Növényvédő szerek A gyümölcsök és zöldségek helyes mosása - GEO
Egyértelmű ajánlás: a mosás segít - hideg vízzel a csapból
Az almára nézve nem lehet megmondani. Te sem érzed az illatod. Ám átlagosan 30-szor szórták be peszticidekkel. A maradványai tapadnak rá és behatolnak a tálba - néhányan így kerülnek vele a szupermarket polcaira. És így a tányérunkon.
Más gyümölcsök és zöldségek is szennyezettek. Mivel a hagyományos mezőgazdaságban szinte semmi sem működik peszticidek nélkül. Csak Európában körülbelül 290 különböző hatóanyagot engedélyeztek, beleértve az ellentmondásos glifozátot is. Egy 2016-ban végzett hivatalos vizsgálat során a németországi alma 90 százalékában rovarirtószer-maradványokat találtak.
Először alaposan mossa le folyó víz alatt, majd dörzsölje szárazra
Még akkor is, ha a szövetségi kockázatértékelési intézet szerint a talált mennyiségek egészségre ártalmatlanok: A szakértők azt tanácsolják, hogy a csapból folyó folyó víz alatt alaposan mosson gyümölcsöt és zöldséget, majd szárazra dörzsölje őket. A mosás egyébként azoknak a gyümölcsöknek és zöldségeknek is ajánlott, amelyek bőrét nem fogyasztjuk. Mert például a dinnye felosztásakor a bőrből a pép belsejébe juthat szennyeződés és csíra.
De téved, aki azt gondolja, hogy eltávolított minden növényvédőszer-maradékot. Ily módon az Albstadt-Sigmaringen Egyetem tanulmánya azt mutatta, hogy az összes tapadó peszticid-szermaradéknak csak körülbelül a fele távolítható el. Nem több. Még forró vízzel vagy mosószerrel sem.
A növényvédő szerek a gyümölcsök és zöldségek bőre alá kerülnek
Amerikai kutatók egy különösen hatékony módszert fedeztek fel: almát csapvízzel, kereskedelemben kapható klór fehérítővel - és szódabikarbónával (nátrium-hidrogén-karbonát) mossak. Az eredmény: a fürdő egy százalékos víz- és szódabikarbónás oldatban a legjobb módszer a peszticidek, például a tiabendazol vagy a foszmet eltávolítására. Mivel a szódabikarbóna biztosítja a peszticid-maradványok lebontását is. De ki akar 15 percig fürödni gyümölcsöt és zöldséget nátrium-hidroxidban, mielőtt elfogyasztaná őket?
Ezenkívül a növényvédőszer-maradványok nem csak a héj felületén vannak. Ha a spray-k órákig képesek hatni, az amerikai kutatók kísérletei azt mutatták, hogy milliméteres frakciókat hatolnak be a héjba. Lehet, hogy ez nem hangzik soknak, de biztosítja, hogy a maradék egy részét csak mosáskor távolítsuk el.
Fontos összetevők elvesznek a hámozás során
Tehát mégis meghámozzuk? A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet azt is tanácsolja, hogy biztonságban legyen. Az értékes összetevők nagy része azonban gyakran a héjban található. Vegyük például az almát: A gyümölcs vitaminainak akár 70 százaléka megtalálható a vékony héjban és közvetlenül a vékony bőr alatt.
Egyébként: Ha nincs kéznél víz, akkor hüvely vagy nadrágszár segítségével meg kell dörzsölni a gyümölcsöt. Ennek azonban inkább szimbolikus értéke van. Mert ily módon csak a külsőleg tapadó port távolítja el.
Ha teljesen el akarja kerülni a növényvédőszer-maradványokat, egyszerűen használhat organikus gyümölcsöt és zöldséget. Az ökológiai gazdálkodásban a szintetikus vegyi növényvédő szerek nagyrészt tilosak.