Ökológiailag tiszta élelmiszerek - PDF ingyenes letöltés
Ökológiailag tiszta élelmiszertermékek Állattenyésztés antibiotikumok nélkül Ehelyett a zoopharmacognosy garanciája természetes zeolit és montmorillonit révén (Orthomolucular Medicine and Nutrition. No. 152 (2015) 22. o. 34) Prof. em. Prof. Dr. med. habil. Karl Hecht 1
2003-ban az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a megelőzés három pillérét feltételezte az emberi egészség fenntartása érdekében: egészséges étrend rendszeres testmozgás pihentető alvás 2
Kérdés: Lehetséges-e ma is az egészséges táplálkozás? Vagy mítosz? Gyári gazdálkodás Az állatok nem megfelelő etetése Antibiotikum-használat: valójában nem indokolt Alacsonyabb szintű hús Németországban Tényleges: heti fogyasztás fejenként 1700g Cél: (egészséges táplálkozás) 350g 3
Gyári gazdálkodás Ezt egyetlen sertés sem bírja! https://www.google.de/search?q=massentierhaltung+schweine&biw=1858&bih 4
Gyári gazdálkodás és csirke sem https://www.google.de/search?q=massentierhaltung+h%c3%bchner&biw 5
Fogalommeghatározások Gyártenyésztés 1. ENSZ, Élelmezésügyi Világszervezet Ha a szárazanyag kevesebb mint tíz százaléka származik saját gazdaságából, akkor az gyári gazdálkodás. 2. Állatvédő szervezetek 3. Göttingeni Egyetem Szerves gazdálkodás kutatóintézete Mechanikus állattartó létesítmények és a technológia használata Irányértékek: Baromfi Hízósertések Kocák Szarvasmarha 40 000 férőhely 2 500 hely 750 hely 600 hely 6
Gyártenyésztés: eltérés a természettől Egy tehén természetes tejhozama 1500 liter tej/év Nagy teljesítményű tejelő tehén 10 000 liter tej/év Doppingszer tejelő tehenek számára: Kexxtone antibiotikum Monenzin hatóanyag A monenzint 2006-ig tiltották = problematikus növekedési anyag Németország 8,1 millió tonna hústermelés 4,4 millió tonna export 7.
2015: Németországban több mint kétszer annyi állatállomány van, mint a 2011-es populáció 12,7 millió szarvasmarha 28,0 millió sertés 68,0 millió brojlercsirke 37,0 millió tojótyúk pulyka kacsa liba juhkecske Növekedési ráta év/7,5% 8 Forrás: Húsatlasz 2014
Németország legnagyobb európai vágóhídját évente elpusztítják: 627 941 000 csirke 58 350 000 sertés 37 700 000 pulyka 25 400 000 kacsa 3 244 000 szarvasmarha 1 085 000 juh 500 000 liba 29 000 kecske Németország legnagyobb Wietz (Alsó-Szászország) baromfi vágóhídján 145 állatot állítanak elő egy perc alatt megölték: stressz hormonok a húsban! Forrás: Húsatlasz 2014, 9
Forrás: Húsatlasz 2014, 10
Ólom és kadmium a városi kerti zöldségfélékben Tanulmányozza a TU Berlinet: mángold, paradicsom, sárgarépa, káposzta karalábé, bab, alma, szilva, mirabelle szilva, dió Forrás: www.das Erste.de 11
Az antibiotikumokkal való visszaélés antibiotikum-rezisztens kórokozókhoz vezet. Okok 1) Az antibiotikumok túlterápiája és kritikátlan alkalmazása az orvostudományban. Nincs hatása vírusinfluenzával! 2) Az antibiotikumok indokolatlan és helytelen használata az üzemi élelmiszerláncban (baktériumok és antibiotikumok) 12
Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2011. április 29-i jelentése a kórokozók antibiotikum-rezisztenciájáról, 2015 Németország; > 25 000 ember hal meg évente WHO egészségbiztonsági főigazgatója, Keiji Fukuda: Ha a cselekvés nem történik meg gyorsan és összehangoltan, a világ az antibiotikumok utáni korszakba költözik, amelyben az évtizedek óta kezelhető gyakori fertőzések és apró sérülések ismét végzetesek lehetnek . 13.
