Növényi saláta vegán majonézzel Mirela Ivaz receptek
Klasszikus majonézes alternatívát keres a vegán helyett? Tudja meg a vegán majonézes receptemet, napraforgómaggal, egészségesebb és energikusabb választáshoz!
Növényi saláta vegán majonézzel
Hogyan választom meg, amit eszek?
Az irodám egyik kollégája nemrég megkérdezte tőlem, hogyan készítek vegán majonézt. A recept meglehetősen egyszerű, emellett előnyökkel jár az egészség és az energia számára. A szabályt, amelyet betartok az éttermi étlap kiválasztásakor és különösen az otthoni főzés során, a kérdésre adott válasz adja: mit tehetek még jót a testemnek az éhségérzet megállításán kívül?
A válasz az energiabevitel adja nekem, hogy átéljem azt, amit elfogyasztok. Tudom, hogy a testenergiám és a mentális tónusom támogatásához a táplálkozásnak különleges szerepe van. Ezért figyelembe veszem, hogy mit eszem, a napszaktól (reggel, ebéd, este), az élelmiszerek kompatibilitásától, az étel alacsony összetettségétől (kevés összetevőből és lehetőleg legfeljebb három alapvető élelmiszer-kategóriától), a elkészítése és természetesen a saját örömei és ízérzései.
A napraforgómag egészségügyi előnyei
A vegán majonézhez az alapanyagot a napraforgómag . Az olajos magvak általánosan elismert előnyei mellett a napraforgómagnak az a tulajdonsága, hogy a szervezet a legkönnyebben felszívódik (ami alacsony emésztési energiafogyasztást jelent), és kivételes egészségügyi és energiaforrás is. A nyers napraforgómag fogyasztása biokémiai szempontból hatékonyan támogatja a testet (felgyorsítja az anyagcserét), és nyugodt marad. Számomra ezek az ideális snackek, amikor felmászok a hegyre, vagy általában, amikor szükségem van egy energiafeleslegre egy igényes fizikai tevékenység előtt.
Remélem, hogy a következő recept inspirálja Önt az egészségesebb döntések meghozatalában!
Recept vegán majonézhez
- 150 g napraforgómag, amelyet éjszakán át vagy 8 órán át áztatnak
- 2 evőkanál mustár, lehetőleg bio alapanyagokból. Ha inkább a kihívások kielégítését választja, mustár paszta Otthon is elkészítheti, felhasználva: mustárlisztet (2 teáskanál) vagy őrölt mustármagot, egy evőkanál olajat, fél citrom levét, késhegynyi kurkuma és sót, 2 teáskanál mustármagot psylliumot, és mivel a készítmény kötődik a turmixgéphez (a psyllium magok miatt kb. 10 percet vár), adjunk hozzá még 4-5 evőkanál vizet.
- 1 teáskanál kurkuma por
- ½ teáskanál tengeri vagy kősó
- 1 evőkanál olívaolaj
- A víz jól keveredik
Az összes hozzávalót összekeverem nagy teljesítményű turmixgéppel (800-1000w), az elején kevés vizet adok hozzá. Ha még mindig vízre van szüksége, adjon hozzá, amíg a készítmény krémes pasztává nem válik.
Recept zöldségsalátához vegán majonézzel
- 4 közepes méretű burgonya
- 1 gyökér kis zeller
- 1 kis paszternák gyökér
- 2 közepes méretű sárgarépa
- 150g friss (vagy fagyasztott) borsó
- 4-5 savanyított uborka
- Választható, 1 ecetes fánk ecetben
- Vegán majonéz, a fent megadott recept szerint elkészítve
A burgonyát, a zellert, a paszternákot és a sárgarépát külön hagymával forraljuk annyi vízben, hogy tartalmazzuk őket. A borsót külön forraljuk. Kiveszem a zöldségeket a vízből (félreteszem a hagymát), és hagyom, hogy lecsöpögjenek. A főtt zöldségeket (a borsó kivételével) aprítsa fel a fánkkal és a savanyúsággal együtt.
A beépítéskor, használja a kapott majonéz körülbelül felét, enyhén keverje össze a finomra vágott zöldségekkel. A kapott kompozíciót a tálakba helyezem, majd a felszínre simítom, és a többi majonézzel letakarom. Díszítsen ihletet.