Nyúl - MGC Prévention Santé
Kis története
A nyúl a nyúlfélék családjába tartozó állat, amelynek legkorábbi faja 50 millió évre nyúlik vissza. Hiedelmek szerint a nyúl szerencsés vagy balszerencsés! A kelták között a boldogság szimbólumát viselte: védelmet a boszorkánysággal és az esetleges veszélyekkel szemben. Másrészt a tengerészek számára a nyúl balszerencse varázsa! Ez a babona egy olyan utazás történetéből ered, amelynek során a nyulak táplálékhiány miatt éheztek, és kötelekkel és vitorlákkal táplálkoztak ... veszélybe sodorva a hajót! Ma Franciaország a világ 4. legnagyobb nyúltermelője a húsáért.
Táplálkozási összetétele
Fehérjék. A nyúlhús jó minőségű fehérjéket tartalmaz, amelyek az ember számára nélkülözhetetlen összes aminosavat tartalmazzák. A húsokhoz hasonlóan a nyulak is körülbelül 20 g fehérjét tartalmaznak 100 g húsban.
Kicsi kover. A nyúlhús zsírszegény. A combok a legkevésbé zsíros darabok, míg a nyeregek a legzsírosabbak. A nyúlzsírok többnyire többszörösen telítetlen (omega-3) zsírok, amelyek támogatják a jó szív- és érrendszeri egészséget.
Vitaminok. A nyúlhús olyan vitaminokat tartalmaz, beleértve a B12-vitamint is, amelyek hasznosak a vörösvérsejtek termeléséhez.
Ásványok. A nyúlhús cink-, foszfor- és szelénforrás.
| 100 g-onként | Kalória (kcal) | Fehérjék (g) | Szénhidrátok (g) | Zsír (g) |
| Párolt nyúl | 197 | 30.4 | nyomait | 8.4 |
| Nyúl, főtt hús | 165 | 20.5 | nyomait | 9.2 |
| Nyúlpite | 274 | 14.8 | 2 | 23 |