A G7 csúcstalálkozója 2011 júniusában Elmenau kastélyában Nyilatkozat az antibiotikumokkal szembeni rezisztenciáról és a fertőző betegségekről Javaslatok a probléma leküzdésére. Történt valami? 14-én
2015.11.16. Egészségügyi Világszervezet (WHO): Az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia globális egészségügyi válság 700 000 haláleset/év WHO-tanulmány: Jelentős veszélyek az emberiség számára, és mindenki számára meghalás kockázata az antibiotikum-rezisztenciától. Az antibiotikumok helyes használatának világhete (2015. november 17., 22.) Keiji Fukuda (WHO) A 21. század egyik legnagyobb kihívása globális változást igényel az egyének és a társadalmak viselkedésében. WHO: Az egészségügyi hatóságok és államok kritikája 15
Rupert Ebner, a bajor Állatorvosok Kamarájának volt alelnöke, tele antibiotikumokkal A gyári gazdálkodás csak magas szintű gyógyszeres kezeléssel működik. És rengeteg gyógyszer van: ha egy állatorvos egy beteg állatot talál 30 000 csaj között, akkor ez elegendő ahhoz, hogy elővigyázatosságból minden állatot antibiotikummal kezeljenek. http://www.sueddeutsche.de/sdews/embeddedp age/massentierhaltung-in-deutschland-dieeinflussnahme-ist-massiv-1.1141277 http://sz.de/1.1141277 Prof. em. Prof. Dr. med. habil. Karl Hecht, 2015. november 25
A gyári gazdálkodásban használt antibiotikumok listája Tetraciklinek Penicillinek szulfonamidjai Makrolidok Polipeptid antibiotikumok Aminoglikozidok Trimetoprim Linkozamidok Pleuromutilinek Flourchinolones Fenicole Cephalosporins, 1. + 2. gen. Cefalosporinok, 3. gen. Cefalosporinok, 4. generációs fuzidinsav Nitrofuránok Nitroimidazolok Az antibiotikumok az állatok emésztőrendszerében fellépő rendellenességekhez és új betegségekhez vezetnek. 17-én
2012 Az antibiotikumok tömeges állattenyésztésben történő alkalmazásának első adatai 2012. szeptember 10-én a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal (BVL) először publikált adatokat az antibiotikumok állattenyésztésben történő felhasználásáról. Eszerint állítólag 1734 tonna antibiotikumot adtak állattenyésztő vállalatoknak a gyógyszergyárak és a nagykereskedők 2011-ben. 18
A szövetségi kormány 2012. évi reakciója a BVL jelentésére: Határozat: Információszolgáltatás kötelessége azoknak a vállalatoknak, amelyek antibiotikumokat használnak az állattenyésztésben! Megvalósítás? 2015 (március 31.) Tagesspiegel: Az állattartókat szorosabban ellenőrzik. A szövetségi kormány csökkenti az üzemi gazdálkodás használatát. # Christian Schmidt szövetségi agrárminiszter (CSU) kijelentette: Az antibiotikum dózisa túl magas, ezt ellensúlyoznunk kell. 19-én
Antibiotikumok és antibiotikumokkal szemben rezisztens csírák a húsban Állatorvosok Fogyasztói szervezetek Laboratóriumi elemzések Jelentések rövid időközönként Robert Koch Intézet: 2011: 25 000 haláleset antibiotikum-rezisztens csírák miatt. 20
Deutsches Ärzteblatt, 2015. november, 729. oldal Felmérés: Mitől félnek a németek, amikor kórházban maradnak? 1. 65% multirezisztens csírákkal való fertőzés 2. 40% kezelési hiba 3. 38% szennyezett műtéti eszközökből 21
Gyári gazdálkodás: a természetes állatgyógyszerek visszavonása = az állatok öngyógyítása/önmegelőzése geofágia (földfogyasztás) agyag, agyag, zeolit segítségével A brazil biológia professzor ezt a kifejezést alkotta meg Eraldo Medeiro Costa-Neto (2012) 22
Az állati geofágia régóta ismert, az állatok az alábbiakra használják: Ásványi anyagellátás Méregtelenítés Parazitaellenes hatások Kiegyensúlyozó sav- és bázisszabályozás Csontok egészsége Az immunfunkciók erősítése Az emésztőrendszer betegségeinek megelőzése Tény, hogy agyagásványok fogyasztásával a növényevők és a mindenevőek fajoknak megfelelő módon felelnek meg az ásványi anyagokkal szemben támasztott követelményeknek. Összetétel és a megfelelő fizikai tulajdonságokkal [Bgatova és Novoselov (2001)] 23
