Önellátás egész évben - friss zöldségek télen is; Biotopica Farm
Így rengeteg teljesen megtermett növényt kap, amelyeket a tél folyamán betakaríthat.
Szeptembertől a napok túl rövidek és a hőmérséklet túl alacsony ahhoz, hogy a zöldségek beérjenek. A növekedés megáll, ami valójában nem. A növények télen is tovább nőnek, de az emberi szem számára alig észrevehetőek.
Ezért olyan fontos a korai tervezés.
Természetesen minden növény a maga ütemében növekszik. Egyesek egy kicsit tovább tartanak, mások pedig 4 hét alatt készek a betakarításra.
Saláta, spenót, rakéta, retek, petrezselyem, mizuna, pak choi és más ázsiai zöldségek a növényvilág legnépszerűbbjei közé tartoznak. Rendkívül gyorsan nőnek, és néhány hét alatt készen állnak a betakarításra.
Velük elég, ha augusztus elején vagy közepén elveted őket.
Póréhagyma, káposzta, zeller, újhagyma, sárgarépa, paszternák, cékla, svájci mángold és édeskömény hosszabb növekedési vagy csírázási fázissal rendelkezik.
Ideális esetben káposztát, zellert, paszternákot, póréhagymát, édesköményt és céklát vetni már július elején.
Sárgarépával, svájci mángolddal és újhagymával is elegendő, ha csak július közepén vagy végén kezdi el a vetéset.
Ügyeljen azonban arra, hogy ne lépje túl ezt az időpontot.
Minden régió, minden évszak, minden kertészeti év annyira eltérő lehet, hogy egyes zöldségek nem érnek időben a tél beállta előtt.
Ezért jobb, ha elmaradunk az időtől, hogy biztonságban legyünk.
Hogy ne kelljen magot vásárolnia, itt írtam ezt a cikket!
De ez a trükk időt és pénzt is megtakaríthat:
Hagyja a növény gyökereit, hogy a növények újra kihajthassanak. Ily módon kiterjeszti a növények növekedését, és folyamatosan betakaríthat.
Ez nem működik olyan jól a gyökérzöldségeknél, de a saláták, édeskömény, zeller, újhagyma és káposzta folyamatosan új leveleket képez.
Melyik zöldség alkalmas téli termesztésre?
Különböző lehetőségek kínálkoznak arra, hogy egész évben friss zöldségekkel látja el magát, amelyek ideálisak a zöldségektől függően.
Egyrészt a télbiztos zöldségeket betakaríthatja közvetlenül az ágyból vagy az üvegházból.
A sárgarépát közvetlenül az ágyból lehet betakarítani. Vastag kerti gyapjú, levél vagy szalma réteg nem engedi megfagyni a talajt, és ezáltal lehetővé teszi a betakarítást.
A saláták fagyban visszahúzódnak, és leveleik pépesek lehetnek, ezért jobban járnak üvegházban.
A kertből származó friss terméshez télálló zöldségeket kell termesztenie.
Ezek a fajtától függően különböző hőmérsékletekhez vannak igazítva.
(pl. nyári póréhagyma vs téli póréhagyma)
A kelkáposzta, a pálmakáposzta, a paszternák, a fekete salifa, a sárgarépa, a kelbimbó és a csicsóka közvetlenül a mezőn betakarítható.
A kelkáposzta és a pálmakáposzta jellegzetes, káposzta ízét az első fagytól kapja.
Annak érdekében, hogy a talaj ne fagyjon meg, és a gyökereket megvédje az erős fagytól, kerti gyapjúval, levelekkel, szalmával vagy kefével kell letakarni.
Minél több, annál jobb!
Saláták, spenót, téli sövényhagyma, zeller, édeskömény, metélőhagyma, kakukkfű, cékla, retek, svájci mángold, téli portulán és csicseriborsó ellenálló üvegházban, további gyapjúborítással. A mottó szerint kétszer jobb.
Ez melegebb éghajlatot hoz létre további fűtési költségek nélkül, ami lehetővé teszi, hogy egész évben betakarítson.
A hideg a sárgarépának különösen édes ízt ad, mert a cukortartalom a jeges hőmérséklet mellett növekszik.
Az ázsiai zöldségek, például a Tatsoi, a Pak Choi, a Mizuna, a Komatsuna, a Mibuna, az Agano és az Am Choi is elviselik a fagyokat, de az üvegházban további réteggel is be kell őket borítani.
Így tudja télen is egészséges salátákkal ellátni magát és családját.
További lehetőségek az önellátásra télen:
A zöldségfélék tárolása egy másik módszer a szupermarketből származó drága zöldségek költségeinek megtakarítására, mert az árak különösen télen emelkednek.
Sárgarépa, fehérrépa, zeller, téli retek, karalábé, cékla, paszternák, csicsóka, torma és fehérrépa megőrzi frissességét, ha rétegesen homokba temeti őket.
Csak rajtad múlik, töltsön meg egy dobozt homokkal, beteszi-e az alagsorába, vagy mély lyukat ás a kertben, és zöldségeit homokban tárolja, és sok szalmával, levéllel vagy kefével borítja be.
Mindkét lehetőség jól működik. Csak arra kell figyelni, hogy a zöldségek ne érjenek egymáshoz a homokban, és hogy a homok enyhén nedves maradjon.
Így teremthet olyan környezetet, mint a föld a gyökérzöldségek számára.
Tipp: Az ébresztéshez általában elegendő a levest, a mártást stb. Főtt pohárba tölteni, szorosan lezárni és a fején hagyni hűlni.
Nem lehet gyorsabb vagy könnyebb!
Gyümölcs télen:
A gyümölcs hűvös pincében is hosszú ideig tárolható.
Akkor kell betakarítani a kivit, a körtét és a kakit vagy a Sharont, amikor még nem érettek.
Nem túl kicsi, de olyan szakaszban, amikor szilárdnak és keménynek érzik magukat. Érnek a tél folyamán, és nem romlanak túl gyorsan.
Fontos: Ne halmozzuk egymásra, válasszuk ki a sérült gyümölcsöket, és dolgozzunk különben, különben túl gyorsan rothadnak.
Az almát mindig külön kell tárolnia, mert az általuk kibocsátott etilén azt jelenti, hogy más gyümölcsök és zöldségek gyorsabban érnek és olyan könnyen romlanak.
A málna, az áfonya, a ribizli, az egres, a hegyi kőris, a bodza és a szeder is vadon nő az erdőkben, és csak arra várnak, hogy betakarítsák és csodálatos lekvárokká dolgozzák fel.
A cseresznye, az őszibarack, az alma, a körte, a szilva, a meggy, a cseresznye szilva, a mirabelle szilva, a kajszibarack és a tökehús megtalálható a földúton, és feldolgozható lekvárokká, gyümölcsgumiká, kompótokká vagy gyümölcsborokká.
Természetes erjesztéssel készítjük el a legjobb gyümölcs almát nagy bor lufikban. A szupermarketben nem lehet ilyen természetes bort vásárolni.
A gyümölcshöz nem kell nagy ültetvény. Gyümölcsöt is szedünk a vadonban, és a gyümölcs gyűjtése kétszer olyan szórakoztató a gyerekekkel.
Mediterrán zöldségek télen:
Télen sem nélkülözzük a mediterrán zöldségeket:
Édes-savanyú vagy forró borsot savanyítunk pepperonival.
A mini farmomon paprikát, paradicsomot, cukkini és padlizsánt főzünk finom tésztaszószokba és levesekbe, télire olajban és ecetben antipastikat készítünk, valamint zöldségforgácsot és kenőzsírt.
Ez fedezi a napérlelt zöldségek iránti igényünket.
Így télen a minimumra csökkentjük a nem szezonális zöldségek fogyasztását, és nem vesszük észre az asztalunkon.
A tároláshoz szükség van egy kis tapasztalatra és munkára, de télen friss gyümölcs és zöldség kéznél tartása nagyon megnyugtató érzés, mert télen mérhetetlenül emelkednek az árak a szupermarketben.
Gyümölcsöt, paradicsomot, cukkinit, paprikát, padlizsánt és uborkát csak fűtött üvegházakban termesztenek télen, vagy messziről szállítanak.
Biztos vagyok benne, hogy ezzel mindenki tisztában van.
Azonban csak nagyon örülünk annak, hogy figyelmen kívül hagyjuk a magas üzemanyag-fogyasztás környezetünkre gyakorolt hatásait.
Ezenkívül a zöldségeket és gyümölcsöket viaszolták és adalékokkal (hagyományos és ökológiai termesztésből) permetezték, hogy hónapokig frissek legyenek.
Természetesen nem bűncselekmény a zöldségfélék vásárlása a szupermarketből, de a saját zöldségekkel való önellátás nemcsak az egészségünkre és a pénztárcánkra, de mindenekelőtt a környezetre is jót tesz.
Az étrendet az idényi gyümölcsökhöz és zöldségekhez igazítani nem olyan nehéz. Éppen ellenkezőleg, sokkal többet vár egy jó ételre, ha az már régóta nem került az asztalra. Ezután annál jobb az íze!
Ha többet szeretne tudni a téli zöldségtermesztésről, ajánlhatom Eliot Coleman kanadai kertész könyvét. Ő a téli zöldségtermesztés mestere. Sok jó tippet vettem a könyvből, és beépítettem ebbe a cikkbe.
Mi volt a tapasztalata a friss zöldségekkel télen? Mi mindig van túl kevés vagy túl sok a kamrában?
Ez a szöveg társult linkeket tartalmaz. Vagyis, ha ezen a linken keresztül vásárol valamit, akkor egy kis köszönetet mond nekem a munkámért, de ne aggódjon, nem fizet semmit külön. Csak néhány centet kapok a közvetítésért (hé, a kis marhák is baromságokat csinálnak). Az összes megadott terméket rendkívül hasznosnak találom. Magam használom, és ez megkönnyíti az életemet a gazdaságomban.