Önsegítő és motivációs fórum a Dukan diétás zöldséggélesítő agar számára

Csatlakozott: 2009. augusztus 21
Hozzászólások: 13,742

diétás

Indulás 2009.08.24-én - 101kg/1m 73 - megállás 65 kg - IMC 21.73
Folytatás: Ettől a naptól kezdve.

Csatlakozott: 2009. október 20
Bejegyzések: 603

Egyébként a legjobb terv a kínai. Ha van egy kínai üzlete a városában, nézzen körül. Parisiennes esetében: Párizsi üzlet a 13. kerületben, 25 g 0,95 euróért, míg 2,12 euró 12 g-ért a Naturalia-nál. Ne nézz a polcokba, meg kell kérdezned a pénztárt, akinek a táskái vannak a kasszájában. A Tang Frères-ben még nem láttam ilyet, de biztosan ugyanaz lesz.
_________________

Csatlakozott: 2009. szeptember 12
Hozzászólások: 7,148


Itt van egy bejegyzés a flan számára: http://dukan.et.nous.xooit.com/t7856-flan-au-chocolat-et-a-l-agar-agar.htm

-----------------------A zselatinnal összehasonlítva az agar agar szereti a meleget. Olvadáspontja 60 és 97 fok között van. Az oldat csak hűlés közben, 32 és 39 fok között fagy meg gélben. Az agar-agar megköti a mártásokat és krémeket, habosító habokat, fagylaltokat, zseléket és aszpikokat, valamint a géllekvárokat. Használata kis készséget igényel. Fontos, hogy figyelmesen olvassa el a csomagoláson található utasításokat, és ne csüggedjen az első hiba. Keverje össze az agar-agart egy kevés hideg folyadékkal vagy a gélesedő folyadék egy részével (az agar-agart alig kell lefedni), amíg a por fel nem oldódik. Vagy habverővel habverővel keverje össze az egészet. Forró készítményekhez (pl. Panna cotta): keverés közben adjuk az agar-agart a készülékhez, forraljuk fel, csökkentjük a hőt, főzzük alacsony lángon kb. 3 percig keverjük.