Nyiss egy snackbárt vagy gyorséttermet, hogyan lehet szendvicsboltot vagy kebabot nyitni

2016. február 29., hétfő

A "Bocuse által készített" hamburger még Lyonon kívül is fejlődni készül az Ouest Express lánc hat éttermének a következő négy évre történő megnyitásával ... Gyorsétterem, növekvő ágazat! De hogyan lehet megnyitni egy büfét, szendvicsboltot, kebabot vagy más gyorséttermet ? Mik a szabályok és lépéseket egy gyorsétterem megnyitásához?

Mi az a gyorsétterem ?

Az INSEE besorolása szerint az úgynevezett gyorsétterem vagy gyorsétterem a pultnál található élelmiszerek és italok utánpótlására vonatkozik, amelyeket a helyszínen kell elfogyasztani, vagy el kell vinni, és eldobható csomagolásban kell kiszerelni. Ide tartoznak a hamburgerek, a pizzériák, szendvicsbár, forgácsbolt, kebab, stb.

A szendvicsbolt megnyitásához szükséges alakiságok

A gyorsétterem létrehozása és működtetése, akárcsak a hagyományos étterem, számos adminisztratív formaságot igényel:

Szerezzen licencet: képes legyen alkoholtartalmú italokat szolgálni az ügyfelek számára étkezés közben vagy azon kívül. Az engedélyt a Belügyminisztérium által jóváhagyott képzési tanfolyam végén kapják meg, amely lehetővé teszi a 10 évig érvényes működési engedély kiadását. Kérjen további információt a városházától.
Írásbeli nyilatkozatot tegyen a városházán 15 nappal a gyorsétterem megnyitása előtt.
Tartsa be a higiéniai és biztonsági szabályokat: az étterem tulajdonosának be kell jelentenie létesítményének megnyitását a Népességvédelmi Minisztérium (DDPP) felé is. Ez, akár egy hónapig az étterem megnyitása után, amelynek személyzetében az élelmiszer-higiénés szabályokra betanított személyt is alkalmaznia kell.

Ismerje az élelmiszer eredetét, a tárolási hőmérsékletet, a lejárati dátumot, a tárolási körülményeket, a főzőkészülékek, elektromos berendezések szabványait ... Továbbá tartsa be a jó kézhigiéniát, fertőtlenítse a munkafelületeket ... Olyan sok alapvető szabályt, amelyet be kell tartani alkalmazott.