Növényi mérgek • Vigyázni kell a szolaninnal; Co
Az éretlen paradicsom mérgező
Paradicsom esetében a zöld területeket fogyasztás előtt bőségesen el kell távolítani. Szolanint tartalmaznak, ami emésztési problémákhoz, és nagy mennyiségben akár mérgezéshez is vezethet. A színezés ártalmatlan olyan speciális fajtáknál, mint a zebra paradicsom, amely érett állapotában még mindig zöld.
Jobb meghámozni a burgonyát
A burgonya szolanint is tartalmaz, és nemcsak a zöld területeken: a burgonyahéjban a tartalom magasabb, mint a gumó többi részében. A hámozott burgonya viszont alig tartalmaz keserű növényi anyagot, ezért a legjobb főzés után burgonyát hámozni.
Padlizsán
A padlizsánt soha nem szabad nyersen fogyasztani, mivel szolanintartalma van. Mivel a méreg felmelegedve átjut a főzővízbe, jobb, ha nem használja tovább.
Nyers zöldbab: óvatosság, életveszély!
Különösen a kisgyermekek vannak veszélyben, ha szüleik kertjében zöldbabot rágcsálnak: öt-hat halálhoz vezethet. A Phasin méreg, amely az egyik lektin, a vér összeomlását okozza, és a bélfalat átjárhatóvá teszi a toxinok számára. A zöldbabot ezért csak főzve szabad fogyasztani. Folytathatja a forrásban lévő víz használatát, mivel a Phasin tönkremegy a hő hatására.
Egyébként a borsó és a cukoros borsó nem tartalmaz lektint, ezért nyersen is fogyasztható.
A rebarbara károsíthatja a vesét
Különösen a későn szüretelt rebarbara szár tartalmaz sok oxálsavat. Ez az anyag kedvez a vesekövek képződésének, ezért az egyébként nagyon egészséges zöldség nem hajlamosak számára.
A cékla sok oxálsavat tartalmaz
A cékla, a portúr és a spenót szintén magas oxaláttartalommal rendelkezik. A vesebetegeknek nélkülözniük kell, de az oxálsav feleslegesen káros az egészséges emberek számára is.
Dobja el a keserű cukkinit
2015 nyarán a főcím egy nyugdíjas esete volt, aki otthoni cukkini elfogyasztása után halt meg. Ennek oka: Az eredeti fajták a keserű cucurbitacint tartalmazzák. Ha a cukkini nagyon keserű ízű, nem szabad tovább enni.
Keserű uborka is .
Ugyanez vonatkozik az uborkára is. Míg a szupermarket példányainak többsége alig tartalmaz keserű anyagokat, a saját kertjében található zöldségek mutáció miatt ismét tartalmazhatnak cucurbitacint.
. valamint a keserű tök kockázatos
Az uborkával és a cukkinival való nagyon szoros kapcsolatuk miatt néha egészségre is veszélyesek: saját termesztésű sütőtök. Ha keserű íze van, akkor inkább dobja el!
Szerecsendió
Fűszerként a legkisebb adagokban ízletes burgonyapürében, de gyógyszerként mérgező. A szerecsendióban található bódító anyagot miriszticinnek nevezik. A test felhasználja az extasishoz hasonló anyag előállítására. Egyetlen dió is hallucinációkhoz és egyéb mérgezési tünetekhez vezethet, és a szívmegállás okozta halálesetek is ismertek. Ezenkívül a szerecsendió rákkeltő és májkárosító (hepatotoxikus) a benne található szafrol anyag miatt.
A fahéjat jótékony fűszernek tekintik. A fahéj csak feleslegben mérgező, főleg ha az olcsóbb Cassia fajtáról van szó, amelyet többnyire értékesítünk.
Nyers bodza
Az étvágygerjesztő megjelenésű bogyók nyers állapotban tartalmazzák a toxin sambunigrint. Hevítve az anyag felbomlik és ártalmatlanná válik.
Sárgabarackmag
A hidrociánsav megtalálható a gyümölcsmagokban, mint a barack, a cseresznye, az őszibarack, a citrom és a körte. A bambusz hajtások és a lima bab tartalma is magas. Ezért főzés közben be kell őket áztatni, és nem szabad letakarni. A főzővizet kidobják.
Alma magok
Az alma, a körte, a mandarin és a grapefruit magjai mérgező hidrogén-cianidot is tartalmaznak. Tehát inkább köpje ki, mint egyen.
Diókon és szemeken láthatatlan penész
A mandula nemcsak ciánsavat tartalmazhat, hanem aflatoxint is. A rákkeltő penész ismételten szennyezi a trópusi régiókból származó árukat. A mogyorót, a diót és a földimogyorót, valamint a pisztáciát, a kukoricát, a búzát, a köleset és a szójababot is gyakran érinti, de általában behozataluk előtt kifogják őket. Sajnos a gomba sem szabad szemmel, sem ízléssel nem ismerhető fel. A teljes diót kevésbé érinti, mint az őrölt diót, a Független Egészségügyi Tanácsadó Szövetség (UGB) szerint.
