Növényi steak, jó vagy káros az egészségre

Az egészséges táplálkozás egyre divatosabb. Sokan kerülik a húst, és megpróbálják más élelmiszerekkel helyettesíteni.

Ebben az értelemben a vegetáriánus steakek sokféle választéka terjed el a szupermarketek polcain, alternatívaként. Ezek a steakek húskészítményeknek tűnnek, gramm nélkül. Hírességük, hogy kevésbé zsírosak, alacsonyabb kalóriatartalmúak, ugyanolyan fehérjetartalmúak és egészségesebbek, mint a hús. Tényleg jóak-e a táplálkozási egyensúly szempontjából? ?

Mi a zöldséges steak ?

Ezek olyan palacsinták, amelyek húskészítménynek tűnnek, de valójában nagyon gyakran készülnek belőlük szója, az egyik leginkább fehérjében gazdag hüvelyes, tempeh vagy seitan, vagy akár gabonafélék, például hajdina, búza vagy zab. Ezen alapvető összetevőkhöz, sok adalékanyag hozzáadjuk, hogy a megjelenés közelebb legyen a steakhez. Végül kínálják, visszautasítják a különféle ízek, gyógynövények, paradicsom, sajt vagy mások szerint, az élvezet megváltoztatása érdekében. A fogyasztók lelkesedése az ilyen típusú termékek iránt azt jelentette, hogy az élelmiszeriparban még nagy nevek is zöldséges steaket kínálnak a mára lédús piacon.

Komoly nyomozás, megdöbbentő eredmények !

A fogyasztók dicsérik, zöldségpecsenyék virágzik a szupermarketek polcain. Ezzel a fogyasztói trenddel szemben a 60 Millions de consommateurs című folyóirat, a belga Test-Achats megfelelője, egy dietetikus, Vanessa Guyot együttműködésében érdeklődött ezek iránt. Ennek a tanulmánynak az eredményeit a 2017. januári számban tették közzé. "Bármi legyen is a receptje, a zöldséges steak soha nem lesz ugyanolyan táplálkozási profilú, mint állati megfelelője" - áll a cikkben. Próbáljuk megérteni részletesebben e kinyilatkoztatások miértjét !