Az állati geofágia a normális állatélet része.Ezt a geofágia megfigyelhető vadon élő állatoknál és a szabadban található háziállatoknál (tehenek, juhok, kecskék, madarak, csirkék, libák, kacsák). A víz fenekén talált agyagtejet az állatok mancsaikkal felkavarják, hogy a vízben jó keverék keletkezzen, majd részeg legyen. A geofágia különösen intenzív módon gyakorolható az ivarzás időszakában, mindkét nemű állatok, valamint a vemhesség és a laktáció ideje alatt a nőstény állatok. 24. [Bgatov 1999; Wiley és mtsai. 1998]
A zeolit biztosítja a medve erős utódmegfigyelését és tudományos tanulmányait a szibériai lelőhelyen. A hőszakasztól a laktációs időszak végéig egy nőstény medve 20 40 kg viharvert zeolit ásványt eszik meg [Bgatova és Novoselov 2000] 25
Zeolit disznólegenda horvát zeolittermelő, Tihomir Lelas: Zeolit disznóhizlalás szállítása szagkárosodás ellen. Disznók csapódtak a teherautóról kirakott zeolitra. Egészséges állatok 26
Egy zeolita legenda, Tibomir talált egy követ, bizonyára valami különleges lehet, éles tekintettel rájött! Olyan volt. A zeolit. Földbe vetve homoknak tűnt, de megtermékenyítette a gazda földjét, a gyümölcsök akkorákra nőttek, mint az óriások, és buja fű nőtt a réteken. A víz tiszta és tiszta lett, amikor áthaladt a tufán, sőt a rossz levegő is friss illatot adott a zeolitnak. 27.
Egy sertéstenyésztő megkérte Tibomirt, hogy hozza el nekem ezt a kőételét. A mezőm disznói régóta büdösek az egész világon. Amint a zeolit leszállt az autóról, a sertések vidáman és élénken turkáltak a zeolit-hegyen, amely hamarosan eltűnt, mert a disznók gyomrában volt. Az ismét Tibomir nevű sertéstenyésztő zeolit-hegyeket hoz nekem, mert a nemes zeolit-kőzetből származó minden sertés egyre egészségesebb és egészségesebb. 28.
A természetes zeolit legfontosabb funkciói 1. Méregtelenítés (méregtelenítés) ioncserével és adszorpcióval 2. Kolloid szilícium-dioxid ellátása 3. Szükséges ásványi anyagok ellátása és az ásványi anyagcsere szabályozása 4. Az elektrolit egyensúly és a bioelektromos aktivitás biztosítása ioncserével 5. Szabad gyökök/antioxidáns hatások megszilárdítása 6. Erősítés az immunrendszer 7. Radioprotektív hatások (radionuklidok megkötése) 29
Az emberi test természetes zeolitjának aktív funkciói az önszabályozás és az öngyógyító folyamatok szabályozására és aktiválására szolgálnak. A kötőszövet erősítése SiO2-vel gyengíti a klasszikus gyógyszerek (kemoterápiás szerek, antibiotikumok) nemkívánatos mellékhatásait. A nehéz abszorbeálja a nehézfémeket, ammóniát, dioxint stb., És aktiválja a szervezet saját védelmi rendszerét. Az emésztési funkciók szabályozója védelmet nyújt a szabad gyökök feleslegének kialakulása ellen, amely megköti a nukleáris reaktor sugaraiból származó radionuklidokat, és biztosítja, hogy az emberi test sav-bázis egyensúlya az elektrolit-ásványi anyagcsere egyensúlyához vezet 30
A montmorillonit/bentonit lényeges hatásai A montmorillonit több évtizede a következő alkalmazásokat tapasztalta az orvostudományban és az állatgyógyászatban: gyógyszerészeti adalékként méregtelenítésre és káros anyagok eltávolítására (méregtelenítés) a radionuklidok eltávolítására és megkötésére (rádióvédelem) az emésztőrendszeri rendellenességek kezelésére, mindenekelőtt hasmenés esetén kórokozó (betegségeket okozó) baktériumok kötődése a montmorillonithoz; a montmorillonit beavatkozása a baktériumok populációs dinamikájába 31
Alapvető fontosságú annak biztosítása, hogy az ipari tömeges állattartás állatállományát a geofágia révén zoopharmacognosy-ban tartsák. Időközben annyi tanulmányi eredmény van, hogy minden állattartónak természetes zeolitot, montmorillonitot és elengedhetetlen antibiotikumot kell használnia. Az Orthomonuculare Medicine and Nutrition folyóiratban megjelent publikációmban 114 tanulmányt idéztem tanulmányi eredménnyel. 32
