Növényi fehérjék forrásai Montreali vegetáriánus társulás
Elegendő fehérje fogyasztásához csak egy változatos étrendre van szükség, beleértve a hüvelyeseket, a szemeket és az olajos magvakat.
Mire szolgálnak a fehérjék?
A fehérjék alapvető szerepet játszanak az egész testben: az emberi test több szövetének alapvető elemei, többek között izmok, bőr, csontok stb. Számos fiziológiai folyamatban is részt vesznek: immun- és endokrin rendszerben, oxigénszállításban stb.
A fehérjék aminosavláncokból állnak, amelyek közül kilencet "esszenciálisnak" neveznek étkezéssel, mivel a szervezet nem tudja szintetizálni. A növényi étrend ezeket az esszenciális aminosavakat tartalmazza.
Milyen fehérjeszükséglet van ?
A felnőtt napi szükségletei a következők: 0,8 g/testtömeg-kgl, ami megfelel 48 g 60 kg-os felnőttnél vagy 56 g 70 kg-os felnőttnél.
Az idősek ezt a mennyiséget napi 1 g/kg-mal, a terhes vagy szoptató nők pedig körülbelül 1,2 g/kg/nap-kal növelhetik. Az élsportolók igényei az állóképesség szintjétől függően változnak.
A napi kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell 10-20% fehérje, 50-55% szénhidrát és 35-40% zsír.
Forrás: Vegán gyakorlat. Hol található fehérje? Kényelmes vegán. https://vegan-pratique.fr/cote-cuisine/ou-trouver-des-proteines/