Országos fogyasztási tanulmány Csak a hanzavárosokban nem hízik meg annyira - egészség - FAZ
A németek már régen gyanúsították, de most fekete-fehérben vannak: egyre nagyobbak. A férfiak 66 százaléka és a nők 51 százaléka túlsúlyos. Minden ötödik ember elhízott, így nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség kockázata. Egy másik feltételezést tudományosan megerősítettek: az idősek különösen gyakran kövérek; a nők és a férfiak mintegy harmada elhízott.
Társadalmi szempontból is vannak rendellenességek. Az elhízás ritkábban fordul elő magasabb iskolai végzettséggel és magasabb jövedelemmel rendelkező polgárok körében, mint a szociális piramis alsó részén. A családi állapotról statisztikai bizonyítékok is vannak, amelyek valószínűleg nem véletlenek: az özvegyek átlagosan nagyobbak, mint a házasok. Az egyedülállók a legszegényebbek.
Ezek az eredmények az életmódról és az étkezési szokásokról szóló első pán német tanulmányból származnak, amelyet szerdán Seehofer fogyasztói miniszter (CSU) mutatott be Berlinben. Majdnem 20 000 14 és 80 év közötti embert kérdeztek meg arról, hogyan vásárolnak, mire figyelnek az étel kiválasztásakor, és tudnak-e főzni is. Az emberek súlyát és magasságát is mérték.
Túl sok, túl zsír és túl magas fehérjetartalom
Húsz évvel ezelőtt volt egy ilyen „Nemzeti Fogyasztási Tanulmány”, de akkor természetesen csak a régi szövetségi államokra korlátozódott. Akkor is a németek túl sokat, túl zsírot és túl magas fehérjetartalmat ettek, de akkor még soványabbak voltak: a férfiaknak csak 39, a nőknek 47 százaléka volt túlsúlyos.
Seehofer elmondta, hogy a szövetségi kabinet beszélt a tanulmányról, és egyetértés volt abban, hogy megelőzési törvényre van szükség, és javítani kell az élelmiszerek címkézését. "A politikai válasz nem a tiltások olimpiája lesz" - biztosította Seehofer, aki őszintén szólva elismerte, hogy neki is csak az ideális súlya van. Az evés és az ivás különbözik a dohányzástól. "Nem idősebb tanárként fogunk eljárni, hanem oktatunk és tájékoztatunk."
Az önkéntes táplálkozási információkkal együtt arra is kíváncsi a csomagolásra, hogy mennyi napi adag van a termékben. De Seehofer ismét elutasította a brit modellen alapuló közlekedési lámparendszert, amelyben a termékeket piros címkével jelölték, amely túl sok cukrot tartalmaz. "Ami az információt illeti, ésszerű egyensúlyra van szükségünk a túl egyszerű lámparendszer és a túl bonyolult csomagolás között."
Van jó hír is
A túlsúlyos emberek regionális megoszlása azt mutatja, hogy a legtöbb kövér férfi Schleswig-Holsteinben található. A következő helyeken a hessiek és a baden-württembergiek következnek. A nőknél a regionális különbségek hangsúlyosabbak, és más a rangsor: A női fontok többsége Saar-vidéken, Szászországban és Türingia területén található. A két hanzaváros, Hamburg és Bremen példakép lehet a németek számára ebben az értékelésben: náluk a legkevesebb kövér nő és férfi.
Ami a táplálkozással kapcsolatos kérdéseket illeti, a felmérés azt mutatja, hogy a németek több mint 90 százaléka rosszul értékeli energiaigényét. Az állampolgárok figyelnek a csomagoláson szereplő (eddig többnyire önkéntes) táplálkozási információkra, de 50 százalékuk a médiából szerzi be információit. Az egészségügyi kockázatértékelés során az étrend messze elmarad: jobban odafigyelsz a peszticidekre vagy más maradványokra, mint arra, hogy túl sokat vagy túl zsírosan eszel-e. A tanulmányban azonban jó hírek is vannak. A középkorúak az elmúlt húsz évben hajlamosak voltak lefogyni. A 20 és 40 év közötti nők kevesebb mint harmada túlsúlyos; A férfiak esetében azonban ez csak a 30 évig terjedő korosztályra vonatkozik.
"Minden, ami terepen növekszik, egészséges"
"Az egészségtudatosság nyilvánvalóan javult" - mondta Gerhard Rechkemmer professzor, a vizsgálatot végző Max Rubner Intézet elnöke. Ugyancsak mindent megajándékozott a fiatalokkal; 75 százalékuk „a normál tartományba esik”. A professzor véleménye szerint a jó táplálkozás irányelvei a sok állítólagosan új megállapítás ellenére sem változtak alapvetően. Fogyasszon kiegyensúlyozottan, ha magas a szénhidráttartalma, és sok gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt. Kérdésünkre Seehofer még egyszerűbb maximumot adott: "Minden egészséges, ami a terepen növekszik".
A németek 12 százaléka diétázik, de a legtöbben betegség miatt teszik. Csak öt százalék mondta, hogy fogyni akar vele. A 14 és 34 év közötti fiatal nők nyolc százaléka súlya miatt diétázik, és ezáltal kétszer annyi a fiatal férfiak körében.
A repertoár nem csupán fagyasztott pizzát tartalmaz
A tanulmány nem támasztja alá azt a kulturális kritikai gyanút, miszerint Németországnak a legszebb és legdrágább konyhája van, de alig főzik. A nők kétharmada és a férfiak egyharmada nagyon jónak értékeli főzési képességeit. A nőknél ez a főzési képesség az életkor előrehaladtával növekszik, a férfiaknál viszont van egy fiatalabb felső csoport - a 35 és 50 év közötti férfiak. Ebben a férfikortorban a legtöbben a nagyon jó vagy jó minősítést tanúsítják.
Még a hím utódoknál sem tűnik túl rossznak a főzéssel, nyilván ők még mindig többet tudnak, mint a fagyasztott pizza virtuóz kezelése: A 19 és 24 év közötti férfiak egynegyede jó szakácsnak tartja magát.