A sok zeller és petrezselyem fényérzékenyé teszi a bőrt
Nagyobb mennyiségű zeller és szorosan kapcsolódó növények, például petrezselyem és paszternák biztosítják, hogy a normál UV-sugárzás is nagy kárt okozhat a bőrben. Az ezekben található fukokumarinok fototoxikus hatást mutatnak, hasonlóan a mérgező disznóhoz. A következmények: súlyos napégés hólyagokkal és rosszul gyógyuló sebekkel.
Bazsalikom és más gyógynövények
A metilugenolt és az ösztragolt gyanítják, hogy emberekben rákot okoznak. Természetesen sok fűszerben fordulnak elő bazsalikom, tárkony, ánizs, szerecsendió vagy szegfűbors alapján. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) azonban a normál konyhai használat során elfogyasztott mennyiséget nem tartja túl kockázatosnak.
Káposzta és káposzta típusok
A káposzta mustárolaj-glikozidjai és más típusú káposzta a valójában nagyon egészséges fitokémiai anyagok közé tartozik, amelyek valószínűleg védenek a rák ellen. Nagyon nagy mennyiségben fogyasztják, mint a háború idején, a káposzta és az együttes. Ugyanakkor elősegítheti a golyva fejlődését.
Az édesgyökér csak mértékkel
A glicirrizin kiválthatja vagy súlyosbíthatja a magas vérnyomást és más betegségeket. Gyakran sok van belőle különösen az importált édesgyökér termékekben, anélkül, hogy a csomagoláson feltüntetnék. A BfR ezért mindenekelőtt a cukorbetegeknek, valamint a magas vérnyomásban és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek javasolja, hogy ne fogyasszanak nagy mennyiségű édesgyökér.
Ennek ellenére: a zöldségek egészségesek és megmaradnak!
A ragadozók elleni védelem érdekében a növények az evolúció során számos olyan anyagot fejlesztettek ki, amelyek árthatnak nekünk. Mások viszont, például a növények napsugárzás elleni védelme, antioxidánsokként segítenek a gyulladás és a rák elleni küzdelemben. Téved, aki kevesebb zöldséget eszik a mérgezés miatt. Mert a növényi étrend pozitív hatásai messze felülmúlják őket.
Egészséges A-tól Z-ig: Ezekkel az ételekkel valami igazán jót tesz a testének
Fontos, hogy kíméljen sót és állati zsírokat. De mely ételeket ajánlják?
Távol a téli zsírtól: 20 mindennapi mód, amellyel hamarosan könnyebb lehet egy kilóval
Az olyan fűszerek, mint a vanília, a kardamom vagy a sáfrány, nem csak főzésre és sütésre alkalmasak. ő.
A köhögés kíméletesen kezelhető bevált homeopátiás gyógyszerekkel
Milyen intézkedéseket tehetünk ősszel és télen saját magunk és környezetünk védelme érdekében?
A láz és a köhögés mellett ismernie kell ezeket a tüneteket is!
Gyulladás, hólyagok vagy bevonatok a nyelven - ez a képgaléria segít azonosítani a.
Kezdőlap> Táplálkozás és fitnesz> Egészséges táplálkozás> Növényi méreganyagok az ételekben: vigyázzon ezekre a fajtákra!
Hidrociánsav az almamagban, szolanin a burgonyában: óvatosnak kell lenni ezekkel a gyümölcsökkel és zöldségekkel, hogy ne kockáztassa meg a mérgezést!
Egészséges A-tól Z-ig: Ezekkel az ételekkel valami igazán jót tesz a testének.
Fontos, hogy kíméljen sót és állati zsírokat. De mely ételeket ajánlják? több.
Távol a téli zsírtól: 20 mindennapi mód, amellyel hamarosan könnyebb lehet egy kilóval.
Az olyan fűszerek, mint a vanília, a kardamom vagy a sáfrány, nem csak főzésre és sütésre alkalmasak. Kicsit jobban segítik az egészségünket is.
Mi az egészséges étrend? Néhány egyszerű szabály elegendő ahhoz, hogy a test mindent megkapjon, amire még szüksége van.
- feloszt
- csipog
- feloszt
- csap
Beszéljen online az orvosi szakemberekkel és más szakértőkkel.
Az egészségével kapcsolatos aktuális témák ingyenesen e-mailben.
Ajánlatunk megfelel az afgis átláthatósági kritériumoknak.
Az afgis logó az interneten elérhető magas színvonalú egészségügyi információkat jelenti.