Nyári saláta - Panzanella tökkel és paradicsommal - Cori Grămescu
A Panzanella egy nyári saláta, amely főleg paradicsomot és pirítóst tartalmaz. A panzanella sok változata létezik, de én inkább a főtt zöldséges változatot részesítem előnyben. Nagyon könnyen elkészíthető és kiváló felkészülés a meleg évszak végére.
Aromás, tartalmas és könnyű termék, amelyet böjti napokon főételként vagy köretként fogyaszthatunk, mediterrán receptek szerint készített csirkéhez passzol. A sütőtökkel és paradicsommal ellátott Panzanella hidegen és melegen egyaránt fogyasztható, ugyanolyan ízletes.
összetevők:
Öltözködéshez:
Készítmény:
A cukkinit és a cukkinit negyedekre, majd 1 cm vastag darabokra vágjuk. Vágja a hagymát vastag szeletekre, és vágja nagyobb darabokra. A kenyeret szintén egyenletes, 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
Egy evőkanál étolajban tegye lassú tűzre, egy mély serpenyőben hagyma és főzzön néhány percig, barnulás nélkül. Ezután vegye ki és tegye félre egy tálba.
Ugyanabban a serpenyőben közepes-magas lángon, olaj hozzáadása nélkül készítsük el a cukkinit. A cukkininek kívülről kissé meg kell barnulnia, de ropogósnak kell maradnia. Amikor készen vannak, kiveszik és ráteszik a hagymát.
Tegye a meggyparadicsomot egy evőkanál olajjal és durva sóval ugyanabba a serpenyőbe, nagy lángon, fakanállal kevergetve, hogy ne égjenek meg. Amikor megsültek és könnyedén kinyílni kezdenek, vegye le a tűzről, és enyhén kevergetve adja hozzá a többi zöldséghez, nehogy összetörje a zöldségeket. Most megkóstolhatja és egyezhet a sóval.
A kenyeret sütőben vagy közvetlenül abban a serpenyőben sütik, amelyet a zöldségekhez használtam. Személy szerint én használom a serpenyőt, és nem törölöm le, így a kenyér felveszi a zöldségek által hagyott ízt. Meg kell barnulni, de nem égetni. A megsült kenyér szeleteit kisebb darabokra vágjuk, és egy tányérra tesszük, anélkül, hogy egymásra helyeznénk őket, nehogy megrepedjen és megpuhuljon.
Az öltözködés turmixgépben vagy egy kis konyhai keverőben történik: a kapribogyót összekeverjük a megpucolt zöldekkel és 2-4 evőkanál olívaolajjal. Ezután ízlés szerint illessze össze citromlével és borecettel. Az öntet nem lehet nagyon savanyú vagy savanyú, de friss és illatos.
Keverje össze a zöldségeket a sült kenyér szeleteivel, majd egyenletesen adja hozzá az öntetet, keverje össze és kóstolja meg. Csak most alkalmas sóra, és ha túl savas (csípős savanyú ízű), akkor egy teáskanál mézet hígítson fel kevés hideg vízben, és töltsön kellemes ízt.
Nézzen meg más egészséges snack recepteket, amelyek inspirálnak, könnyedén elkészítenek és élvezetesek.
Díszítsük friss bazsalikomlevelekkel, és az öntet hozzáadása után azonnal fogyasszuk. Ha az irodába szállítja, vagy főzés után később elfogyasztja, hidegen tegye a zöldségeket egy edénybe, a kenyeret egy zacskóba és az öntetet palackba. Keverje össze étkezés előtt.