Nyissa ki a szemét, ha halat vásárol; Harley D
Helló öröm és tudatos életmód barátai,
A halat sokáig egészséges táplálék-kiegészítőként tartották számon, de ma ehet egy Big Mac-et, valamint egy tenyésztett halat is. Táplálkozási és környezeti hatás szempontjából a tenyésztett halak jóval alacsonyabbak, mint vad társaik:
A tenyésztett halak sokkal zsírosabbak, de kevesebb hasznos omega-3 zsírt kínálnak, mint a vadak.
Az akvakultúra táplálékfeltételei miatt a tenyésztett halakat tele szivattyúzzák antibiotikumokkal, és koncentráltabb növényvédő szereknek teszik ki, mint vad rokonaik.
A tenyésztett lazac étrendjébe lazacszínű színezőanyagot adnak, amely nélkül a húsuknak nem lesz szürke színe.
Az akvakultúra számos környezeti problémát is felvet, amelyek közül vitathatatlanul a legfontosabb a vadon élő lazacra gyakorolt negatív hatás. Kimutatták, hogy a tenyésztett tengeri tetvek az elhaladó vadon élő fiatal lazacok 95% -át elpusztítják.
Táplálkozási különbségek a tenyésztett és a vadon élő halak között:
A tenyésztett halak zsírtartalma magasabb. Ez nem nagy meglepetés, mivel a tenyésztett halak nem azzal töltik életüket, hogy erőteljesen úszkálnának a hideg tengervízben, vagy sziklás áramlatokba ugranának fel, mint vad társaik. Ehelyett lustán köröznek a túlzsúfolt hálóházakban, egyre kövérebbek a gabonaalapú koncentrátumnak köszönhetően, és összességében hasonlítanak a heverő burgonya tengeri változatára.
Az USDA (Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) által vizsgált fajok esetében a tenyésztett halak több teljes zsírt tartalmaztak, mint vad társaik. A teljes zsír százalékos különbség a szivárványos pisztrángban volt a legkisebb, míg a tenyésztett harcsa csaknem ötször annyi zsírt tartalmazott, mint a vad harcsa. A tenyésztett Coho lazac körülbelül háromszor annyi teljes zsírt tartalmazott, mint a vad példányok.
A tenyésztett halak több gyulladásos omega-6 zsírt tartalmaznak, és nem egyezik az omega-6 és az omega-3 zsírsav. Három vizsgált halfaj esetében az omega-6 zsírok mennyisége a tenyésztett halakban szignifikánsan magasabb volt, mint a vadon élő halakban. A tenyésztett halakban talált összes omega-6 zsírfaj összmennyisége legalább kétszerese volt a vad példányoknak.
Általában a tenyésztett halak 10-30% -kal több zsírt (elsősorban omega-6 zsírokat tartalmaznak, amelyekből már túl sokat kapsz) és kalóriákat tartalmaz, mint a vadon élő halak.
A tenyésztett lazac zsírja sokkal kevesebb egészséges omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a vadon élő lazac zsírja. A lazaczsír általában magas omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik. A tenyésztett halaknál nem!
Betegségek és paraziták, amelyek általában viszonylag alacsony mennyiségben fordulnak elő az óceánokon szétszórt halakban, tombolni tudnak a sűrűn csomagolt tengeri táplálékokban.
A túlélés érdekében a tenyésztett halakat fiatal állatokként oltják be. Később antibiotikumokat vagy peszticideket kapnak a fertőzés leküzdésére.
Különösen a tengeri tetvek jelentik az egyik legnagyobb problémát. A lazactenyésztők figyelmen kívül hagyják azokat a kifogásokat, amelyek szerint a tengeri tetvek szintén megtalálhatók a vadon élő halakban, és a fertőzés első jelein peszticideket adnak a takarmányukhoz.
Az Egyesült Államok tudósait sokkal inkább aggasztja két tanulmány, amelyek mind azt mutatták, hogy a tenyésztett lazacban több rákkeltő PCB és toxikus dioxin halmozódott fel, mint a vadon élő lazacban.
Az élelmiszerboltokból származó tenyésztett lazacok kutatása, amelyek akár kétszer több zsírt tartalmaznak, mint a vadon élő lazacok, 16-szor annyi PCB-t találtak, mint a vadon élő lazacban, 4-szer annyi, mint a kereskedelmi marhahúsban és 3,5-szer annyi, mint más tengeri ételekben . Ezeknek a méreganyagoknak a nagy része a hal zsírjában van tárolva - tehát mit gondolsz, mit fogsz fogyasztani, ha tenyésztett halat eszel?
A tenyésztett lazacot általában színezik, hogy javítsák megjelenésüket. E színezet ellenére azonban soha nem néz ki olyan jól, mint a vadon élő lazac. Nemrégiben bebizonyosodott, hogy ezek a színezékek rákkeltő anyagokat tartalmaznak. Nincs semmilyen egészségügyi előnyük, és nincs más céljuk, mint elérni, hogy Ön, a fogyasztó, elhiggye a termék ízét ... ne higgye el!
Az aqua-farmok vagy a „lebegő sertéstelepek" óriási terhet jelentenek a környezetükre. A halak hatalmas mennyiségű erősen koncentrált fehérjepelletet fogyasztanak, és ez szörnyű rendetlenséget okoz.
A megmaradt élelmiszer- és halhulladék borítja a farmok tengerfenékét, ezáltal tenyésztőhelyet teremtve a baktériumok számára, amelyek felhasználják a kagylók és más tengerfenék-lények számára nélkülözhetetlen oxigént. Egy nagy lazacfarm olyan mennyiségű ürüléket termel, amely megfelel a 10 000 lakosú város szennyvízének. Tartsa ezt szem előtt, amikor legközelebb úszik az óceánban!
A legfőbb gond azonban a tengeri élővilág túlkihasználása a túlhalászás révén. Valójában az akvakultúra a tengeri élet túlzott kiaknázásának folyamata, mivel a fogságban lévő lazac ragadozó, és a nevelt 2-3 évig halakkal kell etetni. 1 kg tenyésztett lazac előállításához 2–4 kg vad szardíniat, szardellát, makrélát, heringet és más halakat kell őrölni az olaj és a takarmány biztosítása érdekében, amelyet ezután lazac takarmány-pelletekbe préselnek.
A hal régóta ritkaságnak számít az amerikai háztartásokban. Ma az egészségtudatos fogyasztók vacsoraként szokásos. Az amerikai étrend legnépszerűbb tenger gyümölcsei között a lazac tavaly megelőzte a halujjakat, elérve a harmadik helyet (tonhal és garnélarák után). A megnövekedett fogyasztást a lazacfarmok robbanásszerű növekedése tette lehetővé, egy olyan ipari rendszer, amely óriási mennyiségben is használ halat jóval a vadon élő lazac ára alatt.
Míg „egészségesnek” ábrázolják, az éttermekben és élelmiszerboltokban forgalmazott tilápiák (sügérfajok) nagy része gazdaságokból származik, ezért nem tekinthető a legegészségesebb választásnak.
A szupermarketekben, halpiacokon és éttermekben értékesített halak több mint felét sűrűn töltött hálótollakban nevelik a tengerben, amelyeket a tenyésztett halipar kezel és forgalmaz. Ezeket a halakat az Egyesült Államok összes felnőttének több mint negyede eszi meg, és a szakértők azt jósolják, hogy a tenyésztett halipar exponenciális növekedése folytatódni fog. Bár egészségesebb választásnak tűnhet, a valóságban a tenyésztett hal fogyasztása majdnem olyan rossz, mint a gyorséttermi hamburger fogyasztása.
Ha egészségesebb vadon élő halakat választ, ne feledje, hogy célszerű korlátozni a táplálékláncban magasabb halak (például tonhal, kardhal, cápa, sügér, kékúszó stb.) Fogyasztását, és csak ezeket a halakat alkalmanként fogyasztható, mivel magasabb higanytartalommal rendelkeznek. A táplálékláncban alacsonyabban fekvő halak, mint például a szardínia, a hering, a napsugárhal, sőt a pisztráng és a lazac is alacsonyabb higanyszinttel rendelkeznek, és kevésbé veszélyeztetettek.
Figyelem: a terhes nők számára rendkívül fontos, hogy az orvossal megbeszéljék a halfogyasztásukat.
Tehát tartsa nyitva a szemét, ha halat vásárol 😉 Üdvözlet Harley