Olívaolajban pácolt párolt paradicsom tartalék - recept
1.Mivel a paradicsom általában meglehetősen sózott, először egy órára vízbe tesszük.
2.Forraljuk fel 1/4 liter vizet, adjunk hozzá balzsamecetet és cukrot. Jól nyomja össze a paradicsomot, és adja hozzá.
3.Pároljuk négy percig - NE forraljuk.
4.Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk vékony szeletekre.
5.Helyezze a csavaros üvegeket egy nedves konyharuhára, és sterilizálja forrásban lévő vízzel. Kérjük, ne felejtse el a fedelet sem. Most ne nyúljon semmihez a kezével, hanem használjon villát.
6.Lecsepegtetjük a paradicsomot, és rétegezzük a poharakba. Helyezzen minden réteg közé fokhagyma szeletet és egy kakukkfű ágat. Öntsön olívaolajat, amíg a paradicsom el nem fed.
7.FONTOS! Most villával vagy kanállal nyomja össze a paradicsomot az üvegben, hogy a maradék levegő kijöjjön. Ha ez nem történik meg, könnyen előfordulhat, hogy a paradicsom erjedni kezd, és már nem használható.
8.Zárja le és hagyja meredeken maradni legalább 4-7 napig.
9.Az így pácolt paradicsom több hónapig eltartható.
10.* A szárított paradicsomot mindig Olaszországban próbálom megvenni a piacon. Egyébként online is megtalálja.