Oldható rost, hogy jól érezze magát a hasában - Ipsen
Élelmi rost, oldható rost, oldhatatlan rost, cellulóz ... hogyan navigálsz, ha csendes bélre vágysz? Az oldható étkezési rostok az előnyösek, mert lágyabbak a bél falán, és mivel mikrobiotánk különösen nagyra értékeli őket. Milyen ételek tartalmazzák? Hogyan integrálhatjuk őket étrendünkbe ?
Van élelmi rost ... és élelmi rost!
Ha az élelmi rostról beszélünk, két családot különböztethetünk meg, mind a növényektől:
- úgynevezett "oldhatatlan" rostok (vízben) amelyek főleg cellulózból, hemicellulózból és ligninből állnak, mint például a gyümölcsök és zöldségek héja, a leveles zöldségek, a gabona korpa stb.;
- úgynevezett "oldható" rostok amelyek inkább pektinek, ínyek és nyálkák, amelyek a gyümölcs- és zöldségfélék pépjében, hüvelyesek (bab, lencse, csicseriborsó), algák, zabkorpa stb.
A növényi eredetű ételek általában e kétféle rost keverékét tartalmazzák, változó arányban. Oldható vagy oldhatatlan, fontosak az étrendben, mert szabályozzák a béltranzitust. Az oldhatatlan rostokat ennek ellenére mértékkel kell fogyasztani, mivel a bél irritációjának forrása lehet, ennek következtében a bél kellemetlen érzése lehet.
Az állati eredetű rost, elsősorban a kollagén, táplálkozási szempontból nem tekinthető rostnak.
Az oldható rost inkább hasonlít az ínyekhez és a gélekhez
Vízzel érintkezve az oldható rostok viszkózus gélt képeznek, amelynek kenési tulajdonságai vannak. Ezek a szálak bizonyos mennyiségű székletet, valamint rugalmasságot biztosítanak a vastagbél egész területén érvényes rendszeres mobilitással. Emiatt elősegítik a rendszeres béltranzitust.
Az oldhatatlan rostokkal ellentétben az oldható rostok nem irritálják a beleket. Ezért szabadon fogyasztható, a felesleg csak laza székletet eredményez (de kialakult, nem hasmenés).
Az oldható étkezési rost előnyei a mikrobiotában
Az oldható rostok azon kívül, hogy rugalmassá és mozgathatóvá teszik a székletet, a mikrobiotát (bélflóra) alkotó mikroorganizmusok által nagyon értékes étel.