Olívaolaj frissen betakarított olajbogyókból Krétai olívaolaj
A Koroneiki olajbogyókat november vége óta szüretelik Krétán. A Daskalakis család is ott van a család minden tagjával, hogy a frissen betakarított olajbogyót az olajmalomba szállítsák. Mint minden évben, idén is megrendeltük az olívaolajat a korai palackozásból. Ezt az olívaolajat azonnal 1 literes palackokba palackozzák.
Természetesen felhős és lebegő anyag veszi körül. Frissessége miatt forró íze van, változatos, vad aromával. Általában legkésőbb január közepéig elfogyott, és csak 2012 decemberéig rendelhető meg.
Az olívaolaj nagy részét nagy tárolótartályokba töltik. Ott több hétig érlelődik, míg legkorábban 2012. január végén töltenek be először kanistrákba. Ezután az olívaolaj elvesztette extrém hőjét, és mi 1 és 5 literes kanna-kban kínáljuk.