Példák a természetes zeolit és montmorillonit/bentonit különböző haszonállatok tartásában történő hatékony felhasználására vonatkozó vizsgálati eredményekre Szarvasmarha Sertés Juh Baromfi Hosszú távú alkalmazások: Hetek hónapokig a teljes takarmány 0,1% - 3% -a Hard adatok: Laboratóriumi eredmények Strukturális mérések Szövetelemzések Szolgáltatások Betegségek Fiatal állatok mortalitása 33
Szarvasmarhák etetése zeolittal vagy montmorillonittal Tejtermelés A tejtermelés növekedése A tej minőségének javulása (fehérjetartalom, ásványianyag-tartalom) Betegségek, különösen az emésztőrendszer, az állatok jó egészségi állapotának csökkentése 34
A szarvasmarhák zeolit vagy montmorillonit borjúneveléssel alacsony betegség előfordulási gyakorisága alacsony mortalitás a szoptatási időszak korai befejezése 35
Szarvasmarhák etetése zeolittal vagy montmorillonittal Megelőzés és terápia Hatékony megelőzés és terápia az emésztőrendszer betegségei számára Hatékony terápia anyagcsere-betegségek esetén Hatékony terápia reumás bénulás esetén Antitest-állapot növekedése Ásványi és egészségi állapot 36
Zeolit- vagy montmorillonit juhok etetése A tejtermelés javulása A gyapjú jobb minősége A gyapjú termelésének növekedése A hús minőségének növekedése Jó egészségi állapot Kecskék Hasonló hatásokat értek el a kecskékben is 37
Zeolit vagy montmorillonit sertések etetése Tenyészkocák Nagyobb kismalac almok Kisebb malacpusztulás Jobb csontstruktúra Kevés agresszivitás vagy egyáltalán nem jó Egészségi állapot Normál vérérték Normál testszöveti érték 38
Zeolit vagy montmorillonit baromfi etetése tojótyúkok jó egészségi állapot javult tojási teljesítmény kiváló tojásminőség tojás szilárd héja egészséges csirke nevelés egészséges csirke tenyésztés brojlercsirke jó egészségi állapot jó húsminőség kiváló minőségű fehérje összetétel 39
Zeolit- vagy montmorillonit-sertések etetése jó egészségi állapotú hízósertések alacsony agresszivitási szintje magas húsminőség kiváló minőségű fehérje-összetétel elegendő ásványi anyag a húsban
Természetes zeolit és montmorilloni/bentonit az aflatoxinok ellen Az aflatoxinok gombamérgek (mikotoxinok), amelyeket először Aspergillus flavus tudományos néven penészben fedeztek fel. Ebből a névből alakult ki az A-fla rövidítés. Az aflatoxinok különböző típusú gombákban találhatók. Az utóbbi években az aflatoxinokat kimutatták a takarmányban, a gabonában, a kukoricában, a szénában és a szalmában. 2013-ban nyilvánosságra került egy aflatoxin-botrány: a szerb kukoricát afratoxinnal szennyezték [sajtóközlemény 2013] 41
Aflatoxinok Emberi hatások (alacsony dózisok) Általános jólét rendellenességek Hányinger Hasmenés Májkárosodás Veseelégtelenség Az immunrendszer gyengülése Karcinogenezis Halálozás 42
Zeolit vagy montmorillonit táplálása az aflatoxin ellen Hatás az állattenyésztésre Súlycsökkentés Májkárosodás Vesekárosodás Hasmenés Csontgyengeség Minden haszonállatnál előfordul Szarvasmarha Juh/Kecske Baromfi 43
Az aflatoxin elleni természetes zeolit- és montmorillonithatások az állattenyésztésben 1971 óta ismertek. Egészséges aflatoxinállatok adszorpciója (ártalmatlanná tétele) toxinmentes termékek 44
Kísérleti projektek természetes zeolit szennyező és radionuklidmentes, ásványi anyagokban gazdag állati termékekkel az Orosz Föderációban. 1998 óta az állami intézményekben 1 rubel a zeolitért 6 rubel többet hoz az állati táplálékért 45
Ennek a kísérleti projektnek az alábbi alprojektjeit kaptuk meg, az alábbi témákkal: 1. A fiatal szarvasmarhák szerveiből és szöveteiből származó nyomelemek tartalmának változása és a radionuklidok kivitelezése zeolit-kiegészítőkkel etetve [Račikov 1999] 2. A zeolitokon alapuló takarmány-kiegészítők fejlesztése és immunmoduláló aktivitásuk értékelése [Bildujeva 2001] 3. A Kalushskaya terület Sikeyev lerakódásaiból származó zeolit tufa hatása a fiatal hízott bikák gyomor-bél traktusának emésztési folyamataira [Bogoljubova] 46
