Összetevők és kalóriák A paradicsom annyira egészséges
Tápanyagokban gazdag
Összetevők és kalóriák: ennyire egészséges a paradicsom
2015.05.05., 9:43 | uc (CF)
A likopin anyagot a test még jobban felszívja a fűtött paradicsomból, mint a friss gyümölcsből. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
A paradicsom egészséges? Vitathatatlan, hogy a kicsi, piros gyümölcsök nagyon ízletesek. De mi van pontosan bennük? Minden, amit tudnia kell az összetevőkről és a kalóriákról.
A paradicsom képes erre
Az egészséges táplálkozás érdekében a paradicsom nem hiányozhat egyetlen menüből sem, mert speciális tápanyagaik sokat tehetnek a szervezet számára. Egy másik előny: a magas, körülbelül 95 százalékos víztartalmuknak köszönhetően alig gazdagok kevesebb, mint 20 kalória/100 gramm - ez még kevesebb kalória, mint egy alma.
Likopin: Ez egészségessé teszi a paradicsomot
A vörös gyümölcsök egyik figyelemre méltó összetevője a karotinoid likopin, amely vörös paradicsomot kölcsönöz a paradicsomnak. Ugyanakkor védi a gyümölcsöket a nap káros UV sugárzásaitól. A paradicsomban található színezőanyag állítólag egészséges az emberi test számára, mivel antioxidánsként megfogja az úgynevezett szabad gyököket, és akár megelőzheti a rákot.
Konyhai kifejezések: a blansírozástól a faragásig
A faragás szó a francia "trancher" szóból származik, ami németül "lebomlik". Faragáskor nemcsak a húst, például a sültet vagy a baromfit, hanem a gyümölcsöt és a zöldséget is ügyesen feldarabolják. A legfontosabb eszköz itt egy éles kés vagy baromfi ollók. (Forrás: Jupiterimages/Getty Images)
A blansírozás a francia "blanchir" -ből származik, ami azt jelenti, hogy "fehéret csinál". Mivel a hús a folyamat során fehér színt kap. A blansírozás során az ételeket előre elkészítik és rövid ideig forró, forrásban lévő vízbe teszik. A legtöbb zöldséget kifagyás előtt blansírozzák. (Forrás: Panthermedia/imago images)
A hal filézésekor a csontokat és/vagy a bőrt eltávolítják az oldalsó részekről. Az eredmény csont nélküli filé. De a citrusfélék filézhetők is. (Forrás: Panthermedia/imago images)
Lángoláskor az ételt alkohollal leöntik és meggyújtják. Az alkohol ég, és az aromán marad az edényen. A lángolás nem veszélytelen. A biztonsági intézkedések többek között azt tartalmazzák, hogy elegendő hely legyen, és hogy a lángtól megfelelő távolságot tartsanak fenn. (Forrás: RadeLukovic/Getty Images)
Bohózat - töltelékként francia - használják a piték, de a hús, a baromfi és a zöldségek töltésére is. A bohózat az apróra vágott ételek tömege. A bohózat a változattól függően húsból, halból, belsőségekből, gombákból és diófélékből készül. (Forrás: ARCO IMAGES/imago images)
Az orvvadászatot főzésnek is nevezik. Az ételeket vízben vagy fűszeres húslevesben főzik a forráspont alatt. Az egyik legnépszerűbb buggyantott étel a tojás. (Forrás: tycoon751/Getty Images)
Pároláskor a hús és a zöldség felpiszkolódik. Ehhez azonban nem használnak fakanalat, hanem az edényt dinamikusan elforgatják. Innen ered a név, amely a francia "sauter" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "ugrani". (Forrás: Ifistand/Getty Images)
Ötvözésnek nevezik a folyadékok sűrítését annak finomítása és megkötése érdekében. A módszer sós szószokkal, pürékkel és levesekkel, de desszertekkel is működik. (Forrás: Lesyy/Getty Images)
A likopint a szervezet is felszívhatja paradicsompüré és paradicsomlé formájában. A Bécsi Egyetem tanulmánya még azt is kimutatta, hogy azok az emberek, akik átlag feletti mennyiségű paradicsompürét fogyasztanak, kevésbé érzékenyek a leégésre. A napimádóknak azonban nem szabad teljesen támaszkodniuk erre a természetes védelemre - mert a likopin ilyen hatása még nem bizonyított egyértelműen.
- Divatos paradicsomos trükkök:Vágott paradicsom
- A hámozás módszerei:Bőrparadicsom - Hogyan kell jól csinálni
- Származási ország gyakran rejtett:A konzerv paradicsom egészségesebb, mint a friss?
- Mediterrán étel:Készítsen paradicsomlevest maga - gyors recept
- Mediterrán finomság:Tészta saláta szárított paradicsommal
Vitaminok és Társulatok.
A paradicsomot azonban korántsem teszi egészségessé: sok C-vitamint és káliumot, valamint magnéziumot és A-vitamint is tartalmaznak. A paradicsom alapvetően dehidratáló hatással van a szervezetre, és csökkentheti a vérnyomást: valódi fitnesz-készítők, amelyek praktikusak különböző módon fogyasztható és az alacsony kalóriatartalomnak köszönhetően nem használhatók nagy mennyiségben.