Omlós tészta, leveles tészta, omlós tészta micsoda különbség Top Santé

A frissen vagy fagyasztott részen értékesített pite kéregek önmagukra előretéve és feltekerve rengeteg időt takarítanak meg nekünk, amikor pite vagy quiche improvizálására van szükség. De összetételüket tekintve nem mind vannak "otthon". Mit kell keresni a címkén.

Omlós tészta búzalisztet, vajat és vizet tartalmaz. Ez a "sokoldalú" par excellence tészta, amelyet ugyanolyan jól lehet használni pite, sós vagy édes, valamint quiche készítéséhez.

A leveles tészta lisztet, vajat és vizet is tartalmaz, de a tésztarétegek egymás utáni hajtogatásának folyamata, amely között elterítjük a zsírt (általában a "tourage" nevű száraz vajat, de a margarint vagy az olajokat is), pelyhes megjelenést kölcsönöz neki. Ez a pite, a királyi sütemények, a piték tészta.

Omlós tészta cukor és tojás mellett tartalmaz egy kekszes és ropogós állagot. Jól alkalmazható a „félig főtt” édes piték receptjeihez, amikor a tészta alapja megsül, mielőtt sütés nélküli készítménnyel díszítenék, például tejszínhabbal és friss eperrel.

Mire kell figyelni a címkén ?

Különösen a zsír jellege. A legjobb, legegészségesebb és legfinomabb választás: tészta a "tiszta vaj" szavak, amely garantálja a növényi zsírok kizárását. Sok pasztában valóban pálmaolajból készült margarinokat (néha pálma- és repceolaj-keverékeket) használnak, amelyek olcsóbbak.

---