A kísérleti projekt következő alprojektjeinek eredményei (folytatás) 4. A propolisz, a zeolitok, a biotrin, a bifidumbaktériumok és azok összetételének hatása a baszk fajtájú kancák immunállapotára és termelékenységére [Shagivaleyev 2001] 5. A kiegyensúlyozó kiegészítők zeolittal és karbamiddal történő alkalmazásának eredményessége Fiatal szarvasmarha [Gansajev 2001] 6. A Wanginer-előfordulásból származó természetes zeolitok szarvasmarha-tenyésztésben történő alkalmazásának ökológiai vonatkozásai [Moshtshewikin 2000] 7. A zeolit-tartalmú étrend-kiegészítők szarvasmarha-tenyésztésben történő alkalmazásának tudományos indoklása és perspektívái [Yakimov 1998] 47
Állami intézmények kísérleti projektje (folytatás) 4. A propolisz, a zeolitok, a biotrin, a bifidumbaktériumok és ezek összetételi formáinak hatása a baszk fajtájú kancák immunállapotára és termelékenységére [Shagivaleyev 2001] 5. A kiegyensúlyozó kiegészítők zeolittal és karbamiddal történő felhasználásának eredményessége a fiatal szarvasmarhák hizlalásában [ Gansajev 2001] 6. A Wanginer-ben előforduló természetes zeolitok állattenyésztésben történő alkalmazásának ökológiai vonatkozásai [Moshtshewikin 2000] 7. A zeolit-tartalmú étrend-kiegészítők állattenyésztésben történő alkalmazásának tudományos indoklása és perspektívái [Yakimov 1998] 48
Állami intézmények: Kísérleti projektek: Szennyező anyagokban és természetes zeolitban gazdag radionuklidokban gazdag természetes állati termékek 1. Az Orosz Föderáció Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztériumának Állami Mezőgazdasági Akadémiája, Brjanszk 2. Kelet-Szibériai Állami Műszaki Egyetem Ulan-Ude az Orosz Föderáció Oktatási Minisztériumának 3. All-Russian Physiology Scientific Research Institute, Haszonmarhák biokémiája és táplálkozása, Dubrowizy 49
Állami intézmények: Kísérleti projektek: Természetes zeolitokban gazdag, káros anyagoktól és radionuklidtól mentes természetes állati termékek 4. Egész Orosz Lótenyésztési Tudományos Kutatóintézet, Divova, Rjaszanszkaja régió 5. Moszkvai Állami Állatorvosi és Biotechnológiai Akadémia, Dubrivizi, Moszkva régió 6. Távol-keleti Állami Agráregyetem, Krasznszkaja 7 Orosz Agrártudományi Akadémia, Tudományos Termelési Egyesület Niwa Tatarstona Kazan 50
Következtetések 1. A bemutatott tanulmányi eredmények azt mutatják, hogy ökológiailag tiszta állattenyésztési termékek előállíthatók természetes zeolit és montmorillonit/bentonit felhasználásával. 2. A valódi egészséges táplálkozás garantálása érdekében kívánatos lenne, hogy az európai országok mezőgazdasági miniszterei olyan projekteket kezdeményezzenek és hajtsanak végre, mint Oroszországban. 3. Az ipari tömeges állattenyésztés jelenlegi körülményei között, antibiotikumok alkalmazásával és a természetes zoopharmakognosia geofágia útján történő elhanyagolásával hiányzik az egészséges táplálkozás alapja, amint azt a WHO kérte. 51
Biztonsági dokumentumok a természetes zeolit és montmorilloni/bentonit felhasználására az EFSA-tól, valamint az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság [2012]) EU-véleménye a bentonit mint valamennyi állatfaj technológiai takarmány-adalékanyagának biztonságosságáról és hatékonyságáról. Az EFSA véleménye [2013] az állatok biztonságosságáról és hatékonyságáról Természetes eredetű klinoptilolit-zeolit minden állatfaj esetében Ugyanaz a biztonsági megerősítés a klinoptilolit-zeolit (E568) esetében az ökotermelés műszaki tanácsadásával foglalkozó szakértői csoport EGTOP [2011] élelmiszerekre vonatkozó zárójelentésében, valamint a Bizottság 2013. július 13-tól elfogadott európai uniós rendeletében. 52
Berthold Brecht (1908, 1956) Aki nem ismeri az igazságot, az csak bolond. De aki tudja és hazugságnak hívja, az bűnöző. [Forrás: Galilei élete 1938/1939] 53