Nyers gomba, szuperételek és a rák rettegett ellenségei - Buzoian Health
A gomba, Livia David teszi a legegészségesebb nyári ajánlássá: friss zöldségekből álló salátát, amelyben nyers gombát aprítunk. A Champignon fajta a rák rettegett ellensége és szuperétel. De több ezer más fajta járul hozzá az egészség megőrzéséhez és a súlyos betegségek széles körének megelőzéséhez.
A Ramnicelu községben a román fokhagymával művelt szántók mellett egy gombaüzlet is helyet kapott a piacon, és Buzauban és Rm. De itt nem a beruházás a sajtó témája, bár ez egy egészséges tanulság a közgazdaságtan és a befektetések válság idején is, hanem a speciális gombagyártó Livia David. Felállítja a negyedik gombaboltot. Ezúttal Buzau megyében, román munkaadókkal.
Munkaruhájában Livia David felügyeli a szedést, kora reggel, szállításra várva. Ez a negyedik munka a területen. Vagyis a negyedik gomba, amelyet talpra állít. A technológiát hollandoktól tanulta, a Ramniceluban pedig először román munkaadókkal dolgozik együtt. Mosolyogva meghív minket a gomba termekbe.
Mesés kép ... Mindenféle gomba. Csiperkegomba. Az emberek hozzászoktak a gombához. Ők a legeredményesebbek. A legtöbb ilyen gombával dolgozik.
Most próbálkoznak pleurotus gombák előállításával, de ezek termelékenysége alacsonyabb, és természetesen a költségek is magasabbak.
Livia David, a Ramnicelu-i Marnicures-ből, elkezd leckét adni nekünk rendkívüli egy egészséges vállalkozásról.
2000-ben Szatmárnémetiben dolgoztunk egy román-holland gombaboltban. Abban az időben a piacunk alakulóban volt. Tudom, mit tanultam a hollandoktól. A tulajdonosok bezárták egy építőipari vállalkozás számára.
Már nagyon könnyen dolgozom a technológiájuk szerint. Sokan vannak, akik európai alapokból alapítottak ilyen vállalkozásokat, de nem tudják, hogy "mit egyenek". Mielőtt Ramniceluba jöttem, a Balta Doamnei-nál dolgoztam, az Azerbajdzsán pártfogójával. Hat szobája volt. Van néhány probléma a komposztálással. Mindent Magyarországról és Szerbiából importálnak, de a szerbek nem túl jó minőségűek. Ha egy román befektető gyártana komposztáló állomást, akkor négy-öt év múlva megkapná a befektetését.
Romániában sok gomba található. 10 év múlva kifizeti a beruházást. Kilenc termünk van itt, Ramniceluban. Általában vannak külföldi mecénások, egyiptomiak, törökök, de sok román is. A legszebb a zalaui Musfalau-ban található. Ott van a legtöbb gomba.
Mindenki azt mondja az elején, hogy betesz egy oroszlánt és hármat kivesz. Nem ilyen! Aki ismeri a technológiát, nem kap pénzt, akinek van pénze, annak nincsenek szakemberei.
Mi itt a harmadik fázisú komposzton dolgozunk, vagyis már inkubáltuk. 20 nap múlva a gomba előkerül.
Itt ágyakon dolgozunk. Manuálisan szüretelik, minden nap. A nyár befolyásolja külső hőmérsékletünket, és időben kell betakarítanunk.
Az import megtámad minket, és tevékenységünket felforgatja. Olcsó és nem dokumentált behozatal lép be az országba. Kényszerít minket az ár csökkentésére, a piacon maradásra. Szupermarketek, amelyek a gyártó költségén hirdetnek.
A gomba nyersen nagyon egészséges. Ásványi anyagokat és fehérjét tartalmaz. Húspótlónak számít.
Itt nyers gombát eszek.
Világosnak kell lennie, hogy a gombát soha nem tisztítják, mert a bőre alatt vitaminok vannak. A grillgombát például nem is mosják. Az emberek elmenekülnek a kis gomba elől, de nagyon jó csaj.
Édes és jó, nyers.
Amíg megszokja a nyers étkezést, tegyen egy kis sót a gombára. A gomba rákellenes. Csak csirkét eszem. Tegyen bele salátát. 52 éves vagyok, és nem kerülöm a nyers gombát salátában.
Mondtam, hogy mondjon le erről a munkáról, mert néha 24 órán át áll. Három napnál tovább nem maradhattam otthon. Gyorsan elfárad, de ha tetszik, amit csinál, az rendben van.
A gomba triviálisnak tűnhet, de valóban szuperételek. Minden táplálkozási szakember ezt állítja, és tudományos tanulmányok igazolják. Ezek ugyanis nem tartalmaznak zsírt, cukrot vagy sót, és értékes rost- és B-vitamin-források: B1-vitamin, riboflavin (B2), niacin (B3), piridoxin (B6) és folacin (folsav).
A gombák esszenciális ásványi anyagokat is tartalmaznak, köztük káliumot, rézet, vasat és foszfort. De a legjelentősebb a szelén, amely nem található meg túl sok gyümölcsben vagy zöldségben. Több mint 90% -os víztartalommal a gomba hozzáadása a napi étkezéshez teljes érzést okozhat anélkül, hogy növelné a kalóriatartalmat.
A közönséges sampinyon gombák jelentős egészségügyi előnyökkel járnak. A Pennsylvaniai Egyetem kutatói azt találták, hogy csak néhány gombában van 12-szer annyi L-ergotionein, amely erős antioxidáns, mint a búzacsíra, és négyszer több, mint a csirkemáj, amelyet a leggyakoribbnak tartanak. fontos források.
Az L-ergotionein hatással van az instabil anyagokra, amelyek tartósan megtámadják és károsítják a sejtmembránokat, az úgynevezett szabad gyököket, és megvédik a test DNS-ét a további károsodásoktól.
In vitro kutatások kimutatták, hogy a Maitake apoptózist indukálhat a rákos sejtvonalakban (prosztatarákot okozó emberi sejtek, 3B Hep sejtek, 7901 SGC-sejtek, bőrrákos sejtek), és gátolhatja a különféle ráksejtek (pl. húgyhólyagrák).
Egy másik kísérlet azt mutatta, hogy a Maitake kivonat gátolja az angiogenezist az érrendszeri endothel növekedési faktor (VEGF) gátlásával. A Lys-N Maike-ban található egyedülálló proteáz.
Még kis mennyiségben is a fa fülgombák hígíthatják a vért, segítve a szívbetegségek és a stroke megelőzését.
Az eritadenin egy hét alatt 25% -kal csökkentheti a koleszterinszintet, és a hatás kifejezettebb volt azoknál az egyéneknél, akik magas zsírtartalmú ételeket fogyasztottak. Japán kutatók azt találták, hogy a Shiitake felgyorsítja a rossz koleszterin felhalmozódását a májban, ahol aztán jó koleszterinné alakul.
Az ergotionin erőteljes antioxidáns, amelyet 2005-ben fedeztek fel a Shiitake és a Maitake gombákban. A shiitake-ben az ergothionin koncentrációja négyszer nagyobb, mint a búzacsírában! A shiitake gomba rendkívüli módon képes leküzdeni a rendkívül ellenálló vírusokat, mint például a HIV, az AIDS vagy a B májvírus. Ez a hatás annak köszönhető, hogy a gomba serkenti az interferon termelését. Ezenkívül a Shiitake ciprusban található bioaktív vegyületek különleges antimikrobiális hatással rendelkeznek az Escherichia coli, a Staphylococcus aureus, az Enterococus fecalis és a Candida albicans által okozott fertőzésekben.
A dél-koreai Hanyang Egyetem ugyanakkor megállapította, hogy a gombák csökkenthetik a kockázatot vérrák. Bár sokféle gomba létezik, amelyek közül több mint 2500 növekszik a vadonban, eddig a kutatás az egzotikus fajtákra összpontosított.
A gombák mindannyiunk számára elérhetőek, így felvehetjük azokat az ételek úgynevezett szivárványába, amelyeket naponta ajánlunk elfogyasztani. És ez azért van, mert a gyümölcsökből és zöldségekből meg kell szereznünk a testünk számára szükséges teljes táplálkozási előnyöket.
És, mert a gombák a szuper ételeket éppen elrendelték, talán jobban oda kellene figyelnünk rájuk ...