Oberberg A konyha és az orvostudomány igazi főszereplője
A fekete bogyók nem kevésbé egészségesek, mint a bodza bokor virágai. Fotó: Franke
Oberberg
Az Elder egy ősi, misztikus háztartási cserje. Élvezetes konyhával és gyógyítással foglalkozik, és évente kétszer gazdag ajándékokat ad nekünk. Tavasszal hófehér virágokat, ősszel fekete, aromás bogyókat hoz.
Az idősebbnek szilárd helye van a természetgyógyászatban, és fontos a mitológiában is. Az időseket ősi idők óta Frau Holle-nak, a földistennőnek szentelték. A régi néphit szerint a bodza megtarthatja a negatív hatásokat kívülről, vonzhatja a negatív dolgokat a házból, az udvarról és az istállóból, és elterelheti a földre. Ezenkívül úgy gondolták, hogy a bodza a bokor alá helyezett felajánlások révén betegségeket képes elvenni az emberektől.
A gonosz szellemek és démonok elleni védőcserének is tekintették. Régi Angliában a vállaltak mindig hordtak némi bodzafát védelem céljából, és Amerikában még mindig sok temető található idősebb bokrokkal, amelyeket ott ültettek, hogy megakadályozzák a gonosz szellemeket.
A hófehér virágernyőket sziruphoz és zseléhez, limonádéhoz és fagylalthoz használják. Palacsintatésztában nagyon jól meg lehet sütni. Alkalmasak bodza habzóbor, bodza bor vagy bodzaecet készítésére is. Az egyes apró virágok szép díszek a vadon termő gyógynövény salátákhoz. Az aromás virágokkal finom bodzavirágos süteményeket vagy muffinokat is lehet sütni.
Az idősebb fontos hozzájárulást nyújt az orvostudományhoz. Amikor megfázás kezdődik, a bodzavirág tea hatékony lehet. Lázcsökkentő hatása is van, javítja a látást, segít a mandulagyulladásban, fájdalomcsillapító hatású, enyhítheti a reumatizmust és a köszvény tüneteit, valamint a szénanáthát.
A bodzavirág tea része volt az izzadságkiadó ünnepségnek az indiánok körében. A tea izzadt, vízhajtó és köptető. Akár enyhítheti a makacs váladékot sinusfertőzések vagy köhögés esetén. Alvási problémák esetén, különösen szorongás vagy depresszió kapcsán, az ágy előtt elfogyasztott bodzavirág tea, talán még a bodza virágos fürdővel kapcsolatban is jó szolgálatot tehet. A hideg teába áztatott vattacsomó felfrissíti a fáradt és megfeszített szemeket.
A levelek, kéreg és a bodza éretlen bogyói tartalmazzák a sambunigrint (glikozid) toxint, amely 76,3 fokos hőmérsékletről bomlik le. A levelek, az éretlen bodza és a nyers érett bogyók nyersen fogyasztva enyhén mérgezőek. Rosszul érezheti magát és hányhat. Ezért a bodzabogyót nem szabad nyersen fogyasztani.
A kicsi, érett fekete bodzából gyümölcslé készíthető, amelyet aztán zselévé, puncsként vagy szirupmá lehet feldolgozni.
A bodzalé és a bogyós tea erősíti a szervezet védekező képességét, enyhíti az isiász és idegfájdalmakat, megtisztítja a beleket és vírusfertőzésekkel támogatja a testet. A bogyók a szívet is erősítik, és csökkenthetik a vérnyomást.
A bodzabokor virágzás és bogyói tekintetében is igazi mindenféle kereskedelem. A konyhában és az orvostudományban nélkülözhetetlen.