Nyers étel; egészséges diéta; vezetés! világ
Frissítve: 03.09.14 - 11:15
A nyers étel fontos része az egészséges táplálkozási tervnek.
Ha csak nyers ételeket szeretne enni, akkor néhány dolgot meg kell fontolnia és el kell döntenie: A nyers étel diéta vegán, vegetáriánus, mindenevő vagy kiegészítő? Az étrend típusától függően nyers étel ajánlott - vagy sem.
A nyers étel olyan táplálkozási forma, amelyben az élelmiszereket nem dolgozzák fel vagy melegítik. Alapvetően a nyers étel főként kezeletlen gyümölcsből és zöldségből áll, de néhány állati termékből is. A nyers étel táplálkozásának különböző változatai vannak:
Nyers vegán étel
A vegán nyers étel kizárólag növényi eredetű ételeket jelent. A hús és a hal mellett kerülik az olyan állati termékeket is, mint a tej, a tojás és a méz. A vegán étrend gyakran nem az egészséges ételek iránti vágyon alapszik: gyakran az állati eredetű élelmiszerek és termékek elutasításából fakad.
Különösen nagy a hiánytünetek kockázata azoknak, akik csak vegán nyers ételeket fogyasztanak. Itt különösen fontos kideríteni, hogy mely ételekkel kompenzálható az elégtelen energia-, vas-, fehérje-, jód-, kalcium-, cink-, B2-, B12- és D-vitamin-ellátás. A terhes nőknek és különösen a szoptató anyáknak ezért teljesen kerülniük kell a vegán étrendet. A Német Táplálkozási Társaság szerint egyébként fennáll annak a veszélye, hogy a gyermeket súlyos idegrendszeri rendellenességek és fejlődési késések szenvedik.
Nyers vegetáriánus étel
A vegetáriánus étrenden alapuló nyers zöldségekkel való élet nem kevésbé kockázatos. A tej megengedett, de a szalmonella veszélye miatt kerülni kell a nyers tojás fogyasztását. Nyers vegetáriánus ételek mellett is nagy a hiánytünetek kockázata. Számos kiegészítő ételt, például tofut melegítenek a gyártás során, ezért nem tekinthetők nyers ételnek.
Húst és halat tartalmaz
Ha húst és halat esznek a zöldségek és gyümölcsök mellett, ezt mindenevőnek nevezik. Ez azt jelenti, hogy az étrendbe minden élelmiszercsoport beletartozik. A húst és a halat azonban itt csak hideg füstölve fogyasztják, nem főzve vagy sütve. Ha csak nyers zöldségeket szeretnél enni, akkor a omnivore módszer a legvalószínűbb. De ezt a formát csak korlátozott ideig szabad gyakorolni. A Giesseni Egyetem tanulmánya kimutatta, hogy a tesztalanyok vaskontrolla romlott és az vérszegény vérkép nőtt, minél tovább főleg nyers ételeket ettek.
Nyers étel étrend-kiegészítőként
A nyers ételeknek előnyei is vannak: Különösen a zöldségekben és a gyümölcsökben maradnak meg értékes vitaminok, enzimek és nyomelemek, mert nem melegítik őket. Ezért a nyers étel, mint táplálék-kiegészítő, minden felelősségteljes étkezési terv elengedhetetlen része. A tiszta nyers táplálékkal történő ideiglenes kúrákat szintén előzetesen meg kell beszélni a háziorvossal.
Az online boltokban vagy a helyi szaküzletekben a nyers élelmiszerek egyre nagyobb választéka megkönnyíti az egészséges táplálkozás kedvelőinek, hogy megtalálják a saját ízlésüknek megfelelő termékeket.