Olvadó és egészséges csokoládé torta - Egészséges és szórakoztató főzés
Fedezze fel az egészséges csokoládé torta receptjét puha és krémes csokoládé ganache-val. Örömére szolgál a csokoládé szerelmeseinek.
Olvadó és egészséges csokoládé torta
Kb. 1 pitéhez 8-10 adagból
Idő: 35 perc előkészítés + 5-12 óra pihenés + 12 perc főzés
Nivea u: 3/5
Táplálkozási értékek:
- Kalória: 300 kcal;
- Szénhidrátok (cukrokból): 28,8 g (15,8 g);
- Zsír (d telített zsír van): 8,5 g (5 g);
- Fehérjék: 25,5 g;
- Rost: 7g;
- Só: 0,4 g
Hozzávalók
Omlós tészta
- 35g porcukor
- 35g agave por
- 25 g vitafiber
- 30 g extra finom vaj 82%
- 60g T45 liszt
- 40g tejsavó
- 30 g szójafehérje
- 40g mandulaprotein
- 20 g kollagén
- 50g vizet
Csokoládé ganache
- 6g zselatin (3 levél)
- 35g nyírfacukor
- 10g vitafiber
- 60g tejsavó
- 30 g kollagén
- 60g 100% -os kakaó
- 160g vizet
- 50g sovány tejpor
- 60 g étcsokoládé (kb. 65%)
- 35 g glükózszirup
- 10 g szőke öntet (opcionális)
Az olvadó és egészséges csokoládé torta receptje
Omlós tészta
Puhítsa meg a vajat a mikrohullámú sütőben, hogy lágy vajat kapjon.
Keverje össze ujjaival a puha vajat, a porcukrot, az agave-port és a vitafiber-t, amíg homogén pasztát nem kap.
Adja hozzá a lisztet, a tejsavót, a szójafehérjét, a mandulaproteint, a kollagént, a vaníliát és a sót, és keverje az ujjaival, amíg a lehető legfinomabb port nem kapja.
Adja hozzá a vizet, és egy tészta szarvával kb. 2 percig „vágja” a tésztát, majd gyúrás nélkül hozza össze (a dagasztás nem engedi, hogy ropogós és ropogós tésztát kapjon, különben túl puha lesz). Eper a tenyérrel 3-4 alkalommal összezúzva.
Alakítsunk ki egy lapított gömböt, fóliát és tegyük fél órára szobahőmérsékleten.
Két sütőpapír között és sodrófa segítségével gördítse ki a tésztát, amíg körülbelül 4 mm vastag kört nem kap.