Olvasson előre, és gyűjtsön új ötleteket és variációkat
Kenetek és kenyerek
Konyhai felszerelés
Azt is figyelembe kell vennie, hogy megfelelő konyhai felszerelésre van szüksége. Ez a közlemény elsősorban az összes hallgatói és egyedülálló háztartást célozza, akiknél általában nincs minden lehetséges konyhai eszköz. Ideális esetben két dobozformára van szükség (egy nagyobbra, kb. 11x24 cm-re és egy kisebbre, kb. 9x20 cm-re). A chia vagy lenmag aprításához normál keverőre vagy villámhasítóra van szükség. A kenyér hűtésére szolgáló rács is előnyt jelent.
A kenyér fajtái
A konyhai felszerelések hiánya miatt (jelenleg diáklakásban élek) még nem sikerült tesztelni a kenyér receptjeit. Azonban valóban sok recept van a legkülönfélébb kenyerekhez. Tekercses receptek is szerepelnek benne. Három darabot választottam már ki, amelyeket szeretnék magam is kipróbálni, amint lehet.
Spreads
Sajnos a spreadekről még nem tudok sokat mondani. Legtöbbjük túl egzotikusan hangzott az ízlésemhez, és ezért valószínűleg soha nem fogja kipróbálni őket. Valószínűleg tesztelek néhányat valamikor - de csak akkor, ha van elég időm.
hal és hús
Amint azt a bevezetőben már említettük, az összetevők, receptek és táplálkozási információk felsorolását az egyes összetevők - például húskészítés és köret - szerint különítik el. Ezt a szétválasztást színnel emelik ki. Ez megkönnyíti az egyes receptek kombinálását egymással.
Többek között van recept a hamburgerekre házi húsos pogácsákkal és saját tekercsekkel. Még a legkülönfélébb hamburger szószok receptjei is vannak. Személy szerint főleg a közeljövőben tesztelem a pizza receptjét.
A kenyérgombóccal azonban szem előtt kell tartani, hogy szükségük van egy bizonyos, házilag sütött alacsony szénhidráttartalmú kenyérre.
Mivel jelenleg az alapszakon dolgozom, és sok időt töltök az íróasztalom előtt, jelenleg gyors, egyszerű receptjeim vannak. Tehát eddig nem tudtam kipróbálni egyetlen hús- és halreceptet sem. Van azonban néhány - ha nem is minden -, ami engem érdekel.
Itt is megint ott van az egyes receptkomponensek színelválasztása. Néhány étel azonban itt nem több összetevőből áll. Ezért ezekre a felosztás nem vonatkozik.
Van egy pizza recept a vegetáriánusoknak is, amit nagyon szeretnék kipróbálni. Az olyan recepteket, mint a „spenót mandulával és parmezán galuskával” vagy a „mandula gnocchit barna vajjal és parmezánnal”, valószínűleg a közeljövőben a konyhámban tesztelik. A töltött ökörszív paradicsom sajttal és dióhéjjal is nagyon ízletesnek tűnik.
összetevők
Nem tudtam a recept szerint főzni, mert nehezen tudtam néhány alapanyagot megvásárolni. A másik városban élő bátyámnak is hasonló tapasztalatai voltak. Mindkettőnk számára rejtély, hogy hol lehet egy korianderzöld botot venni. Találhatók egészséges élelmiszerboltokban, de nem mindenhol kaphatók - legalábbis az országban nem. Élelmiszerboltomban sem találtam halloumi sajtot - és nem akarom, hogy 10 boltban végig kell mennem egy receptért ... Ehelyett csak mozzarellát vettem. A bátyám fétát használt. A guar-gumit azért is hagytam ki, mert csak teáskanálra van szükséged, és nem veszek lisztet olyan recepthez, amelyet amúgy sem tudok. A bátyám viszont egyszerű rozslisztet használt. Így vagy úgy, a recept még mindig működik. Mivel nem szeretek csípőset enni, ezért kihagytam a chili paprikát és a chilli pelyhet is. A bátyám és én is használtunk egy másik tököt. Mint látható, nem mindig könnyű recept szerint főzni. Eredményeink azonban még mindig nagyon finomak voltak!
Mennyiség
Csak 150 g tökpépet használnak két ember számára. Ez azonban nem volt a tök fele sem az én tökömnél, sem a bátyámnál. És végül is nem akarja csak a tök tizedét használni. Tehát mindketten csak a felét használtuk. Felmerült azonban a probléma, hogy mindkettőnknek nem megfelelő mennyiségű a maradék összetevő. Végül ez egyáltalán nem volt rossz. Olyan jól sikerült mindkettőnk számára. A jövőben egyszerűen többet vásárol azonnal.
Azt hiszem azonban, hogy négy ilyen kicsi hashbarna nem elég két ember számára. Elég kicsi lány vagyok, aki nem eszik ennyit, és mégis több mint négy hash barnát evett.
recept
A leírás rögtön azzal kezdődik, hogy a tököt és a sajtot finomra kell reszelni. Azt hittem, hogy kár, mivel ez csak a második sütőtök receptem. Ezért jó lett volna, ha először magyarázatot adnak arra, hogyan kell meghámozni a tököt és a legjobban levágni.
De utána nagyon jól tudtam követni a többi receptet.
A végén azonban megemlítették, hogy nagyon jól passzol hozzá egy gyógynövényes kvark vagy krémsajt-citrom-menta dip (amit a könyv is leír). Most ott álltam a kész hash-barnáimmal, és nem vettem mártót. Természetesen a receptet még a végéig nem olvastam el, mielőtt bevásároltam volna, és mivel az összetevők listáján nem volt gyógynövényes kvark, egyiket sem vették meg. Szerencsére volt még otthon gyógynövényes krémsajt, natúr joghurt és normál kvark, és finom mártogatót tudtam készíteni vele.
Eredmény
Bár néhány változtatást végeztem a recepten, az eredmény finom volt. A bátyám akkor is szerette volna a receptet, és másnap a barátnőjével főzte. Már ismerek hasonló receptet, de ennek az állaga jobb volt. Ezért gyakrabban fogom főzni ezt az ételt - bár kicsit másként. Használhat igazán más típusú tököt is, és kihagyhat olyan összetevőket, amelyek nem tetszenek.
Zeller mandulakéregben, sajtsajttal, citrommal és menta mártással
összetevők
Csakúgy, mint az előző receptnél, itt sem tudtam maradni az összetevők listáján. A mártáshoz egyszerűen normál természetes joghurtot használtam görög joghurt helyett. Csak kihagytam a majonézt. A menta szárát sem találtam. Ennek eredményeként: Most készítettem saját gyógynövényes mártást (hasonlóan az előző ételhez). És nagyon finom íze volt a panírozott zellerszeletekkel együtt.
Én is csak azt az ecetet vettem, ami jelenleg otthon van.
recept
Természetesen a merítésről nem tudok sokat mondani, elvégre a saját alkotásomat használtam. A zellérõl azonban még többet lehet mondani. Néhány munkalépést kissé feleslegesnek találtam. Miután a zellet szeletekre vágták és meghámozták, egy ecetes vízzel ellátott lábosba kell tenni, hogy fehér maradjon. Viszont elég hamar elkészültem, úgyhogy utána úgyis megfőtt. Ezért kérdéses, hogy valóban szükséges-e ez a lépés. Szigorúan véve a zellert sem főzik, inkább gőzölővel párolják, hogy a zeller ne érjen a vízhez. De mivel tipikus hallgatói lakásban élek, nincs semmi hasonló gőzös betéthez. Nekem a zeller csak kissé felforrt ...
Tehát még soha nem paníroztam - csak néztem néhányszor a nagymamámat -, és kissé elárasztott az eljárás. Elég rendetlenség volt. Utólag ismét megkérdeztem nagymamámat, hogyan panírozott. És azt is érezte, hogy a könyvben leírt megközelítés nem a legjobb. Tojás helyett jobb természetes joghurtot használni. Ezt legközelebb megpróbálom.
Eredmény
Nagyon szeretem a zöldségkenyér ötletét. Erre valószínűleg magam sem gondoltam volna. Ráadásul a zellernek már nem volt ilyen erős íze; a mártogatással együtt csak finom volt. Biztos vagyok benne, hogy gyakrabban fogom fogyasztani ezt az ételt - talán más zöldségekkel is.
Azonban a jövőben valószínűleg már nem csak őrölt mandulát használok, mert azok meglehetősen drágák. Mivel én személy szerint csak egészségesen és a lehető legkevesebb szénhidráttal szeretnék táplálkozni, egy kicsit eltérő lisztet sem tartok túl tragikusnak. Különösen, ha néhány év múlva családom kellene, csak a pénztárcám számára nem megfizethető.
bevezetés
Annak érdekében, hogy az LCHF szerint is fogyaszthasson, még akkor is, ha gyorsan kell mennie, néhány összetevő fel van sorolva a receptek előtt, amelyeket mindig otthon kell tartania.
Van néhány javaslat a szendvicsekre, az ebéddobozokra, valamint a rántotta és az omlett variációira is.
Receptek
Kicsit meglepődtem a "darált húsba csomagolt tojásokon". Ezek bizony finomak, de ha nincs időm, nincs időm keményre főtt tojásokat darált húsba csomagolni. Meghatározott előkészítési idő: 30 perc. Összehasonlításképpen, a sütőtök hashbarna állítólag 35 percet vesz igénybe - tehát nem sokkal tovább. És ez a megadott idő. Az első alkalommal mindig sokkal tovább tartok. A csicsóka és az avokádó leves elkészítése állítólag 35 percet vesz igénybe. Tényleg nem tudom, mit tegyek gyorsan. Tehát nem sokkal gyorsabb, mint a többi recept.
A legtöbb recept azonban körülbelül 20 percet vesz igénybe, ami szerintem rendben van. Néhány is 25 percet vesz igénybe.
Szerintem szégyen, hogy csak egyetlen recept van, amely csak 10 percet vesz igénybe - mégpedig az "Avocado in Pancetta".
Avokádó pancettában
Egy avokádó helyett két darabot készítettem. Ezért tartott 10 percnél tovább. Ha jól emlékszem, valójában több mint 20 percig tartott.
A pancetta helyett normál szalonnát használtam. A recept mennyiségének lényegesen több mint kétszeresét is felhasználtam.
Nekem és a családomnak nagyon tetszett. Még a húgom is, aki nem avokádó rajongó, ezt akarja, mert a szalonna íze lefedi a tipikus avokádó ízt.
Ez azonban valójában csak snack, és nem enni. Nagyon tetszett a receptkönyvben szereplő javaslat, hogy zöld salátát tálaljanak. Ettől az egyszerűbb saláta valami különlegessé válik, és tele lehet vele.
Ezért mindenképpen gyakrabban készítem el a szalonnás avokádót.
Póréhagyma leves cheddarral és darált hússal
Még nem teszteltem a receptet, de nagyon jól el tudom képzelni, hogy nagyon finom, mert van egy hasonló receptem, amit szeretek újra és újra megenni. A barátomnak is nagyon tetszik. Ezért mindenképpen próbálja ki ezt a receptet!
Reggeli ötletek és desszertek
Ebben a fejezetben nagyon kevés recept található. A bevezető szerint azonban ezt szándékosan választották, mert az édes íz jelzi az agynak, „hogy most valami édes következik, ami kiválthatja az inzulin felszabadulását - szinte mintha normális cukrot ettél volna, ami köztudottan vágyakozáshoz és kontrollálatlan étkezéshez vezet vezethet. "(11. o.)
Az index és a beillesztések nyilvántartása csatolva vannak. Személy szerint az indexet nagyon zavarosnak és zavarónak tartom. Összességében természetesen ábécé, de részben kategóriák szerint is rendezik - és nem mindig teljesen következetesek. Legalábbis az volt a benyomásom.
A köret regiszter célja, hogy megkönnyítse a hal- és húsfajták sokféle körettel való kombinálását.
A könyv elég jó és nehéz. Ezt nagyon hasznosnak találom főzéskor, mivel ez lehetővé teszi, hogy az egész könyvben megnyissak egy oldalt, és ott marad, ahol van. Nem akarom, hogy állandóan lapozgassak, és mindig objektumokat kell tennem az oldalakra, kicsit nehézkesnek is találom.
Főzéskor az is fontos, hogy a könyv ne legyen túl érzékeny. Szóval szerintem nagyon jó, hogy szálkötéssel és határozott könyvborítóval rendelkezik. Ezenkívül az oldalak elég erősek és nem szakadnak olyan gyorsan.
Az egyes oldalak is nagyon szépen vannak megtervezve. (Csaknem) mindig az egyik oldalon van a recept, a másikon pedig a hozzá tartozó kép. A szakácskönyveknél nekem nagyon fontos, hogy minden recepthez legyen kép, mert enélkül nem igazán tudom, mibe keverem magam, és így elkerülöm a receptet. Szóval szerintem nagyon szép, hogy a receptekben mindenhol vannak képek a könyvben. Ezek szintén nagyon nagyok és gyönyörűen megtervezettek.
Nagyon tetszettek a receptek, amelyeket eddig a könyvből főztem. Ezt azonban mindig az egyéni preferenciákhoz kell igazítania. Sok más recept is van, amelyet szeretnék kipróbálni. Ennek ellenére valószínűleg soha nem fogok kipróbálni néhányat.
A receptek leírása azonban nem mindig vonzott engem. Egyes helyeken további információk hasznosak lettek volna. Különösen a kezdőknek - akiknek a bevezető szerint ez a könyv is célja - egy másik külső információforrásra van szükségük.
Ez a könyv különösen alkalmas a kenyér szerelmeseinek, mivel az ember főleg magokkal süt, és nincs szüksége különleges - és általában drága - lisztekre. És ha mégis, akkor csak kis mennyiségben.
Tetszett az is, hogy a könyv inkább a receptekre koncentrál, mint az alacsony szénhidráttartalmúakra vonatkozó információkra. A könyv anyagának megtervezése és minősége is meggyőzött.