Nyomtató hűtőszekrény helyett A jövő húsa, egyre közelebb a valósághoz
A globális népesség növekszik. Tanulmányok azt mutatják, hogy 2050-ben 10 milliárd körül leszünk, és az emberekkel együtt világszerte növekszik a húsfogyasztás. Itt az ideje, hogy az élelmiszeripar hosszú távú megoldásokat találjon. Így jött létre a húsnyomtató. A feltalálók szerint a gyógynövényes hús előállításának módszere vegán ételt készíthet, de a hagyományos marhahús steak állagával és megjelenésével. Keményebb az íze, de még mindig kutatják. A vállalat képzeletben is gyakorlatot végez - képzeljen el egy olyan jövőt, amelyben valakinek otthon lehet nyomtatója, hogy elkészíthesse saját ételeit.
George Clooney minden barátjának adott egy millió dolláros bőröndöt
Elkapták azt a férfit, aki állítólag a román rendőrség előtt kirabolta a bankot
Híresség-hackerek keresése
Temesvár Megyei Kórház vezetője: A hibás ATI lövöldözésből áthelyezett betegek jó állapotban vannak
Miért válnak lényegtelenné az epidemiológiai vizsgálatok?
Ismét tönkrement a temesvári intenzív osztály
Botrány egy kommunában Doljban. Megvertek egy őrt, és orvvadászt lelőttek
Giulești szülészeti kórház. Terhes nők vártak az udvaron
Az idő egyre hűvösebb. A meteorológusok bejelentették, hogy mikor jön a hó
Vegán vagy sem, az emberek már megtudták, sőt kipróbálták a hús nélküli hamburgereket. Vagy inkább gyógynövényes húsburgerek. Lehetetlen étel, mondanák egyesek. De közelebb van a lehetetlenséghez, amit egy barcelonai start-up próbál. 3D nyomtatott hús.
Guiseppe Scionti, a Foramator Novameat: Itt láthatjuk növényi steakünk 2.0 verzióját. Nyomtatóval készül, hogy egyszerre kaphassuk meg a hagyományos steak kinézetét és textúráját.
A vállalkozók be akarják mutatni, hogy a vegán steak nemcsak ízléssel becsaphatja az embereket, érezvén, hogy valóban marhahúst eszik, hanem fenntartható élelmiszer-ellátást biztosít. Az induló azonban sokat fogad a termék megjelenésére, ami igazi steak benyomását kelti.
Guiseppe Scionti, a Foramator Novameat: Amikor megtörjük, látja a rostokat, mert megpróbáljuk reprodukálni azt, ami valójában egy állat izomában van. Látjuk az izomrostokat, majd megismételjük azokat egy biomatikus technológián, amelyet mikrok extrudálásnak hívunk.
És minden valójában növényi paszta, amelyet a steak arca és hasonlósága formál.
Guiseppe Scionti, a Foramator Novameat: Új gyógynövényes tápszert használunk, amely borsó és rizs fehérjekivonataiból áll, kb. 20%, majd néhány repce rostból és tengeri moszatból álló zsírból, többnyire.
A 3D nyomtató a húshoz hasonló rostszerkezetet képező gyógynövényes összetevőkkel töltött fecskendőket használ fel soronként összeállítva a séf kívánt alakját. Egy ilyen steak nyomtatása körülbelül 20 percet vesz igénybe.
Guiseppe Scionti, a Foramator Novameat: A következő lépés az első szakácsokkal való együttműködés, hogy olyan új termékeket hozzanak létre, amelyek gyógynövények lehetnek, például sertéshús. Képzeljen el gyógynövényes szalonnát vagy halat.
Nem csak a Barcelona induló vállalkozás lép be ebbe az üzletbe. De ez az első olyan kézzelfogható termék, amely a húst a legapróbb részletekig utánozza. A vállalat becslései szerint egy kilogramm steak nyomtatása jelenleg körülbelül 30 dollárba kerül, de becslései szerint az ár csökkenni fog. A növényi steak feltalálói szerint küldetésük alternatíva létrehozása az általuk nem hatékony és fenntarthatatlan állattenyésztésnek nevezni, de fenntartható módon táplálni a bolygó egyre növekvő populációját is, amely egyre több húst fogyaszt.
Más vállalatok is megpróbálják csökkenteni a globális hústermelés negatív hatásait. Az olyan induló vállalkozások, mint az Impossible Foods és a Beyond Meat, gyógynövényes hamburgereket hoztak létre, és sikeresen integrálták őket híres gyorsétteremláncokba. Emellett a mezőgazdasági óriás, a Cargill bejelentette, hogy viszont egy ilyen terméket dob piacra, tovább erősítve a versenyt ezen a résen. Egy másik vonalon pedig a közvetlenül a laboratóriumban termesztett, állati fehérjékből származó húst fejlesztik ki.