Nyers szárított kacsamell - L Appart Seignalet rendszeres táplálék
Támogatás a Jean seignalet gluténmentes tejmentes kukorica diéta lebonyolításához autoimmun betegségek nélkül Crohn Sep spasmophilia tetania fibromyalgia akne polyarthritis psoriasis depresszió, ezt a helyet a betegek.
Szárított nyers kacsamell
Üzenet laziza »2007. január 7., 18:55
Semmi sem könnyebb, ha te magad csinálod, ha olyan drága a kereskedelemben !
Kezdésként: 1 kacsamell + 1 konyharuha + durva só (guerande) + törött bors vagy steak paprika + esetleg Espelette paprika por
1. Vegyünk egy nyers kacsamellet, tegyük durva sóba 12 órára.
Várakozás nélkül (különben túl sós lesz) vegye ki a sóból, esetleg öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Szórja meg őrölt fekete borssal és/vagy chilivel, ha kedveli egy kis fűszeres ízeket. Tekerje fel a konyharuhában, és hagyja 2-3 hétig száradni a hűtőszekrény aljában.
Ez idő végén a kacsamell mérete csökkent és száraz, mint a sonka. azonnal élvezheti, vagy megtarthatja egy ideig.
Jobb, ha vékony szeletekre vágjuk. Tálalhatjuk aperitifként vagy zöld salátával.
Ezután kezdje újra minden alkalommal 2 mellével. mert gyorsan megy! (Te mondd el a hírt !)
Üzenet lehet »2007. január 07., 20:00
Üzenet ulricha »2007. január 8., 11:44
Üzenet lehet »2007. január 8., 17:19
Üzenet aggie »2007. január 12., 23:24
Üzenet ninde »2007. január 14., 17:43
Üzenet lehet »2007. január 14., 18:48
Üzenet cori »2007. január 24., 09:30
Üzenet laziza »2007. január 24., 12:48
[g] a sózási fázis esetében [/ g] az a fontos, hogy a hús érintkezzen a sóréteggel, ezt megtehetjük terinben vagy tuperware-ben, vagy akár műanyag fagyasztótáskában is. Amit kerülni kell, az a fémtartály.
[g] hogy jól megszáradjon, [/ g] jól szellőzőnek kell lennie, így a szárítási szakaszban helyezze a kacsa mellét a hűtőszekrény egyik polcára, és ne ragadjon meg. Becsomagolhatjuk konyharuhába vagy papírtörlőbe. Általában az első héten papírtörlővel kezdem, mert még mindig sok vizet készítenek, ezért 2 naponta cserélem, majd konyharuhában fejezem be.
[g] természetvédelmi oldal [/ g], nem tudom megmondani, mennyi ideig tart, mert otthon megeszik őket, amint készen állnak. de általában olyan, mint a pácolt sonka, amíg tovább szárad, addig tart. Az utóbbi időben minden héten útba ejtettünk egy magrettet, ami heti egy alkalommal enni enged.
[g] a kacsamell zsírjára [/ g] étkezés közben eltávolítom, még soha nem próbáltam eltávolítani.
Üzenet cori »2007. január 24., 20:02
Üzenet laziza »2007. január 24., 21:07
Üzenet cori »2007. január 25., 09:33
Üzenet laziza »2007. január 25., 13:02
Üzenet julie_esthera »2007. január 29., 16:11
Üzenet lehet »2007. január 29., 16:28
Szia,
Elkezdtem a szárított kacsamellet, amely gúnyolódott a hűtőmben: HÍRES.
Gondolkodnunk kell egy másik indításán, ez nem fog tartani.
Köszönöm Laziza
PS: 24 órán át "elfelejtettem" a sót, de nem tartom túl sósnak.
Találat a Marmiton-on: top:
Elkészítés: 15 perc
Főzés: 15 perc
Hozzávalók 4 fő részére):
- 2 kacsamell
- 8 aszalt szilva
- 8.
Helló Droeko és: binvenue:
Jó lenne, ha átmenne a bejáraton, hogy bemutatkozzon, többen kívánnák.
Magretek klementinnel
Hozzávalók:
2 kacsamell
és a szószhoz:
5 korzikai klementin (az enyém nem volt korzikai)
4 evőkanál.
Itt van egy kis étel, amit adaptáltam: nagyon jó!
4 cukkini; 3 paprika (piros, zöld, sárga); 2 csomag füstölt kacsamell; 3 tojás; rizs tej;.
A kacsamell esetében: a füstölés nem jó, próbáljon meg szárított kacsamellet.
A tejsavas erjesztésnek semmi köze a tejhez, ugyanazok.
A szárított gyümölcsök kedvelt harapnivalók.
De a füge esetében választhatunk a jól összeálló fügék és azok között.
Libamájjal töltött aszalt füge - (ünnepekre)
Nagyon jó minőségű és lehetőleg szárított fügét kell vásárolnia.
Oké, szóval most jó, hogy pirítok: hiányzik az édesség-édesség.
De megpróbálom meggyógyítani magam, és onnan jövök.
Ezt a bejegyzést a La Cigale üzenetét követve hozom létre:
Re: Forró zeller cannelloni
a kabóca "Ma, 08:43
imádom a zellert.
A tetejére narancsszeleteket adhatunk (kezeletlen) (narancsos kacsa)