Ocant - melyek valójában a rákrudak
A világ legmérgezőbb és legfeldolgozottabb termékei közé tartozik a "rák" rúd, más néven surimi, rákpálca. Noha ez egy ismert termék, a "rákpálcikáknak" semmi köze nincs a rákhoz. Sőt, bizonyos helyzetekben még semmiféle halakkal sem. Csak utánozzák a rákhúst, a rákot.
A surimi vagy a rákpálca hiperfeldolgozott termék - halmaradványokból készült paszta, általában olcsóbb fajtákból, gyakran olyan formájú és színű, amely utánozza a rákhúst, a homárt vagy más rákféléket, és általában rudak formájában található meg.
A kapott pasztát szükségszerűen tucatnyi vegyszerrel áztatják, és különféle anyagokkal összekeverik, így mesterségesen rák-, szín- és állagszagot kapnak, így lábak, rákrudak vagy más tenger gyümölcsei, például tintahal stb. . A gyártók számára feltétlenül fontos, hogy az előállított paszta "kiváló" gélesedési tulajdonságokkal rendelkezzen, így különböző formájúak lehetnek - írja az unica.md.
A surimi halak tartalma legfeljebb 40%, a többi víz, keményítő, zselatin, dehidratáló por, só, műrák aroma, színezékek, sűrítők, zselésítő szer (esetleg karagén) stabilizátorok (esetleg szorbit, polifoszfátok).