Nyers napraforgó mozzarella 3 összetevő - Le cul de poule
Egy gyönyörű golyó nyers napraforgó mozzarellából, puha, amelyet megnyugtató szeletekre lehet vágni, hogy belecsússzon a salátáiba, helyi magokkal és csak három hozzávalóval, ez csábít ?
Psyllium, mi az ?
Valamivel ezelőtt felfedeztem a szőke psyllium használatát a főzésben. Ez egy növény, amely rendkívül gazdag nyálkában (vízzel érintkezve duzzadó anyag) semleges ízű és szagú. Eredetileg fekete magvak, kapszula, por vagy krémszínű pelyhek formájában találhatók biológiai vagy egészséges élelmiszerboltokban.
A psylliumot terápiás erényeiről ismertem, mert évekkel ezelőtt egy szülésznő ajánlotta nekem a császármetszésem után, hogy zökkenőmentesen kezdjem újra az átutazást. A gyomorműtét után lehetetlen használni a nagyon fájdalmas hasizmokat, és a rostban rendkívül gazdag psyllium gélképződik a gyomorban nyálkahártyájával, és a bél mentén csúszik.
Ezért ördögien hatékony székrekedés esetén, akár felnőttek, akár gyermekek számára. Gyakran alkalmazzák fogyókúrás étrendekben, mivel csökkenti az éhségérzetet, és a béltisztításban, mert mindent okoz az útjában. Soha nem jutott volna eszembe, hogy a konyhában használjam, mielőtt felfedezném a kesudió mozzarella receptet Angèle Ferreux Maeght "La guinguette d´Angèle" című könyvében.
Beleszerettem ebbe a receptbe, ami elsőként arra késztetett, hogy nyers vegán mozzarellát egyek. A legtöbb recept, amelyet találunk, nagyon jól olvad, a receptet, amelyet önnek ajánlottam, nagyon szeretem, de nem érdekli sem íze, sem állaga, nyers.
Kerülje el az egészséges összetevők divatját, amelyek a pétaouchnokból származnak
E felfedezés után jó néhány hasonló receptet olvastam psylliummal. Ez a mozzarella kesudiót igényel, amelyek nagyon könnyen keverednek és diszkrét ízűek, de egyre inkább megpróbálom drasztikusan visszavágni ezeket a messziről érkező termékeket a helyi alternatívák mellett. És mindenekelőtt mindenekelőtt sokkal olcsóbb! Nem azt mondom, hogy ne vásárolja meg, hanem valóban élvezeti összetevőként, alkalmanként.
Az elmúlt években az egészséges főzés és a veganizmus áldásos térnyerésével perverz hatás érvényesült: egyes divatos ételek megszentelése. Sajnos ezen élelmiszerek szinte mindegyikének tömeges előállítása valóban negatív következményekkel jár, akár a környezetre, akár a lakosságra nézve.
Az importált termékek mértéktartása
Ma már ismerjük a quinoa problémáját, amelynek exportja olyan hatalmasra nőtt, hogy az ára az egekbe szökött, és hozzáférhetetlenné vált a Dél-Amerikában művelő lakosság számára. Hátborzongató irónia.
Az avokádó annyira divatos Európában, különösen az észak-európai országokban és Franciaországban, hogy egész régiók vannak teljesen kiszáradva Latin-Amerikában, sőt Spanyolországban termesztése hektáronként és hektáronként monokultúrává vált. Mivel az avokádóhoz sok víz szükséges, hogy növekedni tudjon. És sok növényvédő szer azok számára is, akik nem organikusak, a többség ezért. A fogyasztók elfelejtik, vagy néha nem tudják, hogy van utóbbinak szezonja: a nyári avokádó Latin-Amerikából származik. Ezért okosabb megvárni a tanév kezdetét, hogy megtalálja a spanyolokat és ellenőrizze az eredetet a címkéken.