Online tanfolyam A fenntarthatóbb táplálkozás nem lehetséges - docFood
Érdekel a fenntarthatóság a táplálkozásban, de elképzelése még mindig homályos, és szeretne többet tudni róla? Akkor most online segítséget kaphat: A Fenntartható Táplálkozás Munkacsoport a táplálkozási szakember irányításával Dr. Karl von Körber most egy fenntartható táplálkozással foglalkozó mamutprojektet hajtott végre egy speciálisan létrehozott YouTube-csatornán. Az „Fenntarthatóság a táplálkozásban” online videotanfolyamon az érdeklődők nyolc témában, összesen 13 órán keresztül részletesen feltárhatják a témát.
A tanfolyam célja az étkezési szokások és a táplálkozási rendszerek hatásainak bemutatása a környezet, a gazdaság, a társadalom, az egészség és a kultúra öt dimenziójára regionális, nemzeti és globális szinten.
A gyakorlati lehetséges megoldások központi szempontként
A kiindulópont olyan globális kihívások, mint az éghajlatváltozás, a szegénység/a világ éhezése, a vízhiány, a kis- és középvállalkozások megélhetésének biztosítása, valamint az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek. Középpontban a gyakorlati megoldási lehetőségek kommunikációja áll, amely hét „a fenntartható táplálkozás elvén” alapul. A tartalom megfelel a több mint 35 éve kidolgozott "Fenntartható táplálkozási koncepciónak" (szintén "Teljes ételek", "Táplálkozási ökológia"). Ez egybeesik az ENSZ fenntarthatósági fejlesztési céljaival és az UNESCO Világ cselekvési programjával, a Fenntartható Fejlődés Oktatásával. A következő témakörökkel részletesen foglalkozunk. ● Fenntarthatóság és globális kihívások ● Éghajlatváltozás és éhség a világon ● A növényi eredetű élelmiszerek előnyben részesítése ● Bio/fenntartható módon előállított élelmiszerek ● Regionális és szezonális termékek ● Az alacsony feldolgozottságú ételek előnyben részesítése ● Megfelelően forgalmazott ételek ● Az erőforrásokat takarékos háztartások ● Élvezet sajnálat nélkül - gyakorlati megvalósítás
A tanfolyam holisztikus kapcsolatokat közvetít
A résztvevők egyrészt képesek kritikusan megkérdőjelezni a személyes étkezési szokások és a globális étkezési rendszerek hatásait, másrészt azonosítani és megvalósítani a lehetséges megoldásokat. Intenzív továbbképzésen vesznek részt a „fenntarthatóság a táplálkozásban” holisztikus összefüggésein, és arra ösztönzik őket, hogy a megszerzett ismereteket integrálják szakmai gyakorlatukba és szakszerűen adják tovább. Az ajánlat természetesen az érdeklődő laikusok számára is szól, de elsősorban a táplálkozási szektor szakembereinek szól:
● Különböző szakmai területekről szóló multiplikátorok: például táplálkozástudomány/táplálkozási tanácsadás, környezeti nevelés/oktatás a fenntartható fejlődésért (ESD) és fejlesztéspolitika ● Természettudományi, üzleti, politikai és médiaszakemberek ● Hallgatók és doktoranduszok az összes releváns területről (pl. Táplálkozás, mezőgazdaság), Környezeti, társadalmi és fenntarthatósági tudományok) ● érdekelt fogyasztók.
A tanúsítás elismerésének célja
Az online tanfolyamot a szívébe vevő tanúsított táplálkozási szakemberek számára a munkacsoport jelenleg arra törekszik, hogy az ajánlatot a jövőben elismerték a tanúsítás további képzési intézkedéseiként. Ezenkívül el kell végezni a különféle egyetemek hallgatóinak tanfolyamként történő elismerését, ideértve az ECTS-pontok odaítélését is. 2017 februárjában az online videó tanfolyamot "a Fenntartható Élelmiszer Rendszerek Program kapcsolt projekteként" ("a fenntartható élelmiszerrendszerek globális programjának társult projektje") ismerte el. Ezt világszerte hajtják végre a két ENSZ „Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet” (FAO) és az „ENSZ Környezetvédelmi Program” (UNEP) részvételével. Része a "tízéves keretprogramnak a fenntartható fogyasztási és termelési szokások előmozdítása érdekében".
Várjuk az ingyenes ajánlat adományait
A tanulási videók és a blog elérhetőek magáncélra ingyenesen elérhető. Mivel a létrehozás és a gyártás magas költségekkel járt, a szerkesztők önkéntes szolidaritási hozzájárulást kérnek és a következőképpen indokolják: „A tartalom fejlesztése két és fél évet vett igénybe, négy ember nagy elkötelezettséggel és lelkesedéssel dolgozott. Az alkalmazottak számára, valamint a videók gyártására azonban csak nagyon korlátozott összeg állt rendelkezésre. Ebben a tekintetben reméljük, hogy a "tisztességes kereskedelem" vagy a "tömeges finanszírozás" értelmében támogatjuk a felhasználókat.