Nyers kakaó - valóban a csokoládé helyettesítője
2016.06.12 Juliane Weiss
A nyers kakaó az egyik csillag a szuperételek között. És helyesen: A nyers bab sok egészséges tápanyagot tartalmaz, amelyek támogatják az egészségét. Megmutatjuk, hogy a nyers kakaó nem csak a hagyományos csokoládé helyettesítője, de még jobb is.
A nyers kakaó olyan egészséges
A nyers kakaót helyesen minősítik szuperélelmiszernek. Az étel egészséges összetevőinek listája különösen hosszú. Hasonlóképpen, azoknak a betegségeknek a listája, amelyeket megelőzhet. Ide tartoznak például a szívbetegségek, a magas vérnyomás és a cukorbetegség. A nyers kakaó egészséges összetevőinek áttekintése:
A nyers kakaó gazdag magnéziumban, kalciumban és vasban
A nyers kakaóbab magas arányban tartalmaz magnéziumot és kalciumot, amelyek fontos szerepet játszanak az idegműködésben. A magnézium és a kalcium szintén elengedhetetlen a csontok felépítéséhez, az anyagcsere és az agy teljesítményének megfelelő működéséhez. A nyers kakaó magnéziumtartalma a legmagasabb a növényvilágban, emellett jelentős része 160 milligramm kalcium/100 gramm. A vas a szuperélelmiszerekben is nagy mennyiségben található, ezért a nyers kakaó különösen alkalmas vegánok és vegetáriánusok táplálékául.
Antioxidánsok és telítetlen zsírsavak a kakaóban
A nyers kakaó sok antioxidánst tartalmaz - még többet, mint az áfonya vagy a zöld tea. A kakaó 95 000 ORAC-értékkel az egyik olyan növény, ahol a legtöbb antioxidáns található. Az antioxidánsok a másodlagos növényi anyagok csoportjába tartoznak, és védenek a káros környezeti hatások ellen. A rákellenes tulajdonságokkal is összefüggenek, és megakadályozhatják a szív- és érrendszeri betegségeket. Ezenkívül a csokoládé egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek fenntartják a „jó” koleszterinszintet és hozzájárulnak a normális szívműködéshez.
A nyers kakaó jó alapanyag a reggeli turmix tálban.
Csokoládé vs. nyers kakaó
A kereskedelmi csokoládé bizonyos arányban kakaóbabból készül. Ezeket azonban nem nyersen dolgozzák fel, hanem általában 130 fok fölé melegítik. Ennek eredményeként sok fontos tápanyag veszít. Ezenkívül általában túl sok cukrot és zsírt tartalmaz, ezért a csokoládét csak mértékkel szabad élvezni, ha nem akar hízni. Még a kereskedelmi szinten sütött kakaó sem áll nyers csokoládébabból, éppen ezért nem szuperétel. A csokoládéra a következő vonatkozik: minél több nyers kakaót tartalmaz, annál egészségesebb.
A nyers kakaó, mint a boldogság drogja
A kakaóban található neurotranszmitterek, köztük a dopamin, a szerotonin és a feniletilamin, boldogság állapotba hozzák a testet. Emiatt a kakaót egyesek kábítószerként is emlegetik. A nyers kakaó fogyasztása motivációs lendületet adhat, ébren és boldogan érezheti magát. Ugyanakkor a test nyugodt és kiegyensúlyozott marad. Nem csoda, hogy a nyers kakaóban található anyagok megegyeznek azokkal, amelyek felszabadulnak, ha frissen szerelmes vagy.
Fogyjon le nyers kakaóval
A nyers kakaó tökéletes társ a diétához. Mivel csökkenti az étvágyat és növeli a jóllakottság érzését. Az étkezések közötti uzsonnaként a nyers kakaó nagyon alkalmas arra, hogy túl hamar ne érezze újra az éhséget. Például azok, akik a paleo diéta részeként édesség nélkül élnek, a nyers kakaónak köszönhetően „csalhatnak”, és saját csokoládépótlót készíthetnek. Az energiagolyók vagy a csokoládéfogyasztás összetevőjeként a nyers kakaó könnyen integrálható a táplálkozási tervbe. A kakaó viszonylag magas kalóriatartalommal rendelkezik, mivel a kakaóbab is tartalmaz zsírt, de a szervezetnek szüksége van bizonyos mennyiségű zsírra. A kakaó olajsavat, egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amely pozitív hatással van a vér koleszterinszintjére. Tehát a kakaó tökéletes a diétához, ha nem viszi túlzásba.