Olaj, vaj, tejszín, margarin a zsíros anyag az étrendben

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2016.01.20., 12:31

olaj

Lipidek, zsírok: mennyi ?

A lipidek amelyek nemcsak zsíros anyagokban, hanem minden állati termékben is megtalálhatók (húsokban, felvágottakban, tojásban, halban, tejtermékekben), a napi kalória 35–40% -át kell biztosítaniuk.

Ami nagyjából napi 60-80 g-ot tesz ki 2000 kalóriatartalmú étrend esetén, amelynek körülbelül a felét főzésre használják.

Teljesen steril a patikai számításokba kezdeni, hogy megkülönböztessük a látható lipideket, vagyis a zsíros anyagokat és a láthatatlan lipideket, amelyek az ételben találhatók, mert az étrend sokfélesége miatt ezek fogyasztása soha nem rendszeres.

Az egyetlen elv, amellyel rendelkezik:

. variálják ezeket a zsíros anyagokat, mert biztosítják Zsírsavak különböző,

. használd mérsékelten: ha mindennap süt, ha a serpenyőt elárasztja a burgonya megsütéséhez, ha a hideg húsokhoz mindig mustár helyett majonéz tartozik, akkor nyilvánvaló, hogy meghaladja ezeket a mennyiségeket.