Omega-3 zsírsavak mikroszkóp alatt - táplálkozás - fogyasztói szolgáltatás Bajorország
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
táplálás
2020.02.02
Omega-3 zsírsavak mikroszkóp alatt
Az omega-3 zsírsavakat a zsírok egészséges összetevőjének tekintik, amelyek többek között elősegítik a szív egészségét, jót tesznek az agy fejlődésének és ezáltal a tanulás képességének, gyulladáscsökkentő hatásúak és a reumás megbetegedésekben nagy szerepet játszanak. Számos olyan élelmiszer létezik, mint például az omega-3 tartalmú olajok, az omega-3 kenyér és az étrend-kiegészítők, például a halolaj kapszulák, amelyek célja a megfelelő bevitel biztosítása. Itt megtudhatja, hogy melyik zsír kiválasztásának van értelme.
Mik az omega-3 zsírsavak?
Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak. Ebbe beletartozik a Alfa-linolénsav (ALA), ami elengedhetetlen, vagyis étellel kell bevenni, valamint a Eikozapentaénsav (EPA) és a Dokozahexaénsav (DHA).
Az EPA és a DHA fontos zsírsavak, amelyeket a szervezet is előállíthat az ALA-ból. Ez az átalakítás azonban öt-tíz százalékra korlátozódik. Az élelmiszeren keresztül történő zsírsav ellátás mellett más tényezők is szerepet játszanak. A magas zsírtartalmú hidegvizes halak különösen gazdagak EPA-ban és DHA-ban. Az ALA-t különféle növényi olajok, például repce-, dió- vagy lenmagolaj tartalmazzák.
Az omega-3 zsírsavak kis mennyiségben egészségesek. Ezekből a zsírsavakból lipidtartalmú hormonok képződnek, amelyek például javítják a vér áramlási tulajdonságait, szabályozzák a vérnyomást és részt vesznek az immunrendszerben. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) körülbelül 1,5 gramm ALA-t javasol naponta egy felnőtt számára, ez a mennyiség például egy evőkanál repceolajban vagy egy teáskanál lenmagolajban tartalmaz.
Elegendő-e az omega-3 zsírsavak táplálékból történő ellátása?
Összetett lipid-anyagcserénkre való tekintettel fontos, hogy ne csak egy zsírsavat nézzünk. A döntő tényező a bevitt zsírsavak egymáshoz viszonyított aránya.
Az omega-3 zsírsavakon kívül az omega-6 zsírsavak (linolsav) is nélkülözhetetlenek. Mindkét zsírsavat tovább átalakítja ugyanaz az enzimrendszer. A test omega-6 zsírsavakból épít arachidonsavat, az ALA-ból (alfa-linolénsav) pedig az eikozapentaénsavat (EPA). Az omega-6 zsírsavak (linolsav) túlkínálata megakadályozza az omega-3 zsírsavak átalakulását. Az ajánlás a az omega-6 zsírsavak és az omega-3 zsírsavak jó aránya legfeljebb 5: 1 (Forrás: DGE). Tény, hogy étkezési szokásaink gyakran 10: 1 és 20: 1 arányt adnak. Az OK: Eszünk túl sok állati termék és túl kevés hal, dió és nem mindig megfelelő olaj. Ha magas az omega-6 zsírsavtartalom (pl. Napraforgó- vagy sáfrányolajból, margarinokból és ezekből készült gyorsételekből), akkor több arachidonsav képződik, ami elősegíti a gyulladást.
Így néz ki a jó zsírválasztás
Fogyaszt kevésbé telített zsírsavak vajból, tejszínből, sajtból, húsból, kolbásztermékekből, pálmazsírból és hidrogénezett zsírokból. Ezért több egyszeresen telítetlen zsírsav olajbogyóból (olaj), repceolaj, dió, avokádó. Javasolható is több Zsíros halakból származó omega-3 zsírsavak, repceolaj, lenmagolaj, dió és mértékkel omega-6 zsírsavakat kukoricából, napraforgóból és pórsáfrányolajból.
Annak érdekében, hogy megbecsülje az étkezésből származó omega-6 és omega-3 zsírsavak mennyiségét, ellátogathat a www.ernaehrungsrechner.de webhelyre, amelyet Dr. Dr. irányításával fejlesztettek ki. O. Adam, percek alatt ellenőrizze a saját zsírsav bevitelét.
Mely étolajok különösen ajánlottak?
A jó étolajokat alacsony telített zsírsav- és magas telítetlen zsírsav-tartalom jellemzi (lásd a táplálkozási információkat az élelmiszer csomagolásán). További szempont az omega-6 és az omega-3 zsírsavak kedvező aránya és a sokoldalú konyhai felhasználás (fűthető).
Kiválasztott étolajok, jó omega-6 és omega-3 zsírsav arányban:
Fözőolaj
Omega6: Omega3
Alfa-linolénsavtartalom