Növényi fehérjék és állati fehérjék - Reggeli kiadás
A hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák, a diófélék és a magvak nem hiányozhatnak az étrendből, mivel ezek a növényi fehérjében leggazdagabb termékek. Ezek azonban nem tartalmaznak néhány esszenciális aminosavat, amelyek különösen fontosak a test számára, és az állati fehérjét helyettesítő változatok gyakran jelentős D-vitamin-, B12-vitamin-, kalcium-, vas-, jód- és cinkhiányt okoznak, ami izomvesztést, fáradtságot, izomgörcsöt és izomgörcsöt okoz. álmatlanság.
A fő fehérjeforrás továbbra is a hús és a hal, a tojás és a sajt. Az állati fehérjéket nagyobb mértékben emésztik, míg a növényi fehérjéknél magasabb a rosttartalom, emészthetőségük pedig alacsonyabb.
A fehérjék nagyon fontosak szöveteink (sejtfalak, izmok, vér, haj, belső szervek, például szív és agy stb.) Építéséhez, valamint hormonok, enzimek és antitestek, valamint az elhasznált sejtek pótlásához. Aminosavakból állnak. 22 aminosav alkotja az emberi fehérjéket. Ezek közül tizenhármat a szervezet állítja elő, de a többi kilencet, amelyet esszenciálisnak neveznek, étrenden kell biztosítani.
A fehérje elengedhetetlen a növekedéshez, fejlődéshez és még az immunitáshoz is, ezért a gyermekeknek több fehérjét kell fogyasztaniuk, mint a felnőtteknek. Jelenleg a felnőttek számára szükséges fehérje mennyiséget 0,8 g/testtömeg-kg-ra becsülik, ami egy 60 kg-os ember számára napi körülbelül 50 g fehérjét jelentene.
Amíg minden nap kiegyensúlyozott és változatos étrendet követnek, a szükséges fehérjebevitel elégedett lesz.
