Olcsó zsír az élelmiszerekben EGYEN FENNYEBB

Az olcsó zsírokat, például a pálmaolajat, egyre gyakrabban használják az élelmiszerekben. Ez egy jelenlegi, hosszú távú vizsgálat eredménye, amely több mint 115 000 ételt tartalmaz.

A tanulmány

2012 óta az élelmiszerekben található olcsó zsír arányát évente dokumentálja a Codecheck tanácsadó portál. A legfrissebb felmérés most azt mutatja, hogy egyre több élelmiszer dolgozza fel az olcsó zsírt. Az elemzés kezdete óta ez 6,5 százalékos növekedést jelent. A vizsgálat eredményei szerint a diófélék és a csokoládékrémek aránya még 26 százalékkal is növekedett.

2012-ben a vizsgált termékek körülbelül 6,5 százalékát nyilvánították pálmaolajat tartalmazónak - 2015-ben 13 százalék volt a Codecheck adatai szerint. Ezt az olcsó zsírt használják főzéshez és sütéshez. De a pálmaolaj megtalálható csokoládéban, kolbásztermékekben és ázsiai készételekben is.

pálmaolaj

A pálmaolaj kinyerése évek óta rendkívül ellentmondásos, mert jelentős környezeti károkhoz vezet. A pálmaolaj élelmiszerként való használata meglehetősen alárendelt szerepet játszik.

A nemzetközi környezetvédelmi szervezetek mindenekelőtt azt kritizálják, hogy a pálmaolajat üzemanyagként, valamint a gyertyák és kozmetikumok gyártásában használják fel, mert hatalmas ültetvények létesítésekor a trópusi esőerdők nagy területei és ezáltal a különböző veszélyeztetett állatfajok élőhelyei rendszeresen elpusztulnak.

---