Okinawa-diéta Az Okinawa-diéta 10 alapelve
Írta: Dr. Nicolas Evrard (2013. május 10.)
"Az étrendünk nagy problémája ebben áll: nem alkalmazkodik az igényeinkhez, nem veszi figyelembe a kis fizikai aktivitásunkat, az életmódunkat" magyarázza könyvükben Anne Dufour és Laurence Wittner Az Okinawa-diéta (szerk. LeducS).
Okinawa lakói - legalábbis az idősebb generációk - tudták, hogyan kell megőrizni az életmódjukhoz és tevékenységükhöz igazodó étrendet, miközben tudják, hogyan kell kiaknázni a természet gazdagságát.
Itt található a főbb elvek összefoglalása:
1) Soha ne egyél többet, mint éhséged, vagy akár valamivel kevesebbet is.
A "hara hachi bu", amely csak 80% -os étkezést tartalmaz, igazi kulturális szokás Okinawában.
2) Egyél alacsony kalóriatartalmú, de vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételeket.
Az okinawai lakosok alacsony kalóriasűrűségű (kalóriamennyiség 100 g élelmiszerben) (75–150 kal/100 g) vagy nagyon alacsony (75 kal/100 g alatti) ételeket fogyasztanak. Van:
- gabonafélék és keményítők esetében: rizs, tészta, búzadara, csemegekukorica, édesburgonya, burgonya (párolt vagy vízben).
- zöldségek: mind, külön megemlítve az uborkát.
- gyümölcs: minden, kivéve a szárított gyümölcsöket (szőlő, sárgabarack, füge, datolya) és olajos gyümölcs (dió, mogyoró, pisztácia, fenyőmag, földimogyoró).
- hal és kagyló: sovány hal, kagyló és rákfélék.
- állati termékek: baromfi (bőr nélküli), tojás, ló, darált steak 5% zsírtartalommal.
- sajtok és desszertek: gyümölcssaláta, házi kompót, natúr joghurt, nagyon friss sajt.
3) Napi hét adag gyümölcs és zöldség.
A gyümölcsök és a zöldségek mind jók! Kevés kalória esetén nagyon sokat hoznak nekünk: vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat, rostokat, vizet, de a jóllakottság hatását is.