biztosítására. Egy magas növényi fehérje tartalom vannak hüvelyesek, például bab és borsó.
Étel
Fehérjetartalom 100 gramm száraz tömegre vonatkoztatva
Ha vegán étrendet követ, és teljes mértékben ki akarja elégíteni a fehérjeszükségletét, akkor rendszeresen kell fogyasztania hüvelyeseket - például (Ál) szemekkel, például quinoával kombinálva, Magok és diófélék. Mert ezek sok növényi fehérjét is tartalmaznak.
Étel
Fehérjetartalom 100 gramm száraz tömegre vonatkoztatva
A többi zöldség meglehetősen alárendelt szerepet játszik a fehérjeszükséglet kielégítésében. Van azonban néhány zöldség, amelynek alapja a legalább három százalék gyere - nem is beszélve más értékes mikroelemekről, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára.
Étel
Fehérjetartalom 100 gramm száraz tömegre vonatkoztatva
Mennyi fehérjére van szükségük az embereknek?
A Német Táplálkozási Társaság ajánlja a testtömegenként 0,8 gramm fehérje bevitelt a 19 és 65 év közötti felnőttek számára. Ennek megfelelően egy 60 kg-os középkorú nőnek körülbelül 48 gramm fehérjét kellene ennie ahhoz, hogy elegendő aminosavat kapjon. 150 gramm száraz rizsből, 70 gramm csicseriborsóból, 150 gramm brokkoliból és 30 gramm mogyorókrém szószból álló étkezéskor megkapja körülbelül 35 gramm fehérje elfogyasztva - kizárólag növényi eredetű élelmiszerekből. Gyermekeknek, 65 év feletti felnőtteknek és ambiciózus szabadidős vagy versenyző sportolóknak gyakran magasabb a napi fehérje szükséglete.
Fehérjében gazdag étel a fagyasztóból
A fehérjében gazdag növényi alapú snackek gyorsan kéznél vannak, és kényelmesen magával viheti egy kis edényben is - legalábbis ha diót szeretne fogyasztani. Egy maroknyi mandula, tehát körülbelül 50 gramm, alig kevesebb, mint 10 gramm fehérjét is tartalmaz értékes telítetlen zsírsavak. Ami a főételeket illeti, elkészítésük nem annyira bonyolult, ha az étkezés tisztán növényi és magas fehérjetartalmú. Például sok hüvelyes főzés előtt több órán át kell áztatni. Vagy használhat konzerveket, ami kompromisszumot jelent a frissesség terén.
De nem ez az egyetlen lehetőség: a fagyasztott zöldségeket és a sokkban fagyasztott hüvelyeseket villámgyorsan felolvasztják, és fehérjében gazdag ételeket készítenek belőlük. Ezenkívül, ha frissességről és vitamintartalomról van szó, gyakran még a zöldségosztály áruját is felülmúlják: idő van a betakarítás és a fagyasztás között általában csak néhány óra. Az iglo pedig már régóta kínál különböző variációkat a népszerű spenót mellett A hüvelyesek keverékei nál nél. Növényi fehérjékkel vannak tele és bármikor spontán elkészíthetők. Akár az Orient ihlette lencsével és csicseriborsóval, akár mexikói stílus vesebabbal - az igló minden ízléshez megfelelőt kínál a fagyasztóban.