Nutrition bio úttörő Rapunzel. Így váltotta meg az ág az Augsburger Allgemeine-t
Az olyan öko-úttörőket, mint a Rapunzel főnöke, Joseph Wilhelm, gyakran csúfolták. Ma az ipar virágzik, mint még soha. Az organikus pedig már régóta értékesítési érv lett.
Joseph Wilhelm egy kis pihenésre és egy kávéra vágyik. Nem sokat aludt, a vásárnapok hosszúak lehetnek. Wilhelm hagyja magát egy zöld karosszékbe esni, megkapja a cappuccino-t és mesélni kezd. A kezdetektől fogva, amikor barátnőjével, Jennifer Vermeulennel gyümölcsöt, zöldséget és fatüzelésű kenyeret adott el egy boltban Augsburg belvárosában. 28 négyzetméter a Katharinengasse utcában, egy kis, alternatív életmód a Königsplatz és a Maximilianstraße között.
Ez 44 éve volt, ennyi éves a Rapunzel cége. Wilhelm akkor 20 éves volt, vad fürtök és szakáll volt. Januárban ünnepelte 64. születésnapját. Az odaadás és a szenvedély szerinte nem csökkent a négy évtized alatt. Legtöbben az első napokban csak mosolyogtak a fiatal párra - mondja Wilhelm. "Mi voltunk a gabonafélék" - mondja és maga elneveti magát. "A gyapjú pulóverekkel és a Birkenstock szandálokkal."
A Rapunzel ma már több mint 500 terméket kínál
Ma Wilhelm öltönyt visel, legalábbis a világ legfontosabb bioélelmiszer-vásárának, a Biofachnak tett látogatására, amely jelenleg Nürnbergben zajlik. Még mindig biotermékeket árul, de sokkal nagyobb mértékben. Az augsburgi organikus úttörő cég már régóta vállalkozóvá vált, az európai ökológiai szektor szereplője. A Rapunzel ma már több mint 500 terméket kínál: olívaolaj és csokoládé kenhetők, valamint gyógynövényes só és kesudió. 350 ember dolgozik a vállalatnál, amelynek székhelye Legau im Unterallgäu-ban található. Klasszikus német középvállalat, bár meglehetősen szokatlan.
Elég sok olyan vállalkozó van, mint Wilhelm, az ökológiai szektorban - olyan emberek, akik évtizedekkel ezelőtt olyan életmódot hirdettek, amely csak az utóbbi években érkezett meg igazán a társadalom közepére. "Akkoriban csak szenvedélyből tettük" - mondja Wilhelm. "Egészségesebben akartunk élni, és megosztani életmódunkat más emberekkel."
Csakúgy, mint az ökológiai úttörők társaságai, a természetes élelmiszeripar is óriási mértékben nőtt az elmúlt években. Idén a német biotermelők először törtek meg tízmilliárd eurós forgalomnagyságot. Ma már minden tizedik vállalkozás biogazdaság, és minden második német azt mondja a mai felmérésekben, hogy rendszeresen használ biotermékeket.
Sandra Peralta bio bébiételeket árul
A Biofachnál láthatja, hogy mekkora lett az ipar. Körülbelül 3200 kiállító mutatkozik be ebben az évben, televíziós csapatok lövöldöznek közreműködésükkel, bloggerek látogatnak a vásárra. Az állványok csaknem 53 000 négyzetméteren terülnek el - ez a terület majdnem 2000-szerese Joseph Wilhelm eredeti augsburgi boltjának. .
Sandra Peralta az ökológiai vállalkozók új generációjához tartozik. Münchenben él és 15 éve vezet ott vendéglátó-ipari céget. Most friss organikus bébiételeket készít. Idén először állít ki a Biofachban. A 40 éves nőnek hosszú, szőke haja van, és figyelemfelkeltő szarvkeretes szemüveget visel. Állványán tartósan barátságosan hirdeti termékét, újra és újra beszámolva a beszállítóknak és a kereskedőknek fiatal cégének eredetéről. "Fogtam egy italt a fiamnál" - mondja a kétgyermekes anya. Ezután friss kását főzött a lányának - és nem akart visszatérni a poharakhoz. A hagyományos, általában tartósított bébiételektől eltérően a Peralta nyomást gyakorolva tartóssá teszi bébiételét. Így a tápanyagok megmaradnának, mondja.
Rapunzel főnök: Soha nem leszünk a diszkontnál
A vállalkozó üzleti adminisztrációt tanult. Már a kezdetektől fogva világos volt számára, hogy termékeinek ökológiainak kell lenniük. Mivel tudatosan táplálja önmagát, mindig is tudatosan táplálta magát. De azért is, mert tudja, hogy ma ezt várják a fiatal szülők. "Nem is kell mást ajánlanom" - mondja Peralta. Az organikus már régóta jó értékesítési érv.
Joseph Wilhelmtől az utóbbi időben sokat kérdeztek, vajon ez nem zavarja-e: Az iparágban mostanában annyi szereplő vesz részt. Hogy ma vannak biotermékek az áruházakban. Hogy az ökológiai gazdaságok néha több tízezer állatot tartanak. Wilhelmnek egyértelmű válasza van erre: szerinte a Rapunzel soha nem lesz elérhető a diszkontnál. De nem talál hibát abban, hogy az ökológiai termékek egyre jobban terjednek. Épp ellenkezőleg: a biotáplálék nem árucikk az elit számára. "Mindenkinek joga van rájuk" - hangsúlyozza Wilhelm. Számára csak akkor pozitív, ha több biotápot állítanak elő. "Minél több organikus terméket értékesítenek, annál jobb."