Nyúl a BBQ-ban Bien de chez nous

Mindenki ismeri a nagyi stílusú téli nyúlpörköltet. De tudtad, hogy a grillen is lehet nyulat grillezni? Ezeknek a recepteknek és tippeknek köszönhetően fedezze fel a sokkoló duót: nyúl-bbq.

Miért jó ötlet grillezni a nyulat ?

  • A nyúlhús finomított, ezért tökéletes a grillezéshez.
  • A nyúl sovány és könnyen emészthető hús. A nyúlhús 100 g-ban átlagosan 8 g zsírt tartalmaz. A nyúl lábának még jobban megy: 4 g zsír 100 g-ra.
  • A kis nyúldarabokat hosszabb ideig kell főzni.

bien

Hogyan lehet grillezni a nyulat a grillen ?

Ha grillez egy húst, az főz, miközben ezt a tipikus grillezést jelöli. A hőség különösen intenzív, ezért jobb kis nyúldarabokat grillezni. Tipp: Először 1 órán át pácoljuk őket (olíva) olaj, citromlé és fűszerek keverékében (pl .: koriander, kakukkfű, csirke fűszerek ...).

Így teheti meg:

  • Győződjön meg arról, hogy a grill forró, mielőtt megkezdi a hús grillezését.
  • Kenje meg mind a grillet, mind a húst egy vékony réteg (olíva) olajjal vagy páclével. Ez megakadályozza a nyúldarabok tapadását a grillen. A főzés során szükség esetén még több pácot vagy olajat ecsetelhet.
  • A főzésnek rövidnek, de intenzívnek kell lennie. Kezdje a keményítő fölött, hogy szép kéreg legyen. Ezután helyezze a húst hűvösebb helyre a főzés folytatásához.

BBQ nyúl nyárs

Rajongója a kebaboknak? Az jó:

  • Vágjuk a nyúlfiléket 3-4 darabra.
  • Készítsen pácot az olívaolaj, a citromhéj és a gyümölcslé, az apróra vágott rozmaringlevél és egy nagy csipet csirke fűszer kombinálásával. Mártsa be a nyúldarabokat a pácba, és tegye félre.
  • Használjon lapos vagy dupla nyársakat. Ha fából készültek, először áztassa őket vízbe, hogy megakadályozza, hogy lángra kapjanak a grillen.
  • Fűzze be a pácolt nyúl darabjait a nyársra. Felváltva egy darab szalonnával vagy választott zöldséggel.
  • Enyhén kenje meg kebabját olajjal vagy páclével, és tegye a grillre. Grillezze a nyársát közvetlenül tálalás előtt. Hagyjon 3-5 percet mindkét oldalon.