Nyolc étel antioxidánsokkal, amelyeket nem várhat el a Mobile-tól
Amikor a kutatók először felfedezték az antioxidánsok hihetetlen jótékony hatásait, megkezdődött az ezekben az elemekben gazdag összes élelmiszer vadászata. Ily módon az emberek menedéket keresnek a rák, a szívbetegségek és sok más betegség ellen.
A Scrantoni Egyetem kutatói Joe Vilson, az élelmiszerekben található antioxidánsok mérésére szakosodott vegyész vezetésével elmagyarázzák a Preventionnak, hogy a legjobb megoldás az, ha a lehető legváltozatosabb étrendet tartanak fenn, de nem hiányoznak a következő rendkívül fontos ételek:
Teljes kiőrlésű tészta
"A teljes kiőrlésű tésztában háromszor több antioxidáns van, mint a finomítottban, különféle ízekkel gazdagítva, és amelyekből a legtöbb tápanyag kiürült." Számos epidemiológiai tanulmány azt mutatja, hogy ezeknek a tésztáknak az elfogyasztása csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
"Korábban azt gondoltam, hogy ez az alacsonyabb koleszterinszintnek köszönhető, de úgy tűnik, hogy a polifenolok jótékony hatással vannak a vérnyomásra." Az antioxidánsok koncentrációja ezekben az ételekben hasonló a gyümölcsökben és zöldségekben található koncentrációhoz.
A mákban négyszer több polifenol van, mint a legtöbb gyümölcsben és zöldségben. A természetes kukoricából készült házi pattogatott kukorica a lehető legegészségesebb és nem tartalmaz hozzáadott vegyszereket.
A tojás általában nem egy erőteljes antioxidáns forrás, mivel más gazdag forrásokhoz, például spenóthoz képest túl kicsi a luteinmennyiség (amely megvédi a szemet a makula degenerációjától). A Tufts Egyetem Emberi Táplálkozási Központjának tudósai azonban azt találták, hogy a tojássárgájában található lutein sokkal jobban felszívódik, mint a spenótban található lutein, valószínűleg annak köszönhető, hogy a sárgája jobban segíti a felszívódást. Ennek eredményeként, bár a tojásban a csésze spenótban található lutein 5% -a van, háromszor jobban felszívódik.
Konzerv bab
Az USDA 2004-es tanulmánya szerint 2004-ben a szárított bab bizonyos fajtái magas szintű antioxidánsokat tartalmaznak. Ugyanakkor többen fogyasztanak babkonzervet, mert könnyebb vásárolni, és már nem kell főzni. A kicsi, vörös babban van a legtöbb antioxidáns, ezt követi szorosan a legnagyobb és egy sötétvörös és fekete bab. Ez utóbbi rendelkezik a legtöbb fitokemikáliával, egy olyan növényi vegyülettel, amely véd a szabad gyökök és a sejtek pusztulása ellen.
Egy csésze sovány joghurt a napi riboflavinigény legalább 25% -át adja, csakúgy, mint egy csésze spenót. Noha önmagában nem antioxidáns, a riboflavin (egy B-vitamin) elősegíti ezen tápanyagok aktivitását, hatékonyabbá téve őket. Az anyag vízben oldódik, ezért csak néhány órán át tartózkodik a testben, és naponta cserélni kell, hogy tökéletesen megőrizze egészségét.
Repceolaj
A repceolaj rendkívül egészséges a szív számára, olcsóbb és gyengébb ízű, mint az olívaolaj. Gazdag antioxidáns alfa-tokoferolban, az E-vitamin 8 elemének egyikében, amely megvédi a testet a rossz koleszterintől. Így a szabad gyökök már nem befolyásolják a testet, a sejtek már nem pusztulnak el, és a szív sem beteg.
A kutatók szerint a nők csaknem egyharmadának túl alacsony az alfa-tokoferolszintje, miután több tanulmány adatait is megvizsgálta. Használjon repceolajat bármilyen főtt ételben.
Bio tej
Váltson a szokásos tejről az üzletekben az organikus tejre, és sok antioxidánst kap, beleértve az E-vitamint, a béta-karotint és a luteint. A bio tej ebben az elemben 40-50 százalékkal gazdagabb, mint a szokásos tehéntej. Ez annak köszönhető, hogy az ökológiai gazdaságokban a tehenek több füvet esznek, ami nagyon egészséges. Ha nem szereti a tejet, válasszon sajtot vagy vajat (de ne túl sokat).
Természetes édesítőszerek
Az emberek átlagosan napi 130 gramm finomított cukrot fogyasztanak. Ha kivágja az összes felesleget, és természetes édesítőszereket, például mézet, melaszt, barnacukrot vagy juharszirupot ad hozzá, ugyanolyan arányban gazdagíthatja az antioxidánsokat a napi étrendjében, mintha extra adag diót vagy bogyót szolgálna fel.
A Virginia Tech kutatói több természetes édesítőszer antioxidáns-tartalmát vizsgálták, és megállapították, hogy a melasznak (különösen a legsötétebb színű) van a legmagasabb jótékony szintje.
Ugyanez történik a mézzel is, minél sötétebb, annál gazdagabb a polifenolokban.