Nyertes recept Kacsamell narancsmártással - Zoe Anghel Click mobile

Nyertesünket Zoe Anghelnek hívják. Palacsintasütőt fog kapni.

összetevők:

fél kacsamell, 2 narancsból facsart gyümölcslé, 1 narancs reszelt héja, 2 evőkanál méz, 3 evőkanál szójaszósz, 3-4 evőkanál pálinka, só, bors.

Az elkészítés módja:

Megmossuk a húst és felvágjuk. Fűszerezzük sóval és borssal, csak a hús oldalán, és hagyjuk, hogy a kacsamell egy órán át szobahőmérsékleten, lehúzva maradjon. Fűtjük a sütőt. Helyezze a kacsamellet a hideg serpenyőbe, bőrével lefelé. Nincs szükség zsír vagy olaj hozzáadására. Hagyja alacsony lángon megsütni, amíg a hús alatt a zsír megolvadni nem kezd, majd kapcsolja be közepes lángon. Süsse a mellet körülbelül 5 percig, amíg a bőr vöröses és ropogós lesz. A másik oldalra fordítjuk és további 2-3 percig sütjük. Készítünk egy tálcát, amelyet üresen melegítünk a sütőben. Tegye a pipettát a sütőbe, és hagyja 180-200 fokos hőmérsékleten 12-14 percig. Eressze le a zsír legnagyobb részét abból a serpenyőből, amelyben a mellet megsütöttük, hogy csak 2-3 evőkanál maradjon, és tegye vissza a tűzhelyre. Öntsük a pálinkát, és hagyjuk néhány másodpercig, amíg az alkohol elpárolog. Tegyük a szójaszószt, a reszelt narancshéjat és öntsük a narancslevet. Keverje folyamatosan, amíg a narancsmártás meg nem kötődik. A végén adjuk hozzá a mézet, enyhén keverjük simára és csukjuk be a tűzhelyet. A kacsamellet a rostok irányára merőlegesen, legfeljebb 1 cm vastag csíkokra vágjuk, amelyekre egy kis mártást teszünk. Vajazott zöldségekkel tálaljuk.

---