Növényi káposzta - biológia
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Antibiotikumok baktériumoktól
Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója
Molekuláris iránytű a sejtek igazításához
Mi teszi a levelek öregedését ősszel
A keselyű gyöngytyúk demokráciája
Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre
Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?
Növényi káposzta
Vadkáposzta a Helgolandon
Növényi káposzta (Brassica oleracea) a káposzta nemzetség formadús növényfaja (Brassica) a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjában, amelynek termesztett formái számos zöldséget tartalmaznak.
jellemzők
A zöldségkáposzta egy-két éves (termesztett forma) vagy évelő, lágyszárú faj, amelynek alja azonban fás lehet. A termet magassága 40-120 centiméter. A növények kiálló-ritkák, de nem nagyon elágazóak és egyenesek. A levelek gyakran kékre mattak és többnyire csupaszok. A felső szárlevelek tövükön lekerekítettek vagy keskenyek és ülőhelyesek.
A csészelevelek felállóak, a szirmok kénsárgák. A porzószálak is egyenesek. A virágzási idő májustól szeptemberig tart. A beporzást rovarok vagy önporzás végzi. A gyümölcsök a család tipikus hüvelyei. A magokat a szél, önterjesztés vagy ember terjeszti (anemochory, autochory, hemerochory).
Minden formának és fajtának azonos a kromoszómájának száma 2n = 18. Körülbelül 100 000 gén van elosztva egy 599-868 Mb (millió bázispár) genomon, és így 4-10-szer több, mint a modellnövényben Arabidopsis thaliana. [1]
Esemény
A termesztett formák ritkán fordulnak elő a vadonban, kivéve a kerteket és a mezőket, majd megtalálhatók törmeléken és friss, tápanyagban gazdag talajokon.
Eredetileg a vad forma Európában a mérsékelt, mérsékelt, óceáni partvidékeken őshonos volt. Sziklákon, részben parti sziklákon, de hegyekben is növekszik. Németországban a vad forma csak a Helgolandon fordul elő, itt "sziklakáposztának" nevezik. Itt nő a Brassicetum oleraceae (Crithmo-Armerion maritimae) növényközösségben a sziget sziklás lejtőin, részben ruderális helyeken, amelyekhez a juhok nem férnek hozzá.
Szisztematika
Vad formák
A vadkáposzta öt nagyobb, nem összefüggő területen fordul elő. Az ezeken a területeken található növények morfológiájukban (növekedési magasságuk, elágazásuk mértéke, levéljellemzők, virágszín) különböznek egymástól, de szabadon keresztezhetők egymással. Ezért a szerzőtől függően fajként vagy földrajzi fajtaként szerepelnek:
- Brassica cretica Lam. Görögország déli részén, beleértve Krétát, és Törökország délnyugati részén található tengerparti sziklákon fordul elő. Ez egy évelő (öt-nyolc éves) forma, elágazó, fás szárakkal, húsos levelekkel és világos sárga vagy fehér virágokkal.
- Brassica rupestris-incana-A komplexum Olaszország középső és déli részén található, Szicíliával és a Dinári-hegységgel. Heterogén csoport, amelynek közös jellemzői a következők: nagy, vékony, szőrös levelek, egyetlen, magas, csúcsos virágszárral.
- Brassica insularis A korzikai, szardíniai és tunéziai Moris alacsony, elágazó növények, merev, húsos levelekkel és nagy fehér virágokkal.
- Brassica montana L. a Földközi-tenger északi partján, Spanyolországban, Franciaországban és Olaszországban nő. cserjés, évelő növények, zöld, nem kékesszürke levelekkel.
- Brassica oleracea L. az Atlanti-óceán part menti szikláin Spanyolországtól Anglia déli részéig, valamint Helgolandon nő. A levelek szürkészöldek és szőrtelenek.
Termesztett formák
A növényi káposzta számos termesztett formája fajtákként szerepel. Általában megkülönböztetnek (a növény zárójelben használt részei):
Kínai káposzta (Brassica pekinensis) az Art Brassica rapa (Fehérrépa).
sztori
A vad formák termesztésének ideje és helye nem követhető nyomon. 1980-ban például az ott talált vadat találták Samoson Brassica cretica a helyiek húzták a mezőkön. Minden vad és termesztett forma keresztezhető egymással. A zöld kelkáposzta legalább Kr. E. 3. században használható Görögországban Valamint Olaszország számára. Németországban a 16. és 17. század gyógynövénykönyveiben található meg. A karalábét és a velőszár káposztát Idősebb Plinius említi, Németországban a XVI. A szilárd káposztafejek szintén csak ettől az időponttól bizonyítottak, de már Hildegard von Bingen idején, a 11. században léteznie kellett volna. A brokkoli és a karfiol (karfiol) valószínűleg Görögország déli részéből származik. Valószínűleg Genován keresztül érkeztek Franciaországba, Flandriába és Németországba (1490 körül). Az első illusztrációk 1542-ből származnak. A kelbimbó nagyon fiatal és a 18. századból származik, amikor először jelentek meg Belgiumban.
Összetevők/hatások
A vitaminok és ásványi anyagok, például a C-vitamin, a B-komplex vitaminjai, a béta-karotin, a folsav és a kálium, a kalcium és a vas mellett a káposztafélék rengeteg rostot és fitokémiai anyagot tartalmaznak. Támogatják az immunrendszer természetes védekező funkcióit, és hozzájárulhatnak a rák kockázatának csökkentéséhez.
A káposztafélékben különösen sok a glükozinolát. Élelmi rostokkal és egyéb összetevőkkel megakadályozhatja többek között a gyomorfekély kialakulását. Ezenkívül a káposztacsaládból származó növények fogyasztása pozitívan befolyásolhatja a koleszterin- és vércukorszintet, valamint természetes módon szabályozhatja az emésztést.