Nyírfacukor Az előnyök és hátrányok egy pillanat alatt

A nyírfacukor azért dühös, mert jelentősen egészségesebbnek tekintik, mint a háztartási cukrot. Érdemes mélyebben a zsebébe ásni érte?

A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több

A cukor rossz hírű, a cukorpótlók ezzel a fejlõdéssel párhuzamosan egyre népszerûbbek.

Aki törődik önmagával (és az alakjával), régóta abbahagyja a klasszikus háztartási cukorral való főzést és sütést, de alternatívákat keres.

Különösen népszerű a sok növényben előforduló nyírfacukor (más néven xucker vagy xilit), de főleg nyírfakéregből nyerik.

De mennyire jó ez a cukorhelyettesítő valójában? Mi történik a testben, amikor nyírfacukrot eszünk?

A nyírfacukor 5 előnye

A nyírfacukor természetes cukoralkohol, amelyet finn kutatók fedeztek fel a cukor helyettesítőjeként. Ennek az édesítőszernek az előnyei nyilvánvalóak a hívei számára:

1. A test felismeri a nyírfacukrot és képes metabolizálni, ami megkülönbözteti más mesterséges cukorpótlóktól
2. Nyírfacukorral rendelkezik 240 kcal 100 grammra, és így körülbelül 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos asztali cukor. A szénhidráttartalom körülbelül 75 százalékkal alacsonyabb.
3. Az édesítő képesség azonban szinte azonos, és a cukor és az xucker alig különbözik ízében.
4. A cukorpótló cukorbetegek számára is alkalmas, mert az inzulintól függetlenül lebomlik.
5. Tanulmányok kimutatták, hogy a Xucker a fogszuvasodás elleni baktériumokkal küzd és így támogatja a szájhigiéniát - ezért található a xilit sok fogászati ​​ápoló rágógumiban.

4 hátránya a nyírfacukornak

Először mindez nagyon jól hangzik, de a nyírfacukornak - mint a cukor helyettesítésére szolgáló legtöbb anyagnak - megvannak a hátrányai is:

1. Mivel belünk csak nagyon kis mennyiségben képes felszívni a xilitet, a nyírfacukor hashajtó hatású. A tudósok egy napot javasolnak legfeljebb 0,5 gramm testtömeg-kilogrammonként enni, különben fennáll a felfúvódás és a hasmenés veszélye. A test azonban megszokhatja a nyírfacukrot: Ha a cukrot teljes egészében xilitre kívánja cserélni, lassan növelje az xucker adagját a mellékhatások elkerülése érdekében.
2. A többi édesítőszerhez hasonlóan a nyírfacukrot is gyanítják az étvágyakozás elősegítésére.
3. Még akkor is, ha a név természetességre utal, és az alapanyag a természetből származik, A nyírfacukor azonban nem mondható természetes terméknek. A végtermék előállításához összetett kémiai eljárás szükséges, amelyet rágógumi, limonádék és hasonlók édesítésére használnak. A nem Finnországból származó termékek esetében az is lehetséges, hogy a xilit nem nyírból, hanem kukoricából származik, és ezért genetikailag módosított.
4. A drága termelés miatt a nyírfacukor nagyon drága, 1 kilogramm 10 és 16 euró közé kerül (elérhető az egészséges élelmiszerboltokban és az interneten).
   

Főzés és sütés nyírfacukorral

A legtöbb recept (mindenre süteményekhez és más édességekhez) továbbra is a klasszikus cukorn alapszik.

Míg más cukorhelyettesítőket gyakran kell átalakítani, a nyírfacukor használata nagyon egyszerű: A cukrot 1: 1 arányban helyettesítheti Xucker.

Következtetés: a nyírfacukor jobb, mint a cukor?

Ugyanolyan aranyos, kevésbé káros?

A nyírfacukor reményei nagyok. Ezek azonban csak részben teljesülnek. És általában az édességet nagyon óvatosan kell élvezni.

Tehát jobb egy darab torta klasszikus cukorral, mint három darab torta Xucker-rel.

---