Növényi fehérjeporos rizs, borsó, szójabab, jobb kender
A kollektív tudatban általánosan elfogadott tény, hogy étrendjüknek tartalmaznia kell fehérjét, mennyiségileg, de minőségben is.
De ami végső soron meghatározza egy fehérje minőségét, legyen az állati vagy növényi eredetű, szilárd vagy por alakú ?
Könnyű megmondani, a fehérje mennyisége 100 g-onként! Igen, de ez nem elég.
A fehérje minőségének megítélésére főként két szempont van: annak biohasznosulás és az ő aminosav profil:
- A fehérje biohasznosulása a fehérje értékének mértéke az abszorpciós szint alapján, amelyet általában a nitrogén szintje mér. Nagyjából elmondható, hogy minél több fehérjét képes felszívni a testünk, annál jobban képes biztosítani fehérjéinek szintézisét.
- az aminosav profil: ez egy fehérje összetétele az aminosavakban, testünk építőkövei. Érdeklődésünk olyan fehérjék fogyasztása, amelyek olyan aminosavakat tartalmaznak, amelyeket testünk önmagában nem képes előállítani esszenciális aminosavak. Az ezeket tartalmazó fehérjeforrások köztudottan " teljes fehérjék" .
Ha súlyzós edzéseket végezünk, hajlamosak vagyunk több esszenciális aminosavra, amelyek elősegítik izmaink felépítését, BCAA-nak (elágazó láncú vagy elágazó láncú aminosavaknak) hívjuk őket, itt elsősorban a leucinról beszélünk, amely elengedhetetlen a izomfehérje szintézis.
Most, hogy szem előtt tartjuk, mi teszi a fehérje minőségét, melyek lehetnek a legjobb növényi fehérjepor-kiegészítők ?
A legjobb növényi fehérjepor
A vegán fehérjepor legismertebb típusai:
- szójafehérje
- borsófehérje
- rizsfehérje
- kenderfehérje (jelenleg nincs adatunk az ilyen típusú fehérjeporról)
Mindez hatékony lehet, és a tudományos szakirodalom szerint mindannyian elég hatékonyan tudták kimutatni az izomnövekedés markereinek növekedését, néha olyan fontosak is, mint amit sokan a legjobb fehérje-kiegészítőnek tekintenek: tejsavó (tejsavófehérje).
Még mindig van egy kis hátránya, amikor a növényi fehérje-kiegészítőket összehasonlítjuk a jó öreg tejsavóval, az az, hogy nagyobb adagra van szükségük ugyanazon leucintartalom biztosításához (amiről a preambulumban beszéltünk).
A tejsavófehérjék ezért sűrűbbek a leucinban.