Óda az örömhöz Pesto tésztában paradicsomszószos étrendben
2017. március 12., admin | 3 megjegyzés
"Túl ritkán készítem őket magam, így a" töltött tészta "témájú rendezvény motivációként jól jön, köszönet illeti Elenát a" heute es there "-ből, aki Zorrával a fazékból felel."
A „túl ritkán” (Anna) nem vonatkozik rám - de néha szeretem hagyni, hogy mások hozzanak nekem „ötleteket a menühez”, és ha ez és ez, ami a recept része, a házban van, akkor kezdeni - és egy „blogeseményen” egyszerre veszek részt - wg. Hálózatépítés és így tovább ...
Tészta, töltött - a tészta tészta
Csak egy adagot készítettem erre az alkalomra - a mennyiségre és a tömegre vonatkozó információk valószínűleg nagyrészt feleslegesek.
[G] Gyúrjon teljes kiőrlésű tönkölylisztet, 1 tojást, egy csipet sót, hagyja pihenni egy használt kávézacskóban („szemetet elkerülve”) - ideális esetben két órán át vagy tovább, ha „hosszabb” a hűtőszekrényben.
Pesto töltelékként
A pesto felhasználásra kész volt a hűtőszekrényben, és csak fel akarta használni. Ez volt a tésztaétel többi része, amely összetevők tekintetében hasonló és megjelenésében nagyon különbözött ...
[G] Ébresztő liszt, bazsalikom, magvak (napraforgómag, tökmag, fenyőmag), repceolaj, póréhagyma és só. A sajt: többnyire saját reszelésű olasz kemény sajt („parmezán”), egy kis feta sajt, egy kis puha kék sajt. Az összetevőket a „processzorban” pürésítették.
Gyümölcsös ízért citrom és narancs (bio) héjat, valamint Sezuchan borsot adtam hozzá.
A szósz
A pesto gombócok természetesen tartalmaznak paradicsomot és hagymát. Tudod, hogy néznek ki
"Szezonon kívüli paradicsom" - jobb, ha elégedett a "kevesebb".
A szósz elkészítése
Először tegye a kockákra vágott hagymát egy serpenyőbe, sok repce- vagy olívaolajjal. Amikor a hagymakockák áttetszőek, karamellizáljon némi nádcukrot, és adja hozzá az apróra vágott paradicsomot.
Koncentráltabb paradicsompürével és hosszú ideig párolva
Zöldség leves
Állítsa be a kívánt mennyiséget és konzisztenciát. (Ez egy szokásos házi zöldségleves volt [G] a leves zöldségek és gyógynövények közül a szokásos jelöltek közül.) Közvetlenül tálalás előtt keverjünk bele egy-egy evőkanál vörösboros fűszerecetet; csak adj hozzá egy kis sót ízlés szerint.
Hogyan készül a tészta tésztából tészta lap és hogyan töltik meg:
[G] Ha a tészta tészta rugalmas, nem túl kemény és nem túl ragacsos, akkor minden rendben lesz: Vágjon egy meglehetősen lapos darabot, kezdje a hengerek közötti legnagyobb távolsággal, fordítsa át a tésztát a tésztagépen (és kérjük, soha ne fordítsa meg maga), hajtsa szorosabb távolsággal és a 7. szintig. Ajánlás: Enyhén porolja le a tényleges munkafelületet.
Ha háromszögeket képez, az ábra szerint viszonylag nagy gombócokat kap, azzal az előnnyel, hogy a leghosszabb varrás már ott van.
Ezután különítse el a négyzetet, ahonnan a derékszögű, egyenlő szárú háromszög jön létre, ütje össze, és zárja be a nyitott oldalakat ujjaival vagy villájával.
Ha a hajtogatás nem olyan tökéletes, egyszerűen "formára vághatja az éleket":
A nyers gombóc rengeteg finoman forraló sós vízben 3 percen belül főz, egy kicsit tovább nem árt.
Ezután előmelegített tányéron tálaljuk (kérem), hozzáadjuk a mártást és [G]
Élvezd
A zene nyelvére lefordítva ezek „tészta pestóval mélyvörös szószban” voltak, a fűszeresség, savasság, édesség és alkalmi keserűség kölcsönhatása öröm óda volt, hetedik szimfónia - semleges víz kíséretében. Végezzen egy eszpresszóval vagy frissen facsart narancslével, kívánságaitól függően, jobb ízű és jó közérzetű, minősített ízűre kerekítve.