Országos Táplálkozási Központ - Tej- és tejtermékek kisgyermekek számára

A tej kiváló minőségű élelmiszer, amely könnyen emészthető, jó minőségű fehérjét, sok vitamint, jódot és mindenekelőtt kalciumot biztosít. Gyermekének kalciumra van szüksége a csontok és a fogak felépítéséhez. Ezért a tejnek és a tejtermékeknek minden nap szerepelnie kell az étlapon.

Mennyi tej legyen?

Napi 300–330 ml tej és tejtermék felhasználásával az 1-3 éves gyermeke gondozott. Ezt a mennyiséget a legjobb két-három adagra osztani: például egy kis pohár tej reggelire vagy müzlibe, egy kis bögre joghurt délutánra és egy sajtos szendvics este.

Tipp: Gyermeke az első születésnapja körül ihat a pohárból. A babatejjel ellátott üveg helyett tehéntejet kínáljon neki egy pohárban. Ne töltse fel az üveget tehéntejjel, különben gyermeke gyorsan túl sok tejet iszik.

Milyen tej a kisgyermek?

Akár friss tejet, hosszabb friss tejet (erősen melegített vagy ESL tejet), akár hosszú élettartamú tejet használ, személyes ízlésének és vásárlási szokásainak felel meg. A tej íze a legjobb önmagában vagy tejkeverékként friss gyümölcsökkel. A kereskedelemben kapható porított italokból készített kakaó szinte mindig nagyon édes.

Recept tipp: Hozzávalók 1 gyermek és 1 felnőtt adaghoz

150 g szezonális gyümölcs (pl. Eper, áfonya)
200 ml hideg tej
100 g joghurt

Tegye a bogyókat, a tejet és a joghurtot magas edénybe, a botmixerrel finomra pürésítse és igyon a pohárból. Tipp: A fél banán édesít és szép krémes lesz a tej.

Speciális gyermektej nem szükséges. Nincs egészségügyi előnye gyermeke fejlődésében, és viszonylag drága. Ez lényegesen édesebb, mint a tej, gyakran ízesítve, és gyermekét megszokhatja a különleges, édes íztől.

A gyermekem nem szeret tejet inni ...

Körülbelül egyéves korában gyermeke nem csak a tejet, hanem a joghurtot, a kvarkot, a savanyított tejet vagy a sajtot is elviseli. A legjobb, ha adalékanyagok nélkül veszünk „fehér árut” (természetes terméket). A tejszínes savanyú tejtermékek enyhe ízűek és különösen népszerűek. Ha ízváltozást szeretne, keverjen bele szezonális gyümölcsöt, pürésített gyümölcsöt vagy egy kanál lekvárt. A kész gyümölcs- és tejtermékek gyakran nagyon édesek, ízeket tartalmaznak, és csak elhanyagolható mennyiségű gyümölcsöt tartalmaznak.

Tipp: 100 g joghurt, savanyú tej vagy kvark annyi kalciumot tartalmaz, mint 100 ml tej. Változtasd meg az ajánlatot.

Aki nem szereti a tejet, gyakran megnyerhető sajttal - kenyéren, szószokban vagy rakott formában. Krémsajt, enyhe vajsajt, Edam, fiatal Gouda sajt vagy mozzarella (pasztőrözött tejből készül) az éllovas a kicsik között. Bátran hagyja, hogy gyermeke más fajtákat próbáljon ki ízlésének fejlesztésére. A sajtban magas a zsír- és sótartalom, ezért nincs korlátja. Csak 15 g kemény sajt vagy 30 g lágy sajt helyettesítheti a 100 ml tejet.

Fontos: A tejtermékek csírákat tartalmazhatnak. Óvintézkedésként nem adhat kisgyermekének nyers tejből lágy sajtot, például bizonyos típusú Brie vagy Camembert és Roquefort, vagy vörös vagy fehér kenetet tartalmazó sajtot. A nyerstejet is fel kell forralni fogyasztás előtt.

Van értelme a speciális gyermektejeknek?

Kicsiek, színesek, különleges formájúak vagy szorítózsákokban kínálják őket, és megtalálhatók a kisgyermekeknél vagy a hűtőszekrényeknél. Vizuálisan vonzóvá teszik a gyermekeket, további ásványi anyagokkal történő reklámozás a szülőket célozza. Semlegesen tekintve ezeknek a tejtermékeknek nincsenek előnyeik a hagyományos tejtermékekkel szemben. Éppen ellenkezőleg, sok gyermek tejtermék nagyon édes és zsíros, és az összetett csomagolás miatt szennyezi a környezetet. Gondoljon ezekre a termékekre inkább cukorkára, mint tejtermékre.

Tipp: Töltsön meg kicsi, színes csészéket természetes vagy önkevert gyümölcsjoghurttal - ezt a gyerekek ugyanúgy szeretik.

Amikor kerülni kell a tejet

A "tej alternatívái", például a szója-, rizs-, zab- vagy mandulaitalok, tejszerű megjelenésük miatt köznyelvben "tej" -nek nevezik. Összetételük azonban egészen más, mint a tehéntej, jobban feldolgozottak és kevesebb tápanyagot tartalmaznak - értékes fehérje hiányzik, a csontépítő anyag kalciumot csak a speciálisan dúsított termékek tartalmazzák. Növényi alapú italok vagy ezekből készült termékek, például joghurt vagy sajt kiegészíthetik az étlapot, de nem helyettesítik a tehéntejet.

Néhány gyermek nem tolerálja a tejtermékeket, mert allergiásak a tehéntejben lévő fehérjére, vagy mert nehezen emészthetik meg a benne lévő tejcukrot (laktózt). Ha gyermekét érinti, kérjen orvosi diagnózist és tanácsot. Az allergológiáról képzett táplálkozási szakember tippeket adhat arról, hogy mely ételek helyettesíthetik a tejet.

Fiatal Családi Hálózat: Ajánlások a csecsemők és a szoptató nők táplálkozásával és testmozgásával kapcsolatban, 2016 (utoljára elérve: 2020. január 29.)
Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn) a Bajor Állami Mezőgazdasági Kutatóközpontban (LfL): a tej felmentése, 2014 (utoljára megtekintve: 2020. január 29.)
Fogyasztói tanácsadó központ: Gyermekételek: Extra kolbász fiataloknak?, 2019 (utoljára elérve: 2019. december 20.)
Fogyasztói tanácsadó központ: Túl sok cukor gyümölcsjoghurtokban, 2019, (utoljára elérve: 2019. december 20.)
Szövetségi Élelmiszer- és Táplálkozási Ügynökség: A legjobb étel kisgyermekek számára - Ajánlások az 1-3 éves gyermekek táplálkozására, 2018
Dortmund Gyermektáplálkozási Kutatóintézet: Ajánlások a gyermekek és serdülők táplálkozására. 2015
BfR: Védelem a listeria ételfertőzései ellen, 2017 (utoljára elérve: 2020. január 29.)