Nyerges steak paradicsomos zöldségekkel - FIT for Fun
Telt érzés és karcsúság egy edényben, és nagyon könnyen elkészíthető.
Hozzávalók a nyers steak recepthez paradicsomos zöldségekkel
- 1 nyers sertéspecsenye zsír nélküli perem nélkül (kb. 125 g, 2 cm vastag)
- só, bors
- 1 teáskanál olívaolaj
- 3 zsályalevél
- 1 csipet forró mustár
- 40 g fehér bab (doboz)
- 125 g koktélparadicsom
- 1/4 gerezd fokhagyma
- Chili pehely
- 1 csipet reszelt, kezeletlen citromhéj
- 1 marék rakéta
- Melegítsük elő a sütőt 100 fokra. Csúsztasson egy sütőtartót a középső sínre és az alatta lévő csepptálcára. Sózzuk és borsozzuk a steaket. Melegítsük fel az olajat egy bevont serpenyőben, és két zsályalevéllel mindkét oldalát jól megsütjük. Vegye le a húst, és konyhai papírral szárítsa meg. Kenje meg kevés mustárral, takarja le a zsályalevéllel, és hagyja állni a sütőben a rácson 30–35 percig.
- Lecsepegtetjük a babot egy szűrőedénybe és öblítsük le. Mossa meg a paradicsomot és vágja félbe. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Finoman aprítsa fel a megmaradt zsályalevelet, és tegye a forró serpenyőbe a paradicsommal. Keverje hozzá a fokhagymát és a babot, ízesítse sóval, borssal, chilivel és citromhéjjal. Helyezze az edényt a hús alá a sütőbe.
- Válogassa ki a rakétát, mossa meg, szárítsa meg és távolítsa el a durva szárakat. Tálalás előtt hajtsa be a rakétát a paradicsomos zöldségek alá. Tálaljuk a steaket a paradicsomos és babos zöldségekkel.
A recept Achim Sam (Zabert Sandmann, 18,99 €) "24 órás étrend - szakácskönyv" című könyvéből származik, 100 új zsírmentes